主料莜面适量
辅料黄瓜适量胡萝卜适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量香油适量白糖适量
拌莜面的做法
1先把干面用热水泡上
2胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝
3葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒
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4面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分
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5锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒
6直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中
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7倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软
8将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦
凉拌莜面最正宗的做法
食材明细
主料
莜面适量
黄瓜适量
大蒜适量
辅料芝麻酱适量
六月鲜酱油适量
盐适量
白胡椒粉适量
醋适量
鸡精适量
香油适量
糖适量
辣椒油适量
熟芝麻适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
凉拌莜面的做法步骤
1
我用的莜面面条是通过加工的免煮面。
2
把莜面泡在开水中泡软，捞在凉水中。
3
芝麻酱加盐用水搅拌成糊状，加入所有辅料，搅拌均匀成料汁。
4
黄瓜切丝。
5
控干的莜面码放在黄瓜丝中，加上拍好的蒜末。
6
把料汁浇在莜面上搅拌均匀即可享用。
前言
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
材料
主料：即食莜面180g
；
辅料：糖适量、盐适量、黄瓜100g
、醋适量、香油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、生抽适量
凉拌莜面
1
即食莜面拆开
2
锅内烧水开后关火
3
放莜面泡十分钟
4
面条泡软后捞出
5
黄瓜切丝
6
将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油
7
拌匀
8
盛入碗中即可食用
小贴士
莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
