马肉的做法
流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧马肉的做法
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
马肉火锅
原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。
制法：马肉切成薄片，先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用。
风吹排骨的做法步骤图，风吹排骨怎么做好吃
备料，图中腊排骨是我放急冻后补拍的样子
腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚，第二天煮就变得淡，没了那个味了。
用水煮排骨20分钟，熬出乳白色的汤。
配料切好，蕃茄一个厚切，一个薄切。韭菜根对阳虚人士有帮助哦。
备一砂锅，先放韭菜根香、厚切蕃茄
再放薯仔和佛手瓜
最后放香芹和煮过的排骨
淋上煮排骨的汤。因为煮排骨时少放了水，只能再加水，变稀释了。
大火煮开后转小火煮40分钟，再铺上薄蕃茄煮5分钟便可，不用放盐，直接开吃。汤很好吃。
有哪些好吃的丽江美食哪些值得一吃？
材料
原材料：排骨200克。
腌排骨调料：花椒1/4茶匙、冷清水适量。
烧排骨调料：生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。
做法
1排骨斩成小块用清水洗净。
2洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净（慧心贴心提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味）。
3炒锅内放少量食用油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香。
4放入泡好的排骨，翻炒至排骨变色。
5锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。
6用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金**。
7锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面，同时放入几颗浸泡的杨梅（慧心贴心提示二：杨梅酒的用量依排骨的量而定，以没过排骨表面为宜，或者加适量冷水；杨梅酒也可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多）。
8中小火熬煮至排骨熟。
9转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅（慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感）。
丽江是一个非常美丽的地方，但是丽江也有许多美味的食物。这次，边肖将带你体验丽江的美食。现在，让我们和边肖一起去看看吧。
当地小吃
鸡凉粉用鸡豆子做的凉粉，是丽江古城的招牌小吃。有两种吃法：凉的和热的。夏天多吃，大热天盛在碗里，既消暑又能刺激食欲。冬天凉粉片会炸得金黄，配上调料。如果你再来一份煮巴巴，你真的会吃的！一般地摊上3-4元/碗，在餐厅吃价格会高一些。
丽江粑粑，又名“千层糕”，有甜咸两种口味。它吃起来香脆可口，很受孩子们的欢迎。
名菜
排骨火锅排骨是丽江的特色。因为丽江全年平均气温13-20，非常适合腌制风干排骨。所以排骨只能在本地吃。大排骨在砂锅里热气腾腾，玩累了的孩子忍不住要吃。排骨餐馆遍地都是，但公认比较正宗实惠的还是新城香山市场。市场上有很多排骨餐厅，杨洁哈里里是最有名的一家。
纳西烤鱼用盐、胡椒粉、五香粉腌制一段时间的鱼，先用铁锅文火烤，待味道吸收后再放油锅炸。新鲜出炉的纳西烤鱼端上桌，香味四溢，酥脆可口，鱼骨鲜嫩，可以和肉一起吃。
丽江三文鱼丽江的三文鱼不是海鲜，而是玉龙雪水滋养的淡水三文鱼。肉质细嫩，呈鲜红色，口感非常爽滑。适合儿童食用，营养丰富。在丽江，三文鱼是按斤卖的，所以很划算。最常见的吃法是“一鱼三份”:鱼的刺身、头尾鱼骨和肉作为火锅，鱼皮也可以炒干饮用。
野生菌火锅六七月份去丽江，一定不能错过野生菌，这个时候最丰富。丽江的野生菌火锅是用玉龙雪水熬制的老菌汤作为汤底。将七种以上的野生蘑菇、高钙骨料和虫草混合熬煮十几个小时。营养又好吃，但是也贵！
海拉
骑马时需要注意的事项
拉市海骑马上山是“茶马古道”最真实的体验，但骑行也有一些需要注意的地方。首先，一只手拉缰绳，另一只手抓住马鞍。学会控制缰绳。向左拉就是向左走，向右拉就是向右走。拼命往回拉就是让马停下来(最好叫“哇”，纳西语是“停”的意思)。想让马走就稍微摇一下缰绳(纳西语最好叫“齐”“走”)。另外，骑行时最好不要在口袋里放小物品，以免掉在地上吓到马。
骑马的最佳路线。
马场有很多线，最重要的是两条线。一条是环湖景区路线，涵盖了每个季节最丰富多彩的景点，比较适合不懂骑马的人。可以在慢慢掌握骑术的同时游山玩水，另一种是赛马自助路线，比较适合已经会骑马的人。你可以要求马场给你一匹脾气比较主动，喜欢奔跑的一等烈马。
悄悄说出你的省钱秘诀：
不了解情况的游客往往被当地导游或出租车带到收取拉市海门票的旅游区。其实拉市海周边有很多赛马场，不用付门票，只需要付拉市海的乘船游或者骑马的费用就可以了。虽然价格通常很高，但你可以用你的金口跟马场的人讨价还价。另外丽江到拉市海有很多班车，包车很方便。
