干锅圆白菜做法：
将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；
烧热锅，放入适量的油，下入青红椒和姜片煸炒；
再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；
加入点料酒和酱油继续煸炒；
下入手撕成片的包菜翻炒；加入适量的盐等调味料；
转移到小干锅内，在上面码上些香菜。小窍门1包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失；2先煸炒青红辣椒与姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香，再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；
干锅包菜的味道很好，在制作时应该注意些什么
干锅包心菜
食材明细
包心菜适量
胡萝卜半个
三层肉少许
蒜适量
干辣椒一个
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干锅包心菜的做法步骤
1
提前把包心菜手撕好，胡萝卜切丝一起用盐 大蒜 一个干辣椒腌制。（为了更加爽口）做菜前先把包心菜用自来水冲洗，这样可以掌握咸度。沥干水。
2
三层肉切片，小火熬出油，不用熬很干，放干锅上时候会继续出油。
3
倒入沥干水的包心菜。大火煸炒，放入少许盐，白糖 白醋各少许。蚝油，生抽一小勺，加少许酒。
4
炒均匀，菜六分熟就可以倒入干锅。
5
6
实用前干锅加入固体酒精，打火机打出火即可。
介绍干锅包心菜的两种做法
干锅包菜这道菜成本，非常低，又非常容易做出味，所以也成为了许多饭店里十分常见的一道菜。其实这道菜的做法也非常的简单，只要掌握住以下几点，就基本保证零失败。
1包菜一定要手撕。2必要材料备好。3油要给足。4火候适中。5滴入少量香醋味道更好。
一、包菜一定要手撕
用刀切出来的包菜不是不可以，但是肯定没有手撕出来的更入味，因为手撕出的包菜，在教厚的叶片部位会有比较大面积的断裂面，所以就更容易吸收调料到内部去，而且不规则的叶片会比有规则的叶片口感更好，并且也可以根据手感将叶片处理的更均匀。如果用手撕，通过手部适当的蹂躏让菜叶更柔软一些，炒出来的包菜就不会显得那么水。
二、必要的材料要备好
制作干锅包菜，需要的材料是五花肉片，葱段，蒜片，干辣椒段，生抽，老抽，耗油，白糖，食盐，鸡粉，五香粉。
做干锅包菜，没有五花肉，就等于没有灵魂，包菜如果想香味四溢，五花肉上面的油脂是必不可少。另外，肉的鲜美也会融入到菜里提升滋味，内容更丰富。炒青菜必然不能少了大蒜，耗油。但是这道菜里又有猪肉，所以也一定要放大葱，酱油和五香粉来与大肉配合，不然的话猪肉必然会比较腥，如果南方人不太适应五香粉的话，也可以用料酒或者胡椒粉去腥。
三、油要给足
干锅固然是不能有水分的菜，所以一定要放足量的油。如果使用的五花肉上的肥肉不多的话，一定要多放底油，如果五花肉的肥肉多，也可以正常放，但是要将五花肉多煸炒一会儿，将猪油煸出，能让菜香味更足。
四、火候适中
因为做干锅包菜全程需要用编的方法来做，所以不能放高汤或者水，也因此一定要掌握好火侯，不能炒糊。要中火慢炒，将包菜煸至断生，包菜是不那么容易断生的，所以要有耐心。有些人心急开大火烧至就容易将里面的五花肉烧的太干，影响口感，如果炒糊也会有苦味。
五、滴入少量香醋
因为包菜本身的味道是非常鲜甜的，再加上生抽鸡粉和糖的成分，就会让整个菜味道太过于鲜甜，吃起来虽然没什么大问题，但是就显得不那么下饭开胃。所以说如果能滴入少量的香醋，中和一下鲜度，就更风味十足了。而且注意一定是少量的几滴醋就可以，这样也可以完全吃不出来有酸的味道。
炒制的过程是起锅烧油后将肉片和姜片放在一起煸炒出猪油，肉片略微焦黄时放入干辣椒段出香味，然后放入生抽，蚝油，老抽，待肉上色之后就可以下入撕好的包菜，继续翻炒时加入食盐，适量白糖，鸡粉，最后在包菜断生的时候滴入两滴香醋。
如果是炒菜新手的话，最好是将所有的调味料都先提前放在一起调制出来，这样做的好处既可以把握好量，也可以将食盐溶化在料汁当中，从而不把包菜炒出过多的水分。
干锅包菜的配料需要什么
干锅包心菜是我们很多人都是非常的喜欢的一道家常菜，我们食用包心菜不仅是因为它的味道非常的好，而且营养价值也是非常的高的，包心菜的做法也是比较的多的，但是包心菜最好吃的做法还是属于干锅包心菜，下面我们就是来看看干锅包心菜的两种做法。
做法一
材料：包心菜一个(用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开)，大蒜一头(洗净切片)，五花肉100克，豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒15粒，干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)适量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
做法：
1、五花肉切片，放2毫升蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
包心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。我们食用是可以很好的补充这些元素的，对身体的帮助也是不言而喻的。
做法二
材料：包心菜一颗，五花肉、青红椒、姜块、油、盐、料酒、酱油、香菜各适量。
做法：
1将包心菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片。
2烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒。
3再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。
4加入点料酒和酱油继续煸炒。
5下入手撕成片的包菜翻炒。
6加入适量的盐等调味料。
7翻炒均匀。
8转移到小干锅内，在上面码上些香菜。
所以我们食用干锅包心菜是可以很好的有杀菌和消炎的作用，能够很好的增强食欲，我们经常食用是可以很好的提高免疫力的，对预防感冒和便秘是不错的。
以上就是关于包心菜怎么做的相关知识，为大家推荐的这俩种干锅包心菜的做法是很简单的，我们也是可以在闲暇之余很好的尝试做一做，味道是非常的不错的，而且食用对我们的身体健康也是有不从的帮助的，干锅包心菜一定不会让你失望的。
在家怎么做干锅包菜
干锅包菜调料怎么做
干锅手撕包菜是一种很受到年轻人喜欢的菜肴的了。而且做为一个很经典的潇湘风味菜式，干锅手撕包菜不仅仅颜色很显眼，而且也好似一种吃起来爽脆微酸和口味鲜美的食物的了。更加值得一提的是，包菜属于有保健效果的甘蓝的变种，吃起来也是比较好吃的，教给大家一个干锅包菜的做法。
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。
做法二：包菜一棵、蒜几瓣、干辣椒10——15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。
起油锅，油温烧制5成热时，先放入花椒炒香，再放入葱姜片煸出香味。
2干锅包菜的做法有哪些
营养价值
包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用包菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵包菜的营养价值大致相同。
各种包菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。
新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
食材
干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1
1、卷心菜一个洗净；
2
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
步骤阅读
4
4、放到凉水浸泡；
5
5、将水分完全沥干备用；
6
6、五花肉切成薄片；
7
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
