材料
南瓜（买有肚剂部分）500克、牛肉400克、蒸肉粉（买桥头牌麻辣味双包料的）、鸡精、香油、郫县豆瓣、蒜泥水
做法
1、把南瓜削皮洗净，竖起切成快，不能切断底部。2、牛肉洗净切成片用蒸肉粉半袋一起和均匀，再加点香油和豆瓣、生抽少许，鸡精、水少点。3、把牛肉抓进南瓜里，放进一个大碗里，再放入蒸锅里蒸40分钟即可。4、蒸熟后把牛肉移至到盘子里，再淋上蒜泥水（和蒜子一起哈）喜欢吃香菜的可以撒上香菜即可。
食材：牛肉丝250克，南瓜一小截，盐一小勺半，鸡精一小勺，料酒一小勺，蒜花适量，胡椒粉适量，姜片适量。
做法：
1、将牛肉丝倒入开水中，倒一小勺料酒焯去血水。
2、捞出后洗净。
3、南瓜去皮后切成片。
4、将牛肉丝放进汤锅中，放两、三片姜，倒入适量的清水，盖上锅盖炖一小时左右至牛肉丝熟烂。
5、将南瓜片放进牛肉汤中，盖上锅盖小焖一会。
6、南瓜熟后，放一小勺半盐和一小勺鸡精调味。
7、再撒上一点胡椒粉，最后放入蒜花搅拌一下即可。
南瓜的18种家常做法
一般在人们印象里面，南瓜都是**的，清炒起来脆脆的，其实不是这样。嫩南瓜是南瓜的一种，嫩南瓜是嫩绿色的，看起来格外有食欲。嫩南瓜不仅仅是看起来有食欲，它清炒起来也是十分好吃的，并且它的营养价值也高。下面为大家介绍一下嫩南瓜丝的做法。
在市场买还未成熟的小南瓜。
将南瓜洗净后切成丝；加入适量食盐腌一会，然后滤掉腌出的水；在锅里放入适量食油加入姜蒜爆香；迅速翻炒，直到南瓜变蔫；待南瓜炒熟后加入适量食盐；加入适量鸡精，保持味道鲜美；起锅，美味的素炒嫩南瓜丝就做好了。
杜虫:南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
治高血压:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳:南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿、腹水、小便不畅:南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产:南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤:南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎:鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
青南瓜丝饼、青南瓜炒肉、脆嫩青南瓜丝、青南瓜炒芦笋等。
青南瓜的功效与作用：
1、防癌治癌:吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜:食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖，降血压:青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。
