干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。
麻香耗儿鱼的做法
麻香耗儿鱼的制作材料：
主料：绿鳍马面豚400克
调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗儿鱼的做法：
1
将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2
锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3
加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
麻香耗儿鱼的制作要诀：
1
炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
水煮耗儿鱼
用料
材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。
做法
耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
下鱼煮熟。
装盆咯。
蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
小贴士
材料价格：1鱼差点一斤：188（售价好象是192的哇）
2
火锅料：76
3
青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：450
红烧耗儿鱼
做法:
耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。
2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。
3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
生耗肉怎么做好吃
一、扣肉怎么做好吃
1先要准备一些做扣肉所需要的材料，五花肉，葱姜切成段，白糖，花椒，八角，料酒干辣椒、干豆腐。我们先将大块五花肉切成几个大块，放入锅内加水，放入花椒八角葱姜，加入适量料酒开煮，等到肉到八分熟的时候我们可以捞出来备用。待肉稍微凉一些的时候，趁热在猪肉皮上抹上老抽酱油。
2在锅中加入适量食用油，放入红糖和酱油，将肉翻炒一会，把猪肉皮的那一面放在底部煎直到变色。然后我们可以盛出来将肉切成大一些的薄片。
3我们将干辣椒切成段，干豆腐切成条，都铺在切好的肉上面，加入食盐白糖，放入半勺肉汤。然后在蒸锅里加水，注意不要太少不然会干锅，因为要入口即化的口感会在蒸锅里蒸很久。当水烧开后，换为中火，把肉放入蒸锅内一个半小时，蒸好后倒扣在盘子里，注意不要烫到手哦。
二、做扣肉的关键五花肉要选肥肉相间，有夹层的肉。扣肉的口味可以做的比较咸，重口味的比较好吃，蒸扣肉的时间最好是一个半小时到两个小时之间。我们在判断扣肉是否蒸好的前提是，煮到可以被筷子戳穿就行了，爱好吃辣的还可以在上面撒点辣椒粉。大家可以根据自己的口味进行调整，可以加入不同的配菜一起蒸，比如小编自己就很喜欢扣肉搭配着橄榄菜来吃，这样感觉特别的下饭，每次回家都会让家里人做这个吃，是吃过一次会一直想着的美食。今天小编给大家说了一下扣肉怎么做好吃，大家学会了吗，可以把材料准备好自己亲自动手做做看哦。
生耗怎么做好吃，生耗的吃法？
生蚝怎样做好吃？两种方法让你也有不同的吃法，吃到别有风味
记得第一次吃生蚝的时候，就是放点油盐炒炒就吃得美滋滋的。那个时候，是在工地干活，去海边玩，退潮的时候，石头上见有些生蚝，我们我拾得一些回来，剥开壳要里面的肉炒来当菜吃，想不到，有这么好吃。后来等到发工资了，几个工友一起去那里的小镇的烧烤摊上吃一顿，发现，烤生蚝时，放好多蒜蓉，确实吃起来就另一番风味，老板说，吃生蚝少了蒜蓉味道差远了。
我也很爱吃生蚝，现在我每次做生蚝吃也少不了蒜蓉，另外我还加些家乡平时爱吃的紫苏，假蒌等等，一起制作，感觉更加好吃，也许各个地方吃法不同吧，快来看看我是怎样做吧！
第一种。选一些大点带壳的生蚝，洗干净，剥开一边留一边壳，这样方便放配料。
准备些姜末，小米辣末，蒜末，假蒌末，紫苏末，用油炒香，放些生抽，鸡精调味。
打一个鸡蛋搅成液体状。
先把每只生蚝放些鸡蛋浆再放上炒香的配料，摆好盘。锅里放水煮开，放入蒸架再放上生蚝蒸十分钟，美味的生蚝就做好了，简单的做法，味道也很香，又有家乡的风味，真爽
第二种。做法更简单，味道也很特别，配料同上，但就是只要生蚝肉，再加上一小勺豆瓣酱炒着吃，这样可好吃了，小孩吃个不停。这个做法也有点讲究，就是要爆炒，的，时间短，快速翻炒，就炒出口感好，鲜嫩，吃起来一只一口，再来点冰镇皮酒，满嘴留香，真过隐。
耗肉怎么做好吃
生耗怎么做好吃呢
一、焗烤生蚝
材料：生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1、生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3、将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
二、蒜茸生蚝
材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金**捞出。
3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5、最后撒入葱花点缀。
三、姜葱生蚝
生耗怎么做好吃
材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
四、炭烧生蚝
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙10g，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙5g，柠檬汁2汤匙30ml
做法
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
生耗怎么做好吃
用料
青海牦牛肉 适量
朝天椒
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
花椒
适量
香菜
适量
菜籽油
适量
香油
适量
料酒
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
盐
适量
超下饭爆炒耗牛肉的做法
牛肉切薄片 用适量香油 料酒 生抽 盐 白砂糖抓匀腌制
大蒜切粒 朝天椒切断 生姜洋葱切片 花椒少量
热锅热油 生姜 大蒜 朝天椒 花椒爆香
作料爆香后方洋葱微炒
洋葱变色 牛肉入锅翻炒
炒至牛肉变色 加适量盐 生抽 调味即可
1、首先，我们将准备好的生蚝放入水池或盆里清洗两遍，把周围的砂石清理掉。
2、然后我们拿一把小刀或较为厚实的剪刀将生蚝撬开，留住有肉的一半，并清洗干净里面的砂石，放置碗里备用。
3、另一边 ，将大蒜拍碎并切成细小状，老姜也切碎，跟辣椒酱一起放入碗里备用。
4、倒入适量的盐，再加入一点生抽搅拌均匀。开火烧锅，倒入食用油，将酱料一起放入翻炒。
5、炒酱料时要用小火慢慢炒2分钟左右即可，太焦不好吃，炒好后倒入碗里备用。
6、接下来再将清洗干净的生蚝分别摆到碟子里，并在锅中倒入适量的清水，生蚝周围可以撒点水，避免蒸出来太干。
7、大火烧开10分钟左右，然后转为中火，将酱料分别撒入到每个生蚝的肉上，因这次酱料有点少，所以放得少。撒上酱料后再盖住锅盖蒸5分钟左右即可。然后把生蚝拿出来，喜欢吃葱花的朋友也可以撒点葱花哦。
