1、将鸭脚洗净放好。
2、八角2小粒 小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。 以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用。
3、把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用
4、过滤好的香料水放入以上份量的盐糖调料溶化，并晾凉直至跟常温一样，赶时间的吹风扇或隔凉水随便你。
5、清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。
6、中途见浮沫打撇走，全程保持水开的状态去把鸭脚的腥味逼出来，约18-20分钟，直至没浮沫为止，如家庭的炉火力大的可收一下火避免烧水蒸发过快，但必须保持在烧开的状态。
7、把煮好的鸭脚放进自来水下面不停冲洗，一直冲洗到手摸鸭脚爽身不粘手，不滑手，并拿起来闻没有腥味才为合格，如以上没达标继续冲洗，不要问我准确时间，每个人去采购回来的材料品质不一样，最小20分钟以上。
8、把爽身没异味的干净鸭脚沥干水份，晾干身备用。
9、把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。
10、把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。
11、放入晾干水份的鸭脚。
12、密封好盖盖入冰箱冷藏2天即可食用。
泡鸭爪怎么做
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准备食材
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鸭爪，花椒，川椒，干小米辣，泡的小米辣，茴香，桂皮，香叶，蒜头，生姜，香菜
生抽，陈醋，凉白开，盐，
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步骤
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1给我们的原料来个大合影。
2水开后，放入鸭爪下去捞下水，然后洗干净。
3倒入一瓶生抽，一瓶陈醋，凉白开，盐，放入香料。搅拌均匀。
4鸭爪洗干净后，再次放入开水里煮熟。千万不要煮得太烂，不然口感不好。
5鸭爪煮熟后，放入盆中
，这下就不要过凉水了。
6这是经过了六个小时的浸泡，鸭爪变颜色了，这时已经可以吃了，继续泡到明天后天，味道还更足。可以一直泡很多天，夏天时建议放冰箱，口感更好。
7这就是我的成品啦！等这盆吃完了，还可以继续买些鸭爪下去泡，一点都不会浪费。
泡鸭爪的最简单的做法
1、食材：鸭爪、葱、姜。
2、鸭爪冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟至熟透，捞出过冰水。
3、准备姜片、蒜片、小米辣、泡椒，倒入配料、半碗泡椒水、半碗陈醋。
4、半碗味极鲜酱油、1勺白糖、半勺鸡精、1勺蚝油、半碗凉开水。
5、密封好放冰箱冷藏六个小时即可。
怎么泡鸭爪才好吃 mi
材料
鸭爪2斤,丫乐事泡爪汤汁12L/瓶装
器具：腌泡乐方盒
制作
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中倒入丫乐事泡爪汤汁；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。 ：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
陈醋泡鸭脚怎么做好吃
1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸭爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。
求大侠教我怎么泡鸭爪、 求详细一点的做法
－ 准备食材 －
鸭爪，花椒，川椒，干小米辣，泡的小米辣，茴香，桂皮，香叶，蒜头，生姜，香菜
生抽，陈醋，凉白开，盐，
－ 步骤 －
1给我们的原料来个大合影。
2水开后，放入鸭爪下去捞下水，然后洗干净。
3倒入一瓶生抽，一瓶陈醋，凉白开，盐，放入香料。搅拌均匀。
4鸭爪洗干净后，再次放入开水里煮熟。千万不要煮得太烂，不然口感不好。
5鸭爪煮熟后，放入盆中 ，这下就不要过凉水了。
6这是经过了六个小时的浸泡，鸭爪变颜色了，这时已经可以吃了，继续泡到明天后天，味道还更足。可以一直泡很多天，夏天时建议放冰箱，口感更好。
7这就是我的成品啦！等这盆吃完了，还可以继续买些鸭爪下去泡，一点都不会浪费。
请问泡鸭爪方法怎么做才是最正宗
1：选鸭爪
最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸭爪从中间剁成两半。
3：煮汤
将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好长矗拜匪之睹瓣色抱姬淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了
食材准备
鸭爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，盐，红糖，香菜，冰水。
方法步骤
1、老姜切片，蒜剥好，香菜取根，鸭爪剪去指甲；
2、取清水，放入鸭爪，姜片，料酒，大火煮；
3、花生清洗，煮熟，鸭爪煮好后也洗净；
4、将鸭爪放入冰水中浸泡片刻；
5、取锅，放入姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，盖锅煮10分钟；
6、将煮好的卤水加入红糖，醋，调盐，白酒，泡椒，放入鸭爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。
