我经常是把雪梨洗净，切成小块，放入碗中，放入黄冰糖，再放入川贝（药店有买的），然后加水，隔水蒸20分钟，即可。一天吃3到4次。莉、冰糖、水的量大慨就是3；1：3的样子，川贝一次放10几粒就行。没有严格的要求，这个特别适合小孩子。首先声明一点：梨子水只能用于短期的轻微咳嗽，可预防保健，但不能替代药物。如果咳嗽比较重，或者喝了梨子水咳嗽没有减轻，一定要及时去医院看专科医生，以免耽误病情。肺结核、肺炎、咳嗽变异性哮喘等疾病都常见咳嗽症状，容易忽视。
这种梨叫“富贵梨”放入冰箱冷冻至黑色，需要二十四小时以上效果更佳。自然冷冻用天气入冬以后在露天地自然冷冻至黑色就行。每日用凉开水冲洗干净，放入大碗中自然解冻后，梨水就出来了，可以直接喝也可以加点温度不可加至沸腾。每日一至二次效果明显。还可以预防感冒。跟老师学临床经验，当时作为山东小伙的我，报名去了江苏苏州一家中医院，恰好跟着一位退休后返聘的老专家上门诊（前任院长），老院长对我们年轻医生很照顾，专家门诊挂号费当时是30块钱，他一上午限号20人，来了病人，都是我先看，望闻问切、处方开药，然后老院长再看，帮我修改方药。
因为蜂蜜不能加太高温的，加了以后就没什么效果了，所以最后再搁点蜂蜜比较好。但是注意梨水只是辅助作用，如果小孩咳嗽比较轻可以用来试一试，有的效果还是不错的。但是如果吃了以后效果也不明显就不要耽误病情，要及时到医院看病为好。
从种类上说，其实梨只分两大类，沙梨和白梨。沙梨果实含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等；白梨果实含蔗糖、果糖等。就止咳来说，应选用沙梨，也就是黄的。白梨煮水止咳，就跟开玩笑一样。但即使是沙梨，也不宜选用含糖量太高的甜梨。
为什么冰糖炖雪梨要加花椒？
花椒与梨煮水喝有清热化痰、治疗感冒咳嗽的功效。
花椒性味辛、温，具有温中散寒、除湿止痛的功效，对多种细菌、病毒具有抑制作用，还能镇静、调节免疫功能；梨味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用。
花椒炖梨既有花椒的热性，又具有梨的凉性，能把二者的优势结合起来，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥。
扩展资料：
花椒炖梨并不是所有咳嗽都适用。依据药理，这个验方主要针对于风寒咳嗽，也就是说热咳并不适用。
风寒感冒咳嗽一般是受风寒之邪外袭、肺气失宣所致。症状多是头痛，鼻塞流清涕，一般需要以辛温解表为主，服药后，可喝些热粥或热汤，帮助出汗，以便借助药力驱散风寒。
风热感冒引起的咳嗽是因风热之邪犯表、肺气失和所致，风热感冒的主要症状是头胀痛、伴有咳嗽，并有发烧迹象、舌尖发红、舌苔微黄等，还有些患者会感觉口渴，想喝冷水等症状，治疗也主要以辛凉解表为主。
人民网--梨和花椒一起炖？中医“黑暗料理”有意想不到功效
梨子可以和花椒一起煮吗
因为花椒有散寒燥湿的效果，放花椒增强止咳的效力。
花椒药用：
中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
冰糖雪梨作用：
1、清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2、滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
3、甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
扩展资料冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
参考资料
冰糖雪梨_
1、梨子为寒性食物，其性味甘酸而平，没有任何有毒的成分，还拥有生津益脾、和胃降逆的功效。花椒性味温辛，可以温中散寒，增强人体的免疫力。这两种食物一起炖时，二者的效力能够入肺、胃二经，有效的缓解咳嗽的症状，同时起到清热化痰的作用。
2、花椒和梨一起煮汤能去除寄生虫。有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。花椒可以促进唾液分泌，增加食欲。使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
