菜盒子怎么做，皮薄香脆，馅料美味丰富呢？
菜盒子，是一款北方地区特色美食，一般是以小麦面粉和结团做为表皮，内陷有菜馅也是有饺子馅，或者营养搭配，烙制成的。之前，一直想做菜盒子，总担心面皮擀得不够薄，制做之后发现，菜盒子，原来这么简单，皮薄馅大，凉后也不变硬，超好吃，内陷并没有生猪肉，蔬菜水果、生鸡蛋、香肠，香味儿美，表层松脆，超赞。
菜盒子，除开茼蒿以外，也可以用蔬菜、苋菜，别的食物可随意搭配。菜盒子，再来说说揉面，有朋友用冷水；也有朋友用开水，一个是冷面团，一个是烫面团，烫面团制作而成的菜盒子，会比较软，烫的面粉越大，制成品就会越软。
我用到的是温开水，在冷水和沸水中间的温度，大概50度，那样和成的面团，制做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，内陷丰富多彩营养成分，连开始说只吃米饭，不要吃菜盒子的老公，又被馋到，吃了一个却说再来一个。菜盒子，原先也那么简单，详尽作法呈上，感谢大家支持。荠菜盒子中筋粉300克、50度左右开水150克、茼蒿500克、生鸡蛋2只、香肠2根、精盐适量、植物油适当。
第1步和面团，将开水边倒边拌和成面絮，那样看得出水流量是多少，按小麦面粉摄取量而定，可加上减。假如喜欢吃较为软熟的，能用适当沸水（大概80度左右）烫一部分小麦面粉，完用冷水。
第2步合好面团要进行醒面，盖上静放三十分钟之上。这样可促使面团中水面筋产生。面皮非常容易擀薄。
第3步下面拌馅。茼蒿清洗后，绰水，捞起来后过冷水，挤干剁碎，添加炒好的鸡蛋碎，添加香肠丁，食盐、植物油翻拌。
第4步半小时后，面团再度搓揉光洁，分得面剂，抹油，盖上，再次醒15min。取一个面剂，擀开，放入适当包馅，折起来后，用插子包边条，要卡紧一些，方便又好看。面剂子醒过之后，非常容易擀薄，抹油防粘，也避免面团烘干，维持面团水份不流失。
第5步电饼铛涮油，文火，烙制三分半钟。烙制时，可添入少量的冷水，那样烙出菜盒子不变硬，面皮水份不流失，水份干透，煎煮表层松脆，不受影响口味。
白菜馅盒子的做法
将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，待杂乱的面团和少许干粉同时存在时停止加水，待温度下降时揉成面团即可开始(刚揉好的面团表面不是很光滑，不用担心，过一会儿就能轻松揉光滑)。
1五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2将油加热至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至变色调味酒和酱油翻炒均匀，关火，依次加入其他配料，拌匀，加入盐、酱油、香油和鸡精调味。
3将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。
4在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。
5锅中放适量油，将准备好的菜盒饼胚中火煎至金**，翻面继续煎至金**，换成小火，盖上锅盖小火炖，不断翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起来，把底部和两边分别煎至金**。
白菜盒子[图]
用料
主料面粉200克白菜135克鸡蛋2只
辅料香葱5克牛肉酱1汤勺盐1勺油6汤勺料酒1汤勺
鸡蛋白菜馅盒子的做法
1
食材：面粉、白菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱、牛肉酱
2
将面粉倒入大盆中，逐步加清水。
3
和成面团，待用。
4
在鸡蛋中加1汤勺料酒。
5
打成蛋液。
6
在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7
随后，合入切好的白菜，搁入香葱翻炒翻炒。
8
接着，加1勺盐。
9
加1汤勺牛肉酱。
10
调味炒匀。
11
盛出装入盘中，待用。
12
然后，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团用擀面杖擀开，用圆形模具压出面皮。
13
放上炒好的鸡蛋白菜馅。
14
合上用叉子在边缘处压一压。
15
最后，在平底锅中加入3汤勺油，下入做好的鸡蛋白菜馅盒子用中小火煎至两面金黄，即成。
烙盒子的做法，烙盒子怎么做好吃，烙盒子的家常做法
原 料：
白菜叶(尽量完整) 4片
猪 肉(肥瘦比3:7) 约200克
鸡 蛋(通过检疫) 3只
配 料：
花生油、黑胡椒粉(白胡椒粉效果不佳)、料酒、白糖、镇江香醋、淀粉、葱、姜、蒜等。
制 法：
1、将猪肉与葱、姜一并用加工机打成肉馅；
2、在盆中将肉馅和1只鸡蛋、几滴醋、黑胡椒粉、料酒、淀粉一个方向用力搅上劲，备用；
3、用开水将洗净的白菜叶轻焯一下变软，用干毛巾轻压吸去水份；
4、在案板上将白菜叶铺开摊平，在其中间位置放上4分之1的肉馅，用叶子将肉馅紧紧包成一个长方形的盒子，接口处用牙签别紧，不令其散开，共得4个；
5、将2只鸡蛋打散成蛋液，均匀涂在盒子上，备用；
6、以中偏小的火(火大油会溅)，将4个盒子油炸至金**，备用。
下边的两种做法都挺好吃的：
1、中火用葱、姜炝锅后，放入盒子加高汤没至3分之1处，投适量酱油、盐和白糖，焖烧10多分钟(期间翻一次个儿)，收汤关火撒味精拔掉牙签装盘告成。
成败在于高汤的用量，多了会变成一锅蛋糊糨子，少了不出味儿。
2、中火用葱、姜、蒜炝锅后，倒少量高汤，投适量酱油、盐和白糖，汤开后勾薄芡，关火撒味精，将芡汁浇在已装盘的盒子上即得。
趁热吃，味道格外可口。芡汁里加少许醋，另是一种风味，老北京人好那一口。喜欢吃辣的，可放点辣椒糊，最提味。
白菜盒子色泽金黄，少量略稠的汤汁，咬开盒子有股浓郁的肉、白菜以及黑胡椒混合而成的香辣味。
寒冷的冬天由户外归来，以此菜下饭最是怡人
鸡蛋木耳白菜盒子的做法有哪些？
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
主料
面，韭菜or肉差不多就行
辅料
盐。
大料。熟油根据个人口味
烙盒子的做法步骤
1
和面
2
敢面
3
上陷。陷里和盐大料熟油。
4
盖上另一乘敢的面
5
上电饼称拨直到两面发黄
6
完工
7
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8
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c
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切开吃
前言
女儿愿意吃带馅儿的，所以时不时包一些馄饨，饺子之类的，今天烙两个小盒子，面团是做猫耳朵面剩的面团，白色的是山药和的面，绿色的是油菜汁和的面，今天的馅儿木耳补铁，鸡蛋提供优质蛋白质，白菜解毒补充维生素，希望木耳每一口辅食都是满满的营养！
材料
主料：鸡蛋1个、白菜芯半个、木耳5朵、蔬菜面团两个；
辅料：开水适量、香油适量、酱油适量、盐适量、油适量
鸡蛋木耳白菜盒子
1
准备食材
木耳，白菜和葱切碎
2
鸡蛋炒熟，切碎
3
白菜用开水烫一会儿，水凉了攥出水分
4
加入香油
5
加少许酱油
6
加一点盐，我没加图里那么多，一点点就够了
7
面饼擀圆包入馅儿，烙熟即可。
小贴士
白菜用开水烫去生白菜的味儿，小孩吃的调料要少放
