北方人以面食为主，经常各种面食换着吃，最近宝贝不爱吃蔬菜，每次炒青菜都挑出来不吃，只好把蔬菜用来放在她喜欢的饼里，做成小饼一起吃了，西葫芦是一年四季常见的蔬菜，价格实惠营养高，把西葫芦、虾仁、鸡蛋这三种食材，是宝宝辅食里常见的用料，今天这个简单小饼，却将它们做出来新的吃法，金黄的小饼，一眼就能饱满的虾肉，青绿的蔬菜，让人瞬间食欲大开，让不爱吃蔬菜的孩子也能吃两张小饼，满足一天的营养需要。
西葫芦虾仁蛋饼
食材：西葫芦半个200克，虾仁90克，鸡蛋2个，食盐少许，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，面粉60克
制作方法：
第一步：准备好所用的食材，分别清洗干净备用，西葫芦越嫩越好吃，虾仁手剥得更好。
第二步：把西葫芦用擦丝器擦成丝，加少许食盐腌渍下水份备用。
第三步：虾仁用刀切成颗粒状，加入1勺料酒，腌渍片刻去腥。喜欢细点也可以剁成虾茸，颗粒感的虾仁口感更好。
第四步：西葫芦腌渍出水分倒掉，加入鸡蛋，虾仁，一起混合均匀，西葫芦腌渍的时候，有盐分残留，所以调面糊的时候，不需要再加盐了。
第五步：倒入面粉，混合成糊糊状，如图面糊状态即可，不要太厚也不要太稀，酸奶状最好。
第六步：奶锅中小火加热，锅底刷一层薄薄的植物油。
第七步：用勺子舀一勺面糊，倒入锅里，轻轻摊平蒸，中小火加热。
第八步：一面金黄后，翻面把另一面也煎至金黄后，装盘盛出。
第九步：一个个全部烙好，我做了四个金黄的小饼，用来给家人做早餐，营养又美味。
第十步：一家人开开心心吃早餐，准备了好几种，中西合璧，美味极了。
小贴士：
1、西葫芦水分比较大，擦成丝以后最好加盐腌渍一下。如果就餐的人比较多，也可以直接加面粉烙饼，多放点面粉，西葫芦逼出来的水分，可以多烙几个。
2、虾仁，我家的虾仁一直是买大虾自己手剥的，当然也可以买冷冻的虾仁，解冻以后食用，一样做法。
3、烙饼的时候，燃气灶全程中小火，不要开小火，防止饼还没熟，就糊了，最好用不粘锅烙饼，省油又不粘锅。
西葫芦饼怎么做又软又好吃？
1：原料：西葫芦一个，白面一小碗，鸡蛋两个，料酒少许，盐，水。
2：步骤：A将面粉放到一个大一点的盆里，鸡蛋打到里边，将西葫芦用擦刀擦成细丝，（用擦饺子馅的刀，比较细），放到盆里。
B根据口味撒盐，最好别太咸了。倒少许料酒去鸡蛋腥味，不倒也可，（别放味精，因为鸡蛋里含味精的成分，有味精的话就把鸡蛋的鲜味破坏了）
C接一碗凉水，一边倒一边搅，记得开始搅得时候，上下翻，别画圈搅拌，不然面粉会起小疙瘩，有生面，要上下慢慢的翻，直到几乎没有生面粉的时候可以画圈用力的搅拌了，水加到面粉成稀糊状，即可。（比牛奶稍微稠一点）太稠了菜饼就厚了口感不好。
D饼铛热后，用盛饭的勺舀一勺到在饼铛上，到得时候先倒中间，画圈的方式往外倒，根据个人喜好掌握饼的大小，我觉得小一些比较有食欲。
E烙到两面火花均匀，没有生面即可
西葫芦煎饼怎么做
西葫芦擦成细丝，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，然后倒入电饼铛摊成小饼。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：西葫芦1条、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油适量。
1、西葫芦清洗干净，然后擦成细丝备用。
2、西葫芦丝里磕入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
3、再加入面粉，搅拌均匀。
4、电饼铛预热，在表面刷一层油，然后用小勺子舀起面糊倒入电饼铛摊成小饼。
5、煎成两金黄，即可出锅享用。
西葫芦切蒂 洗干净
西葫芦先对半切开 再切薄片 尽量切薄 (根据个人喜欢也可以切丝 切片比较有口感)
西葫芦片打散放入适量的盐先腌制一下出水
腌西葫芦的空间 准备面糊 把葱末 面粉 胡椒粉 水 鸡蛋充分拌匀
把面糊调整成如图 面糊能有点粘在筷子上 (太绸放点水 大稀放点面粉) 面粉：水大概 15：1
把西葫芦水沥干 放入面糊拌匀
平底锅放点油 烧热锅
把面糊一次性 倒入平底锅 我这个锅32cm 很大的 用锅铲整平面糊
先大火煎香一面饼 记得要不停摇摆平底锅 以免焦了 大概大火煎个二三分钟 再中小火慢煎五分钟
翻面 再如此煎 我用锅铲先切开二份再翻面的 成功翻面
把煎好的饼 切成方便入口的大小
摆盘 喜欢吃辣的 吃的时侯蘸点辣椒酱 更棒
