大自然非常的奇妙，生活的各种动植物，形成了一个完整的生态系统。而作为菌类的蘑菇，是很多动物都喜欢食用的，包括我们人类。但并不是所有菌类都可以食用。其中人们使用最多的菌类就是蘑菇，木耳等。蘑菇的品种也非常多，很多都是有毒的，经过前人的经验，我们人类筛选出了很多无毒的蘑菇，并且学会了如何进养殖。其中白灵菇就是人们能吃的蘑菇之一。今天我们就来了解一下白灵菇。
白灵菇又叫翅鲍菇、鲍鱼菇等，属于真菌门的侧耳属。形状类似于纯白色的灵芝，所以才被人们称为白灵菇。白灵菇是一种野生名贵的食用菌，味道鲜美营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。可以增强人的免疫功能，被人们称为“草原上的牛肝菌”。
白灵菇不但价值鲜美，营养丰富，还具有一定的药用作用。有消积、杀虫、镇咳、消炎和治疗妇科阴道肿瘤等作用。
因为白灵菇功效颇多，味道也很不错，于是在我国各地都有人进行栽培。而且白灵菇非常耐储存，所以现在场上有各种白灵菇的商品。
白灵菇煲汤味道鲜美，而且也方便人们更好的摄入白灵菇的营养，并且白灵菇可以煲各种各样的汤。如果家里条件允许的，可以做羊肉白灵菇汤。就是将羊排洗干净之后切成段并进行焯水，去除血沫。将羊排放入高压锅中，煲成羊汤再放到锅里面，放入白灵菇，少许味精，盐调味。最后确认白灵菇煮熟出锅，撒上葱花就可以使用了。
当然也可以制作番茄白灵菇汤，因为白灵菇是菌类，所以简单的做法也能够更好的凸显出白灵菇的鲜美。配上西红柿刚好，又鲜又酸又甜，夏天喝起来也非常开胃。
首先西红柿用开水浸泡，剥去表皮，然后改刀成块状。紧接着将白灵菇洗净切成片。热锅凉油，将西红柿先放入锅中炒制，最后放入少许的盐，加入适当清水后便放入白灵菇片。等到白灵菇煮熟后，出锅后在碗边淋上香油，撒上葱花即可。
以上就是白灵菇汤的一些做法，白灵菇还可以和玉米一起煮汤，或者是凉拌白灵菇。总之，白灵菇本身的味道极其鲜美，所以在选择做法时，尽可能的是清淡烹饪，就可以凸显白灵菇本身的鲜美。
白灵菇炖鸡汤——御寒增强免疫力
材料：白灵菇1只，劲霸鲍鱼汁、高汤等。
做法：白灵菇菌体肥大，肉质洁白、细嫩，烹饪方法近似鲍鱼，煨煮时间较长，入味后加鲍汁即成。
特点：用刀叉锯食。其形状似鲍鱼，味道更胜鲍鱼，且具舒筋活络、补脾益肾、滋阴壮阳的作用。
1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
1、调味以鲜为主，千万不要咸了。
2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。
3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。
4、西兰花做装饰。
椒盐白灵菇怎么做
白灵菇也是一种很养生保健的食材类型哦，它的营养价值比较高的，而且还可以有补充营养的作用。经常吃些菌类是可以有好处的，白灵菇的食用方法有很多，炖鸡汤的话可以有御寒提高体质的作用。
白灵菇炖鸡汤
原料
白灵菇300克，鸡肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。
做法
将白灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入白灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。
白金菇炖鸡是一道不错的滋补汤料，秋冬季节不少人因为天气太过于寒冷，总是出现手脚冰冷，体质虚寒的毛病，那么这一道白灵菇炖鸡恰恰解决了大家身上所谓的这些症状，又可以非常适合冬天食用，不仅仅可以御寒，还可以提高自身的免疫力，鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。这样的汤品适合体质比较差或者是怕冷的人群，是不错的增强免疫力抵抗寒冷的汤品哦，可以有提高体质的功效，同时味道鲜美，补充多种氨基酸和矿物质，一般人都能吃。
白灵菇炖鸡汤的具体的制作的方法和它的营养价值，大家也都了解了，滋补汤品御寒增强免疫力。了解了这样的食材的一些功效，平时的时候我们就可以利用起来，还可以起到调养增强免疫力的作用。
白灵菇非常营养丰富，白灵菇怎么吃最合适？
1白灵菇一般外面都有包几层纸巾，小心的揭开纸巾，不要把表面的皮一起截掉
2切成滚刀的小块
3洗净后，用小半勺的盐腌制5分钟，沥去水分
4裹上天妇罗粉后，放置表皮干粉浸透
5准备半锅油，等表面有波纹了，倒入白灵菇
6炸制成金**即可出炉，食用前依喜好撒上椒盐粉或者其他调味粉
白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿。切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中。淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，搅拌均匀。热锅倒入油，油6成热的时候，把3中的汤汁倒入炒锅中，再放入蚝油、鱼露，改中火，用炒勺充分的搅拌，让汤汁冒泡。
汤汁熬5分钟后，放入刚才焯过的白灵菇，再放一些美极鲜酱油，调味，然后盖锅盖用小火闷3分钟，最后出锅前放一点点的盐就可以了。准备好白灵菇、五花肉、胡萝卜、尖椒和花生油、调味料等。胡萝卜和尖椒使菜品色泽丰富，更有食欲。将白灵菇和胡萝卜切片，五花肉切片，尖椒切成段备用。
把白灵菇的根和掐不动的老把儿摘去，菌片大点的用手撕开，菌片小的可以整个的直接用。白灵菇适用于各种烹调方法，如加肉片爆炒、涮（火锅）、煲汤、等等。将五花肉用少许酱油和味精，料酒腌制十到二十分钟。花生油热锅，后放入五花肉片翻炒，加入葱和蒜末，放入味极鲜。带肉变色后，加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒。后放入适量食盐调味，加水适量。收汁后放入尖椒。出锅即可享用美味。
锅内下入高汤，将白灵茹和调好的鲍鱼汁（上面有配方介绍）下入，大火烧开转小火烧15分钟左右鲍汁白灵菇制作完成了，白灵菇切起来像切肉，吃起来口感相当于肉感，一口下去菇汁蹦出来的感觉真的很鲜美！白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作 一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、
