土豆丝怎么做好吃

　导语：土豆在我们的`生活中是非常的常见的，那么下面我告诉大家它怎么做才好吃的做法吧。

　炒土豆丝

　材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片(切丝)

　做法：

　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　4、小葱切成葱花。

　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　6、然后再加入酒。

　家常土豆丝

　原料：

　土豆、培根、洋葱、黄油、盐、葱、姜、蒜。

　做法：

　1、洋葱切丝;

　2、土豆削皮切块(1)，炸制成金**(2);

　3、放少许黄油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黄油不要放太多);

　4、炒熟培根后，炒香洋葱;

　5、再把炸好的土豆，一起连煎带炒;

　6、调口，放盐，鸡粉和黑胡椒碎;

　7、出锅，装盘。

　土豆丝做法

　做法：

　1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味;土豆切滚刀块备用;

　2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味;

　3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开;

　4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖;

　5、待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。

土豆丝怎么炒才好吃

原料：土豆一个，

　配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。

　制作过程：土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 葱、蒜切碎放入小碗，在锅里加入少量色拉油烧热，把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油，浇在土豆丝上，拌匀。又香又辣的呛拌土豆丝就做好了。

　醋熘土豆丝

　材料：土豆一个

　调料：干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。 做法：土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。

　土豆丝的切法

　土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!

　1、土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面

　2、中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心

　3、再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。

　关于土豆丝的一些其他小技巧：

　1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

　2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。

　3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

　4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

　5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！

　做土豆丝的注意事项

　做土豆丝有哪些注意事项呢？

　1、做土豆丝注意搭配。青椒土豆丝的特点呢就是清爽，可口，酸辣，营养丰富，色彩搭配呢也是很有食欲。

　2、做土豆丝营养。青椒炒鸡蛋，要注意的是容易糊锅，要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒青椒翻炒，差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好，鲜香辣。

　3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法，韭菜下锅后要迅速翻炒起锅，韭菜是非常有营养的一种蔬菜，特别是男性朋友可以多吃，如果是胃不好最好不要食用。

　土豆丝的营养成分很高，很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。

　专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～25克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，下次吃土豆丝的时候就要注意了。

　生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。

　土豆丝的营养价值

　土豆为什么这么受欢迎，主要是因为它比较有营养价值，那么土豆丝主要有哪些营养价值呢？

　1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　3、 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

　4、 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。

　土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　土豆丝的热量

　土豆丝它的热量怎样呢？适合于减肥的人吃吗？

　其实土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃土豆的方式，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒土豆片，或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。

　营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含01的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的35倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果。 土豆所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的土豆含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。

土豆丝最好吃的4种做法

炒土豆丝的具体步骤如下：

材料准备：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1、土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。

2、大蒜生姜切片。

3、青红椒切丝。

4、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

5、锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。

6、倒入土豆丝，翻炒一分钟。

7、放入青红椒丝翻炒一分钟。

8、放少许盐，翻炒半分钟即可。

土豆做法：

1、咖喱土豆：

土豆去皮洗净切块，起油锅加热，放入土豆煸炒，放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮十分钟，然后放适量的盐煸炒三分钟，再放适量的咖喱煸炒两分钟，最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。

2、孜然小土豆：

香菜切段，生姜切末，锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮十五分钟，将土豆煮熟，将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半，锅中倒入适量的油烧热，放入土豆，慢慢煎煎至金**，放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀，放入少许盐调味，炒匀，撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻。

3、田园土豆饼：

土豆煮熟压成泥，准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁，胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分，把三种食材放入土豆泥中，放盐、椰汁、生抽、面粉，揉成团，分成几份搓圆压扁，平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎，翻面煎到两面金黄即可。

土豆丝怎么办好吃

土豆丝最好吃的4种做法，怪不得爱吃土豆丝的人这么多





酸辣土豆丝

材料：

土豆丝、干辣椒、醋、辣椒酱、大蒜、生姜、葱

做法：

1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2切大蒜，生姜，大葱切段。

3热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小诀窍

1 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。　

2 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。　

3 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。



炝拌土豆丝

材料：

土豆、青红椒、花椒、盐、胡椒粉、醋

做法：

1将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。

2、 浸泡土豆丝的目的，一是防止氧化变色，二是可以去除一部分的淀粉，做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。

3、辣椒切成细丝后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴。

4、做这道炝拌土豆丝，用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看，黑醋味道浓郁，水果醋有淡淡的果香，随自己喜好吧。

5、花椒油最好是现做现泼，一是热油容易激出菜肴的香味，二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。



土豆丝鸡蛋饼

材料：

土豆，面粉，水，盐

做法：

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。



土豆丝卷饼

食材：

土豆、彩椒、葱花、花椒粉、盐、醋

面糊饼所需原料：

面粉、清水、葱花、鸡蛋、蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜、油辣子（按个人口味添加）

做法：

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水份。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）。

蛋饼的做法：

1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

5、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

土豆丝卷饼的方法：

1、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

3、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

4、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

土豆丝怎么做的比较好吃啊！做法最好简单点的！

土豆丝怎么拌好吃做法如下：

用料：

土豆、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉、生抽、芝麻香油。

做法：

1、首先，准备土豆一个，切成均匀薄片再切成细丝，尽量切得匀一点更加入味，切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，吃起来比较脆。

2、准备青、红椒各一片，切成细丝，主要用来配色。准备香菜几根，切成段。准备生姜一小块，切成菱形片。准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3、锅内倒入水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟再倒入青、红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉水，以免土豆丝回软，把土豆丝控干水分倒入盆中备用。

4、锅内烧油，把葱、姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面。盆中加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克，生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

注意事项

土豆丝上面的淀粉一定要洗干净，洗至水非常清澈为止，这样吃起来比较脆，也不容易变色。焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉，防止土豆回软，口感不够清脆。

脆香土豆丝

来源:中华美食 | 时间:2009-3-17 | 浏览: 3687 次 | 加入收藏 | 打印本页

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材料：

土豆一个，辣椒2个，白芝麻（熟），盐，生抽，蘑菇精，香油；

做法：

1、 用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水“漂”去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感；

2、 用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感；

3、 调香味：把焯过的土豆丝放入事先准备好的凉开水中，然后捞出放入调理盆中，撒上白芝麻，加上切好的红椒圈、适量的盐、蘑菇精、生抽，滴上香油，搅拌均匀，就几分钟，这又香又脆的土豆丝就做好了。

炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸

炸土豆丝的制作材料：

主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。

炸土豆丝的特色：

植脂香纯，咸脆适口。

教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃

1将土豆去皮洗净，切成02厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。

2将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。

提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成45厘米长、08厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。

炝拌土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜

炝拌土豆丝的制作材料：

主料：土豆

调料：干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。

教您炝拌土豆丝怎么做，如何做炝拌土豆丝才好吃

将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后记住立即放在凉水中冲上几

遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。

锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒香菜搅拌上盘即可。

麻辣土豆丝饼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：麻辣味 工艺：煎

麻辣土豆丝饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克

调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克

教您麻辣土豆丝饼怎么做，如何做麻辣土豆丝饼才好吃

1 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；

2 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；

3 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；

4 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；

5 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；

6 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金**；

7 滤去油后起锅装盘；

8 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

双鲜土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

双鲜土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克

辅料：鱿鱼(鲜)75克,韭菜50克

调料：料酒10克,盐3克,白砂糖2克,醋2克,味精2克,姜10克,花生油40克

双鲜土豆丝的特色：

土豆丝脆嫩，鱿鱼丝爽口，营养味美。

教您双鲜土豆丝怎么做，如何做双鲜土豆丝才好吃

1 土豆去皮切丝；

2用清水洗两遍；

3 韭菜切段；

4 鱿鱼切丝；

5 勺内加水烧开，下入鱿鱼丝焯透捞出；

6 勺内加花生油烧热，下入姜丝炝香；

7 下入土豆丝，用旺火快速煸炒；

8 至断生时，下入韭菜段略炒；

9 放入鱿鱼丝，加盐、料酒、白糖、醋、味精炒匀，出勺装盘即成。

双鲜土豆丝的制作要诀：

给孩子做饭，应花样常新，口味常变，让孩子有新鲜感，以增进食欲。

小帖士-健康提示：

可增进食欲，温中行气，散血解毒。