花生米是大家常见的一种食材，烟花生米是比较好吃的，所以平时在家正确的制作腌花生米才能够做的，酸脆爽口并且比较美味，所以要掌握制作这道美食的方法，才能够将味道调制的比较好。
腌制花生米的时候需要用正确的方法制作出来才比较爽脆可口，可以发现这是常见的一种家常菜，而且花生米的营养价值是比较高的，里面不仅会有蛋白质还有脂肪以及碳水化合物，多种维生素吃完之后还能够帮助人们增强记忆。平时制作花生米的方法也比较多，可以炒着吃也可以用，油炸花生米属于一种温性食物，吃多了可能会容易上火。
但是腌制花生米这种烹饪方法就不会容易上火，所以要掌握这种美食的制作方法，让花生米变得酸辣脆口，并且开胃又好吃，还非常解腻。人们在喝酒的时候烟花生米也是经典的，下酒菜也是非常好的一种凉拌菜，在夏天的时候可以帮助人们胃口大增。制作这道美食首先需要准备充足的食材，准备适量的花生米以及一些调味品，主要的调味品有青红辣椒以及花椒，还有八角，葱，姜，蒜，适量的生抽，老抽，香葱和白糖。
提前将准备好的一大碗花生米倒入盆中用凉水浸泡，时间最好是一个晚上，这样花生米泡的比较软就容易吸收水分。第2天的时候花生米已经泡好了，看起来也是膨胀很多，所以把上面的灰尘洗掉，准备调料盒。将已经泡好的花生米放入一个干净的碗中，再调味道，放入适量的花椒八角，然后用大火焖煮10分钟。紧接着就可以将其余的食材放入锅中进行凉拌，这样的腌花生米吃起来酸脆爽口，非常的美味。
辣椒与花生如何腌制
炸花生米只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。
用料 ；
花生500克 ，花生油一杯，盐一勺 ，白酒一两。
炸花生米的做法；
1花生米要先过水，就是用清水洗洗不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2冷锅里放入适量花生油，不要多和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3冷锅冷油冷花生，花生放入锅里铺开。
4开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
7出锅了。
小贴士；
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
花生米黄豆青椒怎么腌制好吃？
准备材料：辣椒 5斤，花生米 2斤，酱油 500ml，醋 750ml，食用油 200ml，姜片 250g，大蒜 250g，食盐 200g，白酒 50ml，花椒 50g，八角 50g，桂皮 4小块，水 1200ml，味精 150g
1、将准备好的花生米放入容器中浸泡去涩味。
2、准备好的辣椒洗净后，去掉辣椒蒂。
3、花生米倒入锅中煮开，煮开后倒入盆中晾干水分。
4、锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，期间要不停翻辣椒。
5、锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸。
6、加入1200ml清水和酱油，醋烧开，烧开后放一夜晾凉。
7、将辣椒花生倒入坛中，撒上味精倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料。
8、封坛，十来天后就可以吃到腌好的辣椒花生米了。
花生米怎么做好吃 美味花生米制作方法？
花生米黄豆青椒的食材2人份
黄豆100克
花生仁(生)100克
青椒250克
小磨香油25克
盐75克
糖40克
白酒50克
香菇精1小勺
腌辣椒豆的做法
1、鲜的带把的青辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。
我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
2、黄豆和花生米用水浸泡半天
3、然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
5、花生米黄豆放下面，上面放辣椒
把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的
成品图
腌辣椒豆的烹饪技巧
1辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。
2原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。
3原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦
2煮花生米的时间不宜过长，否则会导致花生米过熟。
2将煮好的花生米捞出，沥干水分。
3将沥干水分的花生米放入烤盘中，
1将生花生米放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮10-15分钟。
3炒花生米的油量不宜过多，否则花生米会变得油腻。
3将沥干水分的花生米放入烤盘中，
