在繁华地段如何开一家甜品店？
甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。
如何开一家甜品店呢?
大家对“开店做生意，选好铺面成功一半”这句话深有共鸣，因此在得知创业汇将联合创业过来人、选铺方面的行家等多方力量，为创业者选铺提供指导帮助后，都希望获得专业的选铺指点。下面的两个选铺案例，创业汇导师韦林夏给出了专业的建议，值得创业者们参考。
案例
想开中低价位的甜品店
选在繁华地段能承受得住租金压力吗?
创业者农先生有过在大学校区经营甜品店的经历，因为校区铺面的竞标价过高，难以让甜品店盈利，农先生退出了校区甜品店的经营，希望在市区繁华地段找一间30平米左右的铺面开连锁甜品店。据农先生介绍，店里甜品的价格区间大多在6块到8块。因为考虑到甜品店经营的季节性因素，他希望在繁华地段、人流量大、年轻人多的位置开店，尽量减轻季节性因素的干扰，而且不愿意选择在小区附近开店。他心目中的理想位置是步行街裕峰商场一带，或是安吉万达。他愿意提供的月租金在4000元到5000元之间。
对于选铺要求，农先生也有自己的疑惑。在繁华地段，各种档次的甜品店众多，他的甜品店是否有竞争优势，而且在比较高的租金之下，甜品店是否能够赚钱?到底多少价位的租金，才能维持甜品店的正常运营?
解答：
创业汇栏目导师韦林夏给出了他的建议。韦林夏说，好的铺面有两个特征，一是不会空着等人，二是不会便宜。怎么确定生意和租金的关系呢?创业者应先算清楚几个数字：一是保本营业额。保本营业额=固定成本(没有客人也要花的钱/ 产品毛利。比如说租金5000元，人工最低5000元，其他5000元，就是15000元。产品毛利如果是50%，则保本营业额就是3万元，也就是说一天最少要做 1000元才能保本。二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客单×毛利-除租金以外的其他开支。比如一天100人消费，人均消费10 元，除租金以外，开支10000元，那么，租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是调查店铺平均每天客流。连续去测算其一周7天的，营业时间内的'路过人流，除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流转换系数在3%-5%。 也就是说，如果这个店铺路过的日均人流是5000，有可能你能捕捉150-250人成为你的顾客。再用此数据，去测算出你能承受的租金。
韦林夏总结说：“草根创业者一般都没法进行专业的选点行动，很难拿到理想的位置，但只要思路转换过来，根据商圈、一些容易到手的店铺的客流，推算出自己是否能够盈利，就成功了第一步。”
案例
为啥经营同类产品的店铺
二楼的生意还好过临街铺面的 ?
有正在选铺的创业者表示，他发现有时候经营同样内容的临街铺面生意还不如商场里或是二楼的生意好。主要原因是什么?这对于选铺有什么值得参考的信息?
解答：
创业汇栏目导师韦林夏说，该案例与案例1其实也很类似，做生意，首先就是路过门口的客流有多少。楼层不能代表位置的好坏。好的商场，甚至3楼、4楼都会比某些大街上的铺面人流要高。
但同时需要注意的是，路过客户的目的，很关键。比如说火车站，人流非常的旺，但都是归心似箭的人，要是开个修车铺，那可以预见“杯具”的上演。韦林夏总结道：“开铺面，要根据消费者的需求来考虑选址。”
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