食材用料草鱼一条 2斤左右相克食物花生油适量五柳一瓶的四分之一番茄1个相克食物红萝卜丝半条鸡蛋1个相克食物生粉适量白糖一大勺相克食物白醋一大勺相克食物番茄酱半大勺相克食物掺水生粉一大勺松花鱼的做法松花鱼的做法图解11草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹鸡蛋一个打匀,番茄切片松花鱼的做法图解22鱼先摸上蛋液再摸上生粉松花鱼的做法图解33大火把油烧开,要够炸鱼的量噢松花鱼的做法图解44油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金**,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)松花鱼的做法图解55刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦松花鱼的做法图解66把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾松花鱼的做法图解77然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了松花鱼的做法图解88把酱料淋在炸好的鱼身上要淋匀喔一道松花鱼就完成了
家常红烧松鱼头的做法
家庭版松花鱼做法：
1、鱼肉切花刀，用一勺料酒、一勺食盐、少许葱、少许姜丝、蛋清用手抓匀，腌制20分钟，腌制入味；
2、腌制好的鱼肉沥干水分，表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉轻轻甩一些，去掉多余的的淀粉。
3、锅下油烧热，待油温有8成热的时候，把鱼肉放入热油里炸约40秒左右，即捞出。拿个干净的盘子，用芹菜叶子挡在底部装饰，鱼皮放在芹菜叶上面备用；
4、调酱汁，醋1勺、番茄酱2勺、白糖2勺、清水4勺、一勺淀粉调成汁；
5、酱汁倒入锅里加热，淋在鱼片是即可；
松鱼头汤怎么做好吃
前言
原先答应夏天交的新年作业迟迟没有动工，这周末立定决心来完成。
记得许久前曾经在杂志上见过一种另类的糖葫芦，用的是黑色的车厘子和草莓沾上巧克力酱制成的，那卖相简直一流，事后让偶一直念念不忘。今天买了新鲜的草莓，偶也决定来次红彤彤的迎新年，脆皮的外层，加上偶自制的粘层，也算是给草莓变了次身。
本来还做了糖脆皮做盛器，可惜技术不过关，只成功了一块，大家将就着看吧~~
材料
主料：松鱼头1个；
辅料：姜丝少许、红辣椒1根、蒜蓉4颗、香菜适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、白醋适量、水适量
家常红烧松鱼头
1
鱼头均匀地抹上食盐和胡椒粉,略腌片刻,随后扑上面粉入锅炸至金黄后,捞出沥干油分
2
锅内留少许底油,爆香配料
3
再倒入调制好的酱料,入锅翻炒均匀
4
把炸至好的鱼头入锅翻炒,裹上酱料,上碟时撒上香菜即可
小贴士
松鱼头也可以换成草鱼头
鱼松的做法
松鱼头豆腐汤做法一
材料
松鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
做法二，1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 松鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
鱼松的做法如下：
用料：大草鱼肉25斤、糖适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
步骤 1 大草鱼肉冷水上锅大火蒸25分钟，最好直接放蒸片上蒸，鱼才不会被盘里的水浸到。
步骤 2 蒸好凉得不烫手了， 剥掉鱼鳞， 鱼皮也粘在鳞上一起剥下， 然后就是去骨头，大骨小骨挑出来，去骨的同时，肉也被捻得很碎了。
步骤 3 炒锅洗干净，鱼肉倒入。开始苦累活了，用锅铲不断翻压，敲、打、拍、切、压，怎么顺手怎么来。注意，整个过程要控制好火，不要糊底了。
步骤 4 一直炒，一直捻。
步骤 5 开始有点炒干了，比开始膨松了，怕鱼腥可以加点料酒，然后加糖、盐、生抽，继续翻炒，保持这个动作到最后。
步骤 6 颜色变深了，可以尝下咸淡，试试口味炒到肉很松散，锅底不会粘肉，很容易翻动就差不多好了。
步骤 7 完全炒好后，关火，肉松拔到锅边凉透。
步骤 8 做好的鱼松要完全凉透再装起来 随时拿出来吃。
