手指饼干做法
1、黄油80克（我用的是植物黄油，如果用牛油大概会更香。）
2、糖60克
3、鸡蛋1个
4、低精粉180克
5、奶粉40克
6、发酵粉3克
1，黄油加糖打发。我花了好大的劲好长的时间。反正手酸了，就是在不停的数1、2、3、4……靠毅力在坚持。第一次做总不能失败吧。当时就这么想滴。:P:P
2，鸡蛋打匀后分4次加到1。每次都拌匀。
3，低精粉我是用奶粉勺来控制克数的，大概勺了40勺吧，我容易么我！加大半勺奶粉勺的发酵粉还有奶粉（昨天我奶粉没加，怕做的不成功糟蹋了宝宝的粮食）过筛后加入到2。搅拌均匀。最后用手揉成面团。
4，把面团切成一个个剂子，用手压压，就成了圆的饼干，用手搓搓长长的跟手指一样长的一条就是我所谓的手指饼干了。
咸苏打饼干
材料：
干酵母
1汤匙
温水
3/4杯
水
少许
盐
少许
A：低筋面粉
300克
盐
1/4茶匙
小苏打
1/4茶匙
融化的奶油
57克
模具：
烤盘1个，垫铝箔纸
烤培：
1、
烤箱预热到240度
2、
放上层，烤约6分钟
做法：
1、
酵母撒在温水中，搅拌使之溶化
2、
加A料一起搅拌一下，再加融化的奶油搅匀，揉成光滑的面团
3、
把面团放在桌上，擀成02厘米的薄片
4、
用轮刀切成5厘米见方，约能做72片。排在烤盘上，以叉子刺洞
5、
在表面刷1层水，撒1点盐，放温暖处（38度左右）发酵10分钟即可烤培。
这个饼干有多种变化的，比如把温水替换成温牛奶，再多加1茶匙的盐，就是奶盐苏打饼干了，加入1汤匙干的葱末就是香葱苏打，还可以加入鸡精变成鸡味苏打，当然也可以加1汤匙白芝麻变成芝麻苏打了！我试过的里面觉得还是芝麻苏打和奶盐苏打最美味。
原材料:
两个鸡蛋,
若干颗杏仁,
300克面粉,
25克苏打,
25克泡打粉,
100克白糖,
120克黄油
工具:
烤盘；打蛋器（也可以用N根筷子代替）；
刷子（用来刷蛋黄的）
步骤：
1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡蛋搅拌用打蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟!
2在300克面粉中加入25克炮打粉,25克苏打搅拌均匀
3在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分个3~4批左右!(不用加水)
4揉成一个不粘手的面团
5从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里
6取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干宝宝"上~
7把杏仁摁在涂好蛋黄的"饼干宝宝"上,中心哦~
8进微波炉去吧!烧烤档4分30秒~记得在烤盘下垫个烧烤的架子!
9成品来啦!刚烤好有点软软的,等凉了就会变硬的!
饼干的做法大全电烤箱，饼干的做法
主料
面粉500g 白糖134g
酵母25g 泡打粉5g
鸡蛋液67g 色拉油100g
水84g
酥脆大饼干的做法步骤
1 面粉，酵母粉，泡打粉称好拌匀。
2 色拉油，鸡蛋液，白糖，水称好。先称色拉油，然后加入鸡蛋液，搅匀，加入白糖，搅匀，最后加入水，充分搅匀。
3 将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。醒20分钟。
4 将面团擀成片。
5 分成均匀条。
6 压出花边。
7 烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的，有个别厚的没太烤好，可以先将烤好的捡出来，剩余的再烤三五分钟。
8 烤好的饼干。
9 来张特写，是有厚度的脆饼干。
10 晾凉后，放到盆里继续晾凉，然后装袋。
怎样做饼干大全
饼干的做法大全电烤箱
做法一：
材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。
做法
1蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。
2蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。
3低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。
4将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。
5预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。
6请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕**，就好了。
做法二：
材料
面粉一碗，黄油70克，白糖一碟相克食物，鸡蛋一个。
做法
1准备好食材。
2用打蛋器把黄油打发蓬松，加入鸡蛋白糖，打成蓬松状。
3加入面粉，期间我又放了点牛奶，据说放奶油会更好吃。
4放在冰箱里冷藏30分钟。
5擀成薄片。
6用磨具按出你喜欢的形状。
7烤箱150度20分钟即可。
8我烤的火大了点，可是很脆。
9还做了一种，用瓶盖按。
10用筷子夹一下。
11跟牛奶一齐吃吧。
小贴士
1、饼干比较干，所以跟牛奶一齐还好，否则噎挺啊。
2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状，或者直接切。
做法三：
材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉14小勺，盐12小勺，黄油30克，食用油。
做法
1黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。
2面团覆保鲜膜静至20分钟。
3面团擀成薄片，用模具压出造型。
4烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。
小诀窍
1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不一样，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就能够了。
做法四：
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最终几分钟注意观察饼干烤制情景，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
小诀窍
180度，中层，20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
做法五：
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一齐。
8、将其入炉烘烤，以180170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
做法六：
糖粉30克，全蛋25克
低粉100克
高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
黄油50克
1黄油室温软化，加糖粉打发。分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物
2加入2滴香草精华。
3筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。
4揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型，把面皮放到烤盘中
5压出后，撕去周围的面皮。
6放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。
饼干的做法大全电烤箱
玛格丽特的用料
黄油100克 低筋粉100克
玉米淀粉100克 糖粉50克
熟蛋黄2个
玛格丽特的做法
步骤1
把100g黄油放室内软化，然后加入50g糖粉，就打蛋器打至微微发白发白
步骤2
把熟蛋黄过筛到打好的黄油中，搅拌至无颗粒状，加入100g低筋面粉、100g玉米淀粉，然后揉成小面团，无颗粒状
步骤3
拿出烤盘，铺上油纸（没有油纸，可以在烤盘刷一层油），把面团揉成小面团，然后用大拇指压一下！
步骤4
按压
步骤5
烤箱预热至165度，然后把烤盘放进去，设置上下火165度15分钟，每家的烤箱脾气不一样，记得在烤箱旁看着一点！
步骤6
看着火
步骤7
真的超级酥
用料：黄油100g、糖粉45g、熟鸡蛋黄2个、低筋面粉90g、玉米淀粉90g、盐1g
玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作的做法
1、准备食材。
2、黄油（100g）软化后，加糖粉（45g），打发均匀。
3、筛入熟蛋黄（2个），拌匀后。
4、筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟。
5、取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱。
6、160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。
