首先，你得选好址，虽然说外卖店，不用纠结位置的问题，但还是建议开在年轻人居多的地方，像大学城、写字楼等还是可以的。外卖的话，外卖平台得会操作，多做做平台的活动，单量上去了，知名度也就有了。
外卖寿司店需要以下证件：
食品经营许可证：此证是从事食品经营活动的必须证件，可向所在地的市场监督管理局或食品药品监管部门申请办理。
工商营业执照：此证是公司法人经营实体的必须证件，申请办理可前往所在地的工商行政管理部门。
税务登记证：申请办理可前往所在地的税务部门。
商标注册证：可向国家工商行政管理总局商标局申请办理。
健康证：根据当地卫生局要求办理。
此外，还需要考虑经营场所的租赁和装修，原材料的采购和供应商的选择等问题。
