猪肉韭菜先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。
萝卜韭菜猪肉馅饺子的做法
1、食材：猪肉馅适量、韭菜适量、五香粉适量、生抽适量、熟油适量、香油适量、料酒适量。
2、方法：将猪肉剁成泥，加两勺水搅拌均匀。加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，继续搅拌均匀。韭菜洗净，用刀切碎，把韭菜放入肉末中拌匀。取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。
猪肉韭菜饺子做法一，
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了
猪肉韭菜饺子做法二，
材料
韭菜500g，猪肉200g，面粉300g
十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量
做法
1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。
2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。
3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。
4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，
5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次，就OK。
猪肉韭菜饺子做法三，
材料
猪肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个
做法
1猪肉绞成肉馅
2分次加入葱姜水让肉馅吸水
3鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中
4要包前，倒入切好的韭菜末和调料
5搅拌均匀备用
6取一份饺子皮
7包入馅料
8包好
猪肉韭菜饺子做法四，
材料
"猪绞肉 850克","韭菜洗净 300克","青葱 两支","蛋白 一颗","水饺皮 65张","盐 78克","米酒 两大匙","姜泥 一小匙","酱油膏或荫油膏或蚝油 1~2大匙","味霖 一大匙","白胡椒 1/2小匙","麻油 一大匙",
做法
1:猪绞肉加入盐与姜泥以及米酒拌匀
2:加入蛋白拌至肉有黏性若不是现搅的肉(冰过或冻过的)可以加入100cc左右的水慢慢搅打入肉里头,让肉更多汤汁
3:加入切细的韭菜与葱花~加入调味料~酱油膏~味霖~白胡椒粉拌匀
4:即可使用开始制作水饺
5:制作好的水饺若当餐没料理~可以像照片中平放~入冻库冰硬~再放入袋子或盒子里保存~就不会沾黏~要食用时直接料理不需解冻
6:当天制作成煎饺
7:包好的水饺可制成煎饺~蒸饺或水饺~带有香甜汤汁~非常美味
