PART 1买酸奶的基础知识
常温酸奶为了保持长时间保存，添加了较多的食品添加剂，所以最好还是选择低温酸奶，以下这3点关系到你是否能买到健康的低温酸奶。
1.首先看配料表
想买到健康的酸奶，那一定要学会看配料表，比较简单的方式是记住3个配料元素：“生乳、糖、乳酸菌”，如果配料表里只有这3个元素，那说明是没有食品添加剂的健康酸奶。
“保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”，这3种乳酸菌是必需要添加的。除此之外，有些厂家也会添加对人体有益的其他菌种，比如“乳双歧杆菌”，只要后缀是“菌”的，都是乳酸菌，是有益健康的。
另外有些酸奶为了获得更高的蛋白质含量，会添加“蛋白粉”，比如“乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉”等。
其他诸如“果胶、琼脂”都是食品添加剂了，尽量不要买。
还有一个更简单粗暴的方法，就是看配料表的长度，越短，说明配料越简单。
2.再看生产日期
生产日期越近，说明越新鲜，这点想必大家都知道。
3.看存放环境
另外就是注意观察酸奶的放置环境，低温酸奶里是有活菌的，而活菌在2-6度的环境才能活得更好，所以一定要买放在冷藏柜里的酸奶。
另外，尽量选择人流量大的店铺购买，这样酸奶存放周期短，更健康。
PART 2买酸奶的进阶知识除了一些基础的挑选酸奶的方法，还可以在此基础上进阶——挑选更健康的酸奶。
这里推荐2种，一种是羊酸奶，一种是“极简”酸奶。
1.有保健意义的羊酸奶
《本草纲目》记载羊奶性温、滋补作用强，而做成酸奶后，比普通牛酸奶多了保健意义：
①营养价值更高
羊奶富含免疫蛋白及各类营养素，其配比结构与母乳最为接近，被誉为“奶中之王”，可增强人体抵抗力，尤其适合身体虚弱人群。
§ 维生素总含量高于牛奶，其中维生素C含量是牛奶的2倍，尼克酸（烟酸）含量是牛奶的2.5倍，维生素D含量也比牛奶高近13倍。
§ 羊奶微量元素总量是牛奶的7倍。
§ 羊奶的钙、磷含量也比牛奶高，而且钙、磷比例适当，对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
§ 羊奶中酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含人体必需的8种必需氨基酸。据测定，羊奶中氨基酸总含量比牛奶高3%，在17种氨基酸中，有13种氨基酸含量均比牛奶高。
②养护肠胃
羊奶性温，更温补。而现代医学也证明羊奶在胃中形成的凝乳颗粒细软且呈碱性，更温和，且具有极大缓冲性，让胃更舒服。
并且羊奶脂肪球碳链短，是牛奶的1/3，直径较小，大小均匀，易于消化吸收，长期饮用也不易发胖。
此外，羊奶还含有表皮生长因子EGF，能促进细胞新生，对肠胃有保健意义。
③美容养颜
相传唐代贵族女子喜爱用羊奶和鲜花沐浴以保养皮肤。
现代医学证明羊奶含有丰富的表皮生长因子EGF和超氧化物歧化酶SOD，前者具有促进表皮细胞新生的作用，后者具有抗衰老、免疫调节的作用。
理论上来说，EGF与SOD对美容养颜都有一定的作用，有防止皮肤衰老、滋润皮肤的作用。
因此与牛酸奶相比，羊酸奶营养更丰富，还能养护肠胃，是更好的酸奶选择。
顾名思义，就是配料非常简单的酸奶：只要生乳和乳酸菌。
摄入过量的糖是会对人体造成负担的，而这种酸奶让你获得生乳和乳酸菌营养价值的同时，减少了糖的摄入，因此更健康，糖尿病人和减肥人群都可以饮用。
不过因为没有了糖的调和，口感上就会差一些。
最后简单说下喝酸奶的好处：补充营养、滋养肠胃、提高免疫力。因此有条件的话可以每天来一杯。
