要开好卤菜店，需要做好如下几点：
1，味道符合客户的口味。这个是基本要求，善于经营的老板，会常常和客户沟通，摸准大多数客户的口味要求，具体怎样才能做好味道，请多关注一下同行，多学习下。
2，其次做好服务。好的服务是未来经营店铺的关键。很多时候，很多卤菜店的味道都差不多，但是有的店铺客人满座，而有的却门前冷落鞍马稀。差别除了味道，其实服务，和客人搞好关系，给客人一种在家吃饭的感觉很重要。
3，如果有了好的服务，有了好的味道，接着就是如何营销了。目前是互联网时代，微信是一个非常好的营销和维护客户，甚至客户扩散的好平台，只要懂得如何在微信扩散的技巧，经营卤菜店，且让顾客盈门是不难的。
如果你有更好的建议，欢迎互相探讨。
食品主要看口味。如果你的口味很好，大家吃了上瘾，天天都想吃。那么，生意就会越做越大，如果吃一次，再也不想吃。那么，就存在很大的风险。
所以，建议你在没有正式开店之前。先在朋友圈卖卖看，看看有多少人愿意买，愿意重复买。每次买多少？这些人有多少是基于人情来支持你，又有多少人是因为好吃，希望你开店经营。
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