食材用料：鸡蛋1个相克食物面粉1量杯大米面半量杯玉米面2把凉开水适量开水适量蜂蜜1汤勺相克食物酵母适量菜谱做法：1将玉米面用开水烫熟，加面粉和大米面。2加适量凉开水和酵母搅拌成浓稠的面糊醒发。3鸡蛋去壳。4鸡蛋打散。5发好的面糊，有很多气泡。6加入打撒的鸡蛋和一勺蜂蜜搅拌均匀。7将面糊倒入碗里。8凉水下锅蒸三十分钟，蒸好的发糕。菜谱小贴士：面糊不能太稀，否则蒸出来的发糕太黏。
米发糕是怎样一种美食，它又是怎样的做法呢？
白米发糕就是我儿时经常吃的一种美食，小的时候由于家中穷，也没什么吃，除开饭之外的物品都感觉是特色美食，可是这一发糕也的确美味，现在我依然爱吃，大家小区门口就有售，要八块钱一小盒，我孩子也非常爱吃，下课了有时候便会买，看他们那么爱吃，我有时间还会亲手做，实际上一点也不会太难，如果有时间你也需要可以一试，不论是老年人或是小孩都喜欢吃。
食物提前准备：糯米粉200克，白砂糖80克，酵母菌25克，水260克；作法及流程：先做熟婴儿米糊：取30克糯米粉，添加120克水，充足搅拌。随后放到灶具上切文火，一边加温一边拌和，成凝结状的婴儿米糊，随后晾至不发烫；做生粘米粉：酵母菌放进剩余的140克水里翻拌，再添加170克糯米粉搅拌成生粘米粉；
将熟婴儿米糊放进生粘米粉中，再添加白砂糖，充足搅拌成颗粒物细致的粘米粉；将粘米粉盖好，静放发醇至2至3倍大，约需60～90min，发醇的时间长则酒香味稍重一些；将发醇好的粘米粉再度搅拌，随后倒进磨具中，大概九分满。能用蛋糕纸杯，蛋糕模具，或者耐高温的小盘子还可以；不锈钢蒸锅内添加煮沸，随后放进粘米粉，盖上走红蒸约15分钟后熄火，再等约3min打开表盖取下（假如装粘米粉的磨具比较大，则要提升煮制的时长）。
一方水土养一方人，这话一点不假。米制发糕是一种大家食品类，每一个大城市得人都拥有童年的记意，其实就是儿时的味道。这类味儿都是有一定差别，那便是土水气侯稻米的种类有差别。这儿我觉得给大家分享的米发糕并不是我家乡的，是佛山顺德特色小吃伦教糕，来过广东省得人许多都懂，不论是五星级酒店的早茶，也是马路边的早饭都是有一种叫伦教糕的米发糕。伦教糕白中全透明，口味棉软柔韧性。味儿甜中味酸，稻米的米浓醇，它是自然界给本地老百信的赠予。
说到米糕，相信不少吃过的朋友都喜欢吃，米糕与发糕没有多大的区别，它们只是用的原料不一样，方法是大致相同的，米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一种家庭版，好吃又解馋的大米发糕做法，喜欢吃米糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：大米1000克，纯牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克
第一步：准备1000克大米，将大米过水清洗2遍，洗去表面的灰尘，然后放到汤盆里面，加入没过大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，将大米泡发。
第二步：隔天，将泡发好的大米过滤出来，再冲洗一次，然后放入破壁机里面，再加入250毫升的纯牛奶，加入50克白糖，然后启动破壁机，将大米研磨成米糊，这个米糊尽量地磨细腻一点，没有颗粒最佳。
第三步：将研磨好的米糊，转移到一个大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子搅拌均匀，然后盖上一个盖子，常温发酵至2倍大。根据室外温度的不同，发酵的时间有长有短，大家可以根据发酵的体积去判断发酵好没有。
第四步：等米糊发酵好之后，准备一个8寸的蛋糕模具，然后将米糊转移到模具里面，再提起模具稍微地震动几下，将米糊里面的气泡震出来。
第五步：蒸锅里面一次加足水，冷水上锅盖上锅开始蒸，等蒸锅上汽之后，蒸30分钟关火，焖5分钟再出锅。
蒸好的米糕很容易脱模，倒扣过来就倒出来了，这样做出来的米糕，蓬松暄软，非常有弹性，不开裂也不塌陷，里面的蜂窝组织也是非常的漂亮，咬一口奶香味十足，喜欢吃米糕的朋友们，就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程大米发糕就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，
