1、用料：
面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。
2、做法：
（1）把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。
（2）煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。
（3）水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。
（4）倒入500克面粉，搅拌均匀。
（5）上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。
（6）面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。
（7）板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱）。
（8）揉好的面团，分成八份。
（9）板上撒干粉，把面团揉成馒头。
（10）每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。
（11）锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟。
（12）蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味。
怎么蒸枣花馒头
蒸红枣花馍
所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量
所需工具：蒸锅
※ 步骤一
首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，
白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用，我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味，感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了，用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些，揉成一个光滑有一些硬的面，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。
白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加，可放可不放；不用酵母和面的话，可以用老酵加碱面来和面，蒸出来的枣花馍更好吃；
天气冷，我一般会多放1克的酵母粉，放在温水锅或者烤箱里发酵，时间相对来说会快一些。
※ 步骤二
面发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面取出来，
在面板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒，下面剂。
面团怎么发酵好：
1）体积明显变大
2）撕开有丰富的蜂窝3）手指或者拳头摁下去，洞口不往回收缩
满足这些就代表已经发的很好了；
如果面发酵过度会有酸味，可以加一些食用碱面（小苏打）揉进去，中和一下味道；
※ 步骤三
把每个面剂揉匀揉圆，用擀面杖擀成圆形的饼胚，然后用刀平分成8等份，这样就会得到一个个小三角的形状，把小三角依次摞起来，用筷子在中间使劲压一下，注意不要把底部压断了，抽出筷子，一只手固定住底部，另一只手揪住上面，两只手配合起来旋转，然后用一颗红枣在顶端摁下去，双手再次旋转一下，这样一个漂亮的形状就出来。
做造型要慢慢的，切忌大力和心急哦；
※ 步骤四
都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大了，这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。
一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。
刚做好的枣花馍白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，好看的枣花馍就做好了，营养又美味。
枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？
馒头在北方的地位，几乎可以媲美米饭之于南方。每天我们都要在餐桌上看到它。
但是过年的时候人们都喜欢做一点漂亮的枣花馒头，红枣代表喜庆和热情特别能够衬托过年的气氛
这个馒头特别漂亮，外形像盛开的花朵，红白搭配，色彩和谐漂亮。
而且做法也特别简单哦
我们做馒头首先肯定是要发面，发面是馒头成功的重要环节
做花样馒头，我们发面要稍微硬一点，这样能够成型，不容易塌散
所以这个面与水的比例是100g面粉：60g水 面粉与酵母的比例是100g面粉：1g酵 母
如果酵母太多，发出来的面容易发酸，蒸出来的馒头馒头也容易发酸，除此之外醒发之间过长也容易发酸
发酵至这个状态 里面充满蜂窝状的气孔，就可以了
冬天天冷，我们可以晚上和面，低温发酵一晚，第二天做刚好
如果是白天和面，当天就要做，我们把揉好的面放在保温锅，开保温键，发酵3-4个小时左右刚好
发好的面我们把它搓长条 下6个大小均匀的面剂
然后我们取一个小面剂，把它下5个面剂，其中四个稍小，大小均匀。一个大一点
大一点的面剂，我们用刀子把它切上花刀，如上图。再用叉子压上花纹
最后我们用手捏合两边。这个枣花馒头的底座就完成了
剩下的四个面剂，我们擀成大小均匀的饺子皮
拿一个面皮，两边放上红枣，对折起来
正中间再放一个红枣，在对折
四个都这样做，依次把它们摆在刚做好的底座上面
顶部再摆一颗红枣，我们今天漂亮的枣花馒头就完成了
上锅蒸的时候需要注意，如果没有铺屉布。箅子上面要抹点油
这样蒸好的馒头不粘锅
我们凉水上锅，蒸20分钟就可以关火了
需要注意的是，我们关火后不要立即开盖
锅内外温差比较大。立即开盖馒头容易受凉回缩，变得又青又硬
馒头花样做法大全 开花馒头简单做法三则分享
枣花馍寓意红红火火、蒸蒸日上，你知道怎么做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在北方地区，假如过春节不蒸一锅特点的枣花馒头，就好像没了浓浓的年味。之前每一年过春节，我家也都是会蒸很多大铁锅馍馍，用于接待亲戚朋友。传统式的枣花馍馍块头较为大，蒸起来较为不便。还记得儿时，每每过去了腊月二十，母亲以及好多个婶婶们，就逐渐忙着相互之间帮彼此之间蒸北方地区特点的枣花馍馍。
蒸枣花馍馍，用的具体原料是全麦面粉，辅材是大枣，枣花馒头是广为流传于黄河河段许多地区的春节风俗。枣花馒头也是山东省过春节必做的一道新年面点，传统式的枣花馒头块头大，作法繁杂，许多朋友都不明白如何做。今日，小厨娘和大伙儿共享几种，简单好看又清新自然的枣花馒头的作法，喜爱的朋友一定要试一下。
无论是蒸馒头，或是蒸花卷，务必要确保面是充足发醇好的。冬季气温较为冷，温度较为低，面糊的发酵时间要比夏季长。为了更好地快速发面，可以把不锈钢蒸锅内放水，烧至50度上下，把洗脸盆放到蒸屉上，盖紧盖子密封性发醇。那样温度和环境湿度，都能够推动发酵粉的迅速发醇，一般2-3个钟头类似，就可以发醇好啦。发醇好的面，要用劲揉至排气管，把气泡都排出来，那样蒸出去的枣花馍，既筋道又暄软。
先给大伙儿介绍一款像iPhone一样好看的枣花馍。具体方法流程如下所示：取一个重庆小面剂，擀成3mm以内的厚片，随后打米子刀，将圆面片分为尺寸平等的8份。把8份面片叠起来在一起，用筷子在中间轻按一下，随后把面坚起，用一双筷子用劲夹一下，用左手捏紧顶部，轻轻地转动，使下面的衣摆成螺旋形。随后用手指将顶部轻按一下，按上一个清理洁净的大枣，一个螺旋形的枣花馍馍胚就搞好了。
第二种做法：取一个面剂，搓发展条后按扁，用擀面棍擀发展20CM，宽5-6厘米的条形，随后涂一层植物油。从一头翻卷后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两边往正中间夹，随后捏紧。两侧往下一压，用插子按上花边图，正中间放一颗清理洁净的大枣就可以。
第三种作法：或是一样把面擀发展条，刷上一层油，在一端放上二个清理洁净的大枣，随后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后坚起，从用筷子在中间往下压，把两侧捏在一起就可以。
第四种作法：这也是一款形近蝴蝶的枣花馍，十分的好看。取一个面剂按扁，用擀面棍擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半割开，上边留2-3CM，不必断开，再将两侧各自翻卷，向外折一下，使2个面圈两端对齐，用筷子在中间向里边夹持，两侧用筷子夹一下，上面再放一个清理洁净的大枣就可以。
整一下的枣花馍胚，不必立即上锅蒸，下面垫一个玉米叶，放置到蒸屉内，盖紧盖子，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出去的花卷馒头暄软的重要。醒面好后，再上锅走红蒸，上蒸气后逐渐记时，蒸20分钟左右就可以熄火。关火后，焖3分钟上下再开启盖子，那样花卷馒头不回缩，不形变，不塌皮，吃下去也非常的香。
蒸馒头枣花怎么做
1、枣花馒头。
用料：
低筋面粉250克、常温水125克、干酵母25克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。
做法：
（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。
（2）选择IMIX程序。
（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。
（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。
（5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。
（6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。
（7）将大枣包进去，收口捏合。
（8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。
（9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。
（10）切开，每份中间压出痕迹。
（11）每份捏成花瓣形状。
（12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。
（13）包上大枣。
（14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：
（15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖。
2、紫薯馒头。
用料：
外皮、高筋面粉200g、酵母4g、清水80ml、内馅：高筋面粉100g、紫薯2个、酵母2g、清水30ml。
做法：
（1）紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
（2）200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。
（3）把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。
（4）紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。
（5）把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来收口朝下，整理成漂亮的圆形。
（6）在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。
（7）冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。
（8）一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。
3、玫瑰花馒头。
用料：
面粉2碗、酵母25克、糖1匙、紫薯粉20克。
做法：
（1）面粉加入紫薯粉，糖搅拌均匀。
（2）酵母用温水搅拌均匀静置十分钟。
（3）将酵母倒入面粉中搅成絮状，下手和成面团发酵一到两个小时。
（4）取一块面团揉成长条。
（5）分成均匀的小剂子。
（6）按压成饼。
（7）擀成面片六个一组，用筷子压一道压痕。
（8）从末端卷起。
（9）用刀沿压痕切开。
（10）塑形，将花瓣整理好，双手掌根向内收玫瑰花底部。
（11）静置二十分钟二次发酵。
（12）待玫瑰花明显变大变轻冷水入锅蒸十五分钟。
主料
一加一天然面粉500g
酵母3g
辅料红枣适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
枣花馒头的做法步骤
1
准备好食材
2
将酵母用30度左右的温水化开备用
3
天然面粉中加入酵母水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团
4
盖上笼布，放在温暖的地方发酵成原来体积的2倍大
5
发酵好的面，撒上少许干面粉，继续揉搓至完全排气，成为光滑的面团
6
排气后的面团，分成大小均匀的剂子
7
揉搓成粗细均匀的光滑长条
8
搓好的长剂条从两端分别卷起，卷成大小相同的花卷
9
用筷子在卷好的画卷中间夹一下，置用刀在四个圆花瓣处切开
10
花芯中插入一枚红枣，这样枣花胚就做好了
11
将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵，大约20分钟。水开后，上汽后蒸20分钟即可。关火后，焖3分钟再打开锅盖
