用料
芭蕉花450克
调料
色拉油：70克鸡蛋：120克面粉：10克食盐：3克
1芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。2鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金**,捞出沥油即可。
烹饪技巧
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
饮食禁忌
芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
如何烹饪香蕉花
香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们青睐。香蕉花的煮法各式各样，可以做成粥、汤、炒、煎、炸等，我用蕉蕾芯做了三样美味！
香蕉花煎蛋脯
材 料：蕉蕾一个、鸡蛋三个
做法：1、把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下**的里芯，再把里面的花蕾摘下来备用，**的嫩壳芯也另有用途。
把**的嫩壳芯切好。
2、然后烧开水，水中放盐，把花蕾和嫩壳芯烫过，再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准确。
浸泡中的蕉蕾。
泡好后挤干水份后的样子。
3、在挤掉水份的香蕉花里打上鸡蛋，放入适量的盐搅匀。
入锅煎就行了。
这道菜是将蕉蕾切成碎末拌在鸡蛋里煎，吃起来有很清新的嫩香蕉味，蕉蕾块也十分脆嫩。这个菜“琴心剑胆”也介绍过！真的很不错！
香蕉花炒肉丝
材 料：漂过水的香蕉花、肉丝（用猪肉丝或鸡肉丝都可）
做 法：
1、将猪肉切丝用生粉、盐、料酒、鸡蛋清腌制好备用。
2、先将肉在油锅内爆炒至八成熟，再加入芭蕉花与适量食盐、葱丝、鸡精炒熟即可上碟。
酸辣拌蕉蕾丝
按照普通的凉拌菜做法，谁都会做的！酸辣开胃爽口！
蕉蕾：即是香蕉树上的花蕾，一棵树只有一个花蕾。蕉蕾含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素，有解湿毒，治便秘，解酒美容等食疗功效。香蕉开花的时间在6月到9月之间，品尝蕉蕾菜也只有这两三个月的时间，识食的人士别错过佳期啊！
我帮衬的蕉档，这位笑容可掬的老板娘经营的水果摊，专卖芭蕉、粉蕉、新鲜蕉蕾、新鲜蕉叶、新鲜蕉树芯等！让你远远就能看见这两个挂起的“生招牌”——蕉蕾！
香蕉可以做什么好吃的？
烹饪香蕉花
香蕉棉花蛋糕
材料
2个熟透的香蕉，1/2 cup 玉米油，1/2 cup 炼乳(condensed milk)，1 tsp vanilla extract。10个蛋(large egg，完全回到室温)，1/2 cup减去1 tbsp 砂糖，塔塔粉 cream of tartar少许(或者白醋)。
粉类：1/2 cup 粘米粉(大米粉)，1/2 cup all-purpose 面粉，2/3 tsp baking powder，1/2 tsp 盐。
做法
1． 先把香蕉(一定要熟透的)压成泥，倒入1/2 cup 玉米油 。香蕉要熟到表面变黑，但里面还是白的。如果里面也变黑了，只能扔掉了。
2． 混合粉类，不用十分精确，先倒半杯粘米粉，再倒中筋面粉至一杯，然后加入2/3 tsp baking powder，1/2 tsp 盐，混合均匀。。加米粉来源于红帽大师研究出的米粉戚风的做法。米粉没有筋度，这个蛋黄糊可以随便搅拌不用担心出筋。而且蛋糕细腻好吃。
3． 粉类倒入1中搅拌均匀。然后加入1/2 cup 炼乳，先不用搅拌。
4． 十个鸡蛋分开蛋黄，蛋白。记得容器要完全干燥无油(有油有水滴都会使蛋白无法打发，所以鸡蛋要回到室温，冰箱拿出的会凝结空气中的水汽)。初学者可以把鸡蛋先打到1个小碗里，然后用勺子舀出蛋黄，蛋白进入打蛋白的盆里。
5． 蛋黄糊加入vanilla extract搅拌均匀。随便搅不用担心。。有点黑点是香蕉泥中的
6． 蛋白中加入少许塔塔粉(cream of tartar。也可以用白醋替代)和baking powder。初学者可以用一头粗一头细的筷子，粗头挑2下塔塔粉，细头挑1点baking powder
7． 预热烤箱到325F/165C
8． 打发蛋白。打到粗泡时加入2/3的糖，打到细密泡泡时加入剩余的糖。然后打到盆倒扣也不会掉下来。樱，爱厨，毛毛妈，红帽都有详细说明如何打发。
9． 取1/3蛋白加入蛋黄糊中用橡皮刀拌匀，要完全拌匀。然后倒回到蛋白盆中用橡皮刀切拌拌匀。然后倒入烤盘。
10． 325F/165C 烤38~40分钟。先烤25~30 分钟，闻到浓郁甜香味，看到表面颜色已经比较深了，在表面放一张铝箔(以防表面烤糊)，然后继续烤到38~40分钟。或者用牙签插一下，干净就是熟透了。也可以晃晃烤盘，表面会晃动的是没熟透。因为有香蕉，这个蛋糕比较湿润，需要比较长时间烤熟。
11出炉后倒扣放凉。(如果没完全熟透倒扣会掉下来) 倒扣时表面会缩一点，缩成平的
人工种的香樵花可以炒来吃吗
比较常见的是油炸：把香蕉去皮，切成横切成1厘米左右的小段，待用。
把鸡蛋去壳打匀，加入适量淀粉再打匀。注意，不要太干。再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包裹一层。油入锅，加热至3成热，用筷子把香蕉块一一放进油锅里炸，等炸到金**，捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面
。待冷却后，即可品尝美味。
香蕉花就是香蕉的花。大家基本上都知道香蕉，但是对于香蕉花有所了解的，相信就不多了。其实，香蕉花也是可以食用的，使用香蕉花，可以做出滋味鲜美的汤和其他的菜肴，比如说辣炒香蕉花、香蕉花炒肉丝等等。那么，这些食物该如何进行烹饪呢？下文将对此进行介绍！
一、香蕉花怎么吃
1、香蕉花可以用来做汤和菜，用香蕉花做汤的时候需要准备新鲜香蕉，发一个菜干和果皮各适量。把准备好的香蕉花洗净以后切碎，再把准备好的菜干放到清水中浸泡，果皮也用清水泡软。
2、把泡好的菜干和果皮切成小块以后入锅加清水煮开再把切好的香蕉放到锅中一起煮，用中小火煮半小时左右，加适量白糖或食用盐调味以后就能出锅食用。
二、辣炒香蕉花
1、香蕉巴放入适量的辣椒炒着吃，滋味特别好，在做的时候需要准备新鲜香蕉花和适量肉末，还要准备少量的葱姜蒜和小米椒，另外准备一些豆瓣酱和食用油。把准备好的香蕉花去掉，外层的红色叶子，把它的鲜嫩部分切好，用盐水焯几分钟去掉它的涩味。
2、在炒锅中放食用油，加热以后把肉末入锅炒香，再放入小米椒和葱姜蒜，翻炒均匀以后，把处理好的香蕉花入锅快速翻炒，两分钟以后加入适量的生抽和食用盐，出锅前再加少量鸡精调味就可以。
三、香蕉花炒肉丝
香蕉花炒肉丝也特别好吃，在做的时候需要把新鲜香蕉花处理干净以后切成丝状，把瘦肉丝提前切好，加入生抽和料酒腌制十分钟，炒锅中放食用油一壶，把肉丝入锅炒散，加适量葱花，随后把切好的香蕉花快速入锅炒匀，加入自己喜欢的调味料调匀以后出锅装盘就能食用。
