适合滋补的营养汤非大骨头莫属了，不仅有营养还非常的好吃，但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤，其实骨头汤还有很多妙用。骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹，还可以炖豆腐、焖饭，如果将骨头汤和面汤一起煮，面条会吸收汤的营养。本文介绍了这几种搭配的详细做法，来看看吧。
1、骨汤鸡蛋羹
材料：鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
做法：新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。把事先煮好的排骨汤，兑入温水，加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入一汤勺香油，拌均匀。烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔。开小火，锅盖留缝，蒸熟即可。
2、骨汤煮面条
材料：骨头汤1碗，挂面200克，白菜丝适量，葱适量，盐3克。
做法：把骨头汤倒入锅中，放入面条，加白菜丝和和葱，煮至面条熟透。最后加盐调味即可。
3、骨汤炖豆腐
材料：老豆腐一块，骨汤5-6大勺，小葱少许，酱油少许，糖少许。
做法：老豆腐切块。锅内放油，加入老豆腐，稍微煎一下，不要煎的太老。倒入大骨汤，没过豆腐，加入一大勺酱油和一勺糖，如果要颜色重一点可以再加一点老抽。等汤汁煮沸后，盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。开大火收汁起锅，撒上一点小葱做装饰即可。
4骨汤焖土豆饭
材料：大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗。
做法：大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁，微波4分钟。把淘洗干净的大米放入电饭煲内，加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。煎锅里放入少许油，放入土豆煎至表面稍硬。把煎好的土豆丁放入电饭煲内，盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭，时间到后即可出锅食用。
排骨手抓饭的做法
方法/步骤
1
将排骨和拌料拌匀，精置腌好1小时左右；将锅开火热油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一边。将排骨放入锅中，热炒。
排骨焖米饭家常做法
2
将葱姜 切碎
排骨焖米饭家常做法
3
等到排骨变焦黄，调制小火，把排骨向边上移动；加入糖、蒜、姜翻炒一分钟。
排骨焖米饭家常做法
4
放胡萝卜、生抽、半杯水煮5-10分钟，直到汤全部蒸干。
排骨焖米饭家常做法
5
排骨炖好后，淘米放入电饭煲，加入适量的水，放入香菇，一勺盐，均匀铺开。
排骨焖米饭家常做法
6
把排骨、胡萝卜放在米饭上，赶上盖子、打开开关，等到还剩五分钟时，将豌豆放入。盖上盖子。带米饭熟后出锅即可。
电饭煲土豆排骨焖饭的做法是什么？
最近排骨火了啊，猪肉价格蹭蹭蹭的往上涨，100块钱也就能买3斤，肉摊贩主经常跟我婆婆打趣，这二师兄的肉比师傅的肉都贵。好啦，废话不多少，现在看菜谱吧。

糖醋排骨

1排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。
2起锅烧油，小火将锅加热，姜和大蒜放进锅里，再把排骨放入锅中进行翻炒，炒至排骨变成白色时，加入生抽，老抽，米醋，白糖和料酒继续翻。
3倒水烧开，用小火焖大约50分钟左右，等汤汁变浓稠时，打开锅盖，翻炒几下，撒上一些熟的白芝麻就可以出锅开吃了。
木瓜红枣排骨汤

1将木瓜削皮去籽，切成小块；红枣洗净备用。
2排骨冷水入锅，加葱段、姜片，煮开，去除浮沫，捞出备用。
3锅中倒入温水，放入排骨，加葱段、姜片和料酒，大火煮开。
4转小火焖煮15小时，捞出葱段、姜片。
5放入木瓜、红枣和盐，小火煮开后，关火焖15分钟即可。
啫啫排骨

1排骨洗净，放入糖，盐，蚝油，料酒，生抽，淀粉抓匀到粘稠的状态，放到冰箱冷藏腌制30分钟。
2锅中热油，多放点姜片蒜瓣和洋葱丝，稍加煸炒。
3将炒好的蒜和洋葱倒入砂锅中。
4再把加入腌好的排骨，铺平，不要堆在一起。
5倒入半罐啤酒，盖上锅盖中火焖个5分钟，激出排骨的香味，再转小火焖上15-20分钟。
6出锅加入葱段即可。
年糕排骨

1 排骨放入冷水锅中焯水，焯好捞出，用温水洗净。
2 排骨放入空锅中小火煎至微微焦黄后盛出备用。
3 煎完排骨的锅不用洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖浆。
4 排骨倒入锅中，加入姜丝，八角和胡椒粉翻炒均匀，再加入排骨酱和生抽，炒至水分变干，排骨上色。
5 倒入啤酒和少许白醋，盖盖焖煮2分钟。加入适量的开水（没过排骨），盖上锅盖转小火慢炖。
6 炖至排骨熟烂，汤汁还三分之一时，根据自己的口味加点白糖或盐，再下入年糕。
7大火翻炒至年糕变软，收汁。若汤汁稀薄，可淋上少许淀粉水勾芡，让汤汁完全裹在食材上。
风味豉汁排骨

1肋排冷水浸泡30分钟，温水洗净沥干，加入姜丝、生抽、淀粉、糖、白胡椒、盐、料酒、蚝油抓匀腌制30分钟备用。
2黑豆豉切碎，姜切成姜丝，葱白、蒜切末。
3腌好的排骨平铺在盘底，尽量不要堆叠，以免影响入味。
4黑豆豉、蒜末、葱白淋上热油，拌匀后浇在排骨上。（这样可以激发出豆豉的香味，也可以不泼油直接撒在排骨上）
5蒸锅烧沸水，排骨放入，大火蒸45分钟。
排骨粉

1 肋排改刀成小块，大葱切片备用。
2 冷水下锅焯排骨，加30ml料酒，煮开后捞出。3 起锅热油，葱、姜、蒜、八角下锅爆香，加豆瓣酱炒匀后下排骨。
4 排骨翻炒3分钟后，料酒、生抽、老抽淋入，加适量热开水焖煮30分钟。
5米粉沸水下锅煮软，捞出至排骨汤碗中。
干锅排骨

1 排骨浸泡洗去血水沥干，加适量盐、淀粉、料酒、生抽，拌匀腌制一会儿。
2 土豆、藕、洋葱、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切好备用。
3 锅内多热些油，放入排骨，煎炸10分钟左右，至金黄捞出。
4 用剩余的油将切好的胡萝卜和土豆煎软后盛出。
5 放入葱姜蒜爆香后，加入火锅底料，1勺豆瓣、1勺料酒、1勺白糖、少许生抽，炒出香味。
6 倒入排骨翻炒均匀后，加入藕片、土豆、胡萝卜、黄瓜、西芹继续翻炒。
7待水汽收干后，放入洋葱炒软，再放青红椒和大葱翻炒。
果香排骨

1肋排洗净，挤干血水。加入2g盐和1小勺料酒，充分抓匀，再加入生抽、蒜蓉拌匀，腌制一会儿。
2 话梅中加少许白醋，抓匀洗净；番茄用开水烫后去皮切成丁；菠萝芯、苹果切块备用。
3 锅中热油，油温至5成热下入排骨，中大火煎炸2分钟左右，待表面焦黄后捞起。
4 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，再下入番茄丁、菠萝芯翻炒出汁，加1小勺料酒和适量温水（排骨、水的比例为1:2）。5 加入2勺生抽、米酒、少许盐、话梅、苹果块稍加炖煮，然后下入煎炸好的排骨，加盖焖煮约30分钟。
6待汤汁收浓，还可以加适量番茄酱。起锅之前加入一些菠萝肉，拌匀即可。
高升排骨

1排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
三鲜蒸排骨

1排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
茶香排骨

1排骨洗净入锅焯熟，捞出沥干水分备用。
2期间，用沸水泡茶备用。
3锅热油，放入冰糖炒出糖色。
4放入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
5放入生姜片和葱段，倒入酱油、蚝油翻炒均匀。
6倒入茶水没过排骨，大火煮开，小火慢炖20-30分钟，排骨软熟，加盐调味，大火收汁即可盛盘。
7另起锅热少许油，倒入冲泡过的茶叶翻炒片刻，淋在排骨上即可。
蛋黄南瓜蒸排骨

1排骨洗净，沥干后加入料酒，生抽，蚝油，黄豆酱和白糖，用手抓匀，腌制20~30分钟。
2姜切丝，葱切葱花。南瓜去皮去籽，洗净，切块备用。
3咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎。
4锅中加少许油，倒入蛋黄，煸炒冒泡。加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄。
5 取盘码入南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁。 放上姜丝，撒入少许盐。
6锅中加水煮开，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分钟。
7取出后撒入葱花即可。
乌梅小排

1 肋排加清水浸泡半小时，倒掉血水，洗净备用。
2 乌梅加水浸泡3 肋排冷水入锅，煮沸后捞出放入装有清水的碗中洗净。4 锅中加入热水，倒入处理好的肋排，放入香叶，八角，桂皮，葱结和姜片，大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干。5 肋排再次入锅，加入料酒，生抽，老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅（连水一起），水少可再加点热水。6 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟。7 最后加入醋收汁即可。
莲藕梨香排骨汤

1 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。
2梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。
3锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。
蒜香烤排骨

1 用姜蒜末、红椒圈、蒸鱼豉油、蚝油、糖调成酱汁，倒入洗净的排骨中。
2 抓抹均匀后覆上保鲜膜，放入冰箱腌制3、4小时。
3 烤盘垫上铝箔纸，放上腌好的排骨（连酱汁一起）。
4 热油爆香大量蒜末，倒入烤盘中。
5 盖上铝箔纸，放入烤箱上下火230℃烤25分钟后，去掉铝箔纸再烤15分钟即可。看完累了吧？今天就么有猜字谜啦！哈哈！快去试试吧，家人们肯定会喜欢，绝对一扫而光~
电饭煲土豆排骨焖饭
用料
排骨1000 克
土豆 1个
油 少许克
生抽 勺
胡萝卜 一根
姜 8片
盐 少许克
大米 2杯
蚝油 1勺
辣酱 1大勺
电饭煲土豆排骨焖饭的做法
第一步就是先把上述食材都备好，胖子喜欢吃辣一些的，就又放了个青椒，这个可放可不放，不喜欢辣的一定不要放！
土豆，胡萝卜，姜，青椒都切好备用。
排骨我先用水焯了一下，去掉浮末，这样会更香～
锅里放油，油热放姜丝，然后放些白糖少许，糖微变色就放排骨翻炒，放入一勺蚝油，盐少许，辣酱一勺(我放的yes黄豆酱)，放入配料翻炒，不用太过，土豆跟胡萝卜边缘变色就可以了～
锅里放入淘好的大米，放入大米的2倍水量，放一些食用油进入，会有锅巴吃！
我放的水有点多，最后煮了很久……
好了，我开的煲仔饭模式，也有的小伙伴直接开的煮饭模式也OK的。等待美食……
最后一步……没有，因为全吃光了米饭充分融入了排骨土豆的香味……哈哈哈，两人份刚刚好
小贴士
1 米饭先提前泡40分钟左右，锅里一定要放油，会很香也不粘锅。
2 排骨可以戳水也可以不戳。
3 辣酱可用不辣的黄豆酱代替，青椒可以不放。
