太阳鱼做法如下：
1、将膛好的太阳鱼洗净后，用少量的盐、料酒还有葱姜腌大概十几二十分钟，（可以在鱼身割上两刀，方便入味和快熟）。
2、加热不粘锅，放油还有姜片。把腌好的鱼用中小火慢煎至两面金黄（腌鱼的葱姜要丢掉，再冲掉鱼身的盐和酒），煎好以后把鱼另外装盘。
3、锅内加热，用油爆香葱姜蒜。
4、锅内加入一勺半的六月香豆瓣酱，炒香之后把鱼倒进锅里。
5、加入料酒、少量的糖还有差不多没过鱼的热水加盖中小火煮六七分钟（因为我放的豆瓣酱已经够味了，所以不用另外放盐了，根据实际情况调味吧）时间到了，如果汤汁有点多那就转大火收汁。
6、最后装盘，撒上可爱的小葱花就完成啦。
太阳鱼介绍
太阳鱼是淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类。
其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
太阳鱼怎样做好吃
太阳鱼因为有着太阳一般的鱼鳞而得名，虽然大多数长得漂亮的动物都成为了宠物，但是太阳鱼却和白肌银鱼（非常漂亮的鱼）一样也成为了人类口中的美食。太阳鱼闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上，布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后面有一双宛如耳状的花纹，这样的理应成为众人皆喜的观赏鱼，只不过在华人眼中，美味配美景，我们还是看看怎么吃才最美味。
一、太阳鱼看着就有食欲太阳鱼的肉质非常鲜美，营养也是很丰富，是水产中的滋补佳品之一，而且看着就非常有食欲。不过很多人也许并不认识太阳鱼，这是一种拥有美丽颜色的鱼类，一点都不输给观赏鱼，但是肉质非常鲜美，而且含有丰富的额粗蛋白、粗脂肪、丰富的氨基酸以及各种微量元素，所以被很多消费者喜欢，成为餐桌上的美食，而不是观赏。
二、太阳鱼的食用处理方法在清蒸太阳鱼之前可以在鱼身上抹一层油，防止蒸煮过程水分流失，要注意蒸煮的时间不宜过长，因为太阳鱼比较小，大约蒸10分钟就可以了。
三、太阳鱼蒸蛋材料： 小太阳鱼一条，2只鸡蛋，姜丝、葱花、油、盐各。
做法：
1、把太阳鱼杀好洗净，沥净水分后撒细盐在鱼身上涂匀，并把姜丝塞进鱼腹里放入蒸盘。
2、鸡蛋打入碗里后加入油、盐和清水，用筷子搅打均匀待用。
3、把打好的蛋液倒入蒸盘，等蒸锅烧开后把蒸盘放入蒸笼，蒸10分钟左右就差不多了，取出撒点葱花即可上桌，喜欢的还可以加几滴香油。
上一页 0 /2 下一页食材
太阳鱼 一条
生姜 一块
香葱 二根
面粉 5克
蚝油 一勺
方法/步骤
先把太阳鱼洗干净，控干水后，放点面粉，盐，少量蚝油涂在鱼身上，腌10分钟。
锅烧热放少量花生油，慢火开始煎太阳鱼。
一面煎好后再翻一面来煎，二面都煎成金**即可。
再把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝备用。
二面鱼煎好后把香葱和生姜放下去，加半碗淀粉水下去中火收汁。
放点鸡精和一二滴料酒，关火，出锅上桌啦。
END
注意事项
鱼在煎时在鱼身上涂上一层面粉后，煎的时候就不会煎烂鱼。
