黑米面馒头怎么做

黑米面馒头

用料  

黑米面    适量    

面粉    适量    

酵母    适量    

白砂糖    适量    

黑米面馒头的做法  

黑米面和面粉比例1比1，面粉稍多些。

五克酵母和一勺白砂糖。

温水化开，静置十分钟。

酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。

揉好面。

放入盆内，盖好进行发酵。

发至两倍大就可以了。

放点干面粉继续揉面，揉好的面揉搓成长条。

切成大小一样的刀切馒头。

也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子～紫薯玫瑰花馒头菜谱。

静置半小时，进行二次发酵。

冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

关火后焖五分钟，再开锅。

黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

1、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。

2、面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。

3、面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。

4、将馒头生放入蒸锅内，盖好发酵约20分钟，开大火，上气后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后取出。黑米馒头就做好了。

黑米馒头做法

黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

大家一大家子都那么爱吃正餐，正餐也分成米饭和面食等等，其中最喜欢吃的便是馍馍了，平时吃得较为多的便是一般的白馒头，以前尝试过做不同的造型，这次想着能不能往白面里加点其他的东西来调合一下，今天就给大家来介绍模样一般味道不普通的黑米馒头的具体方法流程。

我的秘方没有彻底用黑米面，那样口味和味道都不会有过多的转变，变了的是有更多的营养。黑米面自然要用黑米制做成的的，黑米是一种表面成褐色的稻米，有“全球米中之王”的美名，我国许多地区都栽种这个种类的黑米。

黑米中含有丰富的蛋白和多种矿物质、维生素，跟大米不同的是保存了大部分的营养成分，并且里边的纤维物质能够促进肠胃蠕动。食用黑米能够协助调节免疫系统，在抑菌的前提下抑制癌细胞的增长，有养血养血、滋润肠胃等多种药用功效。营养又健康的黑米馒头，这样做比白馒头还好吃，软软的不坍塌！

菜式：黑米馒头所需食物：三十克白糖，五十克黑米粉，一百一十克清水，九克鲜酵母，十克猪油，两百克皇后柔风吐司粉。烹制过程：

提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。将面包桶清洗干净后擦洗掉表面的水份才能应用，将黑米粉、吐司粉、白糖、清水和鲜酵母各自添加其中。

挑选对应的和面程序等候运作，将揉好的面团从自动面包机中取出放到垫块上，简单地搓揉轻按排出气体，搓成表面光滑细腻的面团即可，中的模样是早已彻底揉好的状态。

用整洁的硅胶刮刀将大面团分为均匀的小面团，每个小面团大约有一百克。把面剂子搓成圆面团预留，取出笼屉，把面团间距一定的间距摆放在上边。

放到简单的面包发酵箱或是遮光温暖出开展五十分钟到一个小时的发酵过程。蒸锅的底端接好清水，开火烤开再放上蒸屉开展十分钟上下的煮制。这肉乎乎的发面饼都能够取得外边卖了！从中间掰开能见到馍馍的剖面很有质感，很细密的感觉。

烹制窍门：有一部分朋友反映自己在家做馒头总是有醒面不完全的状况，其实每一步的发醇都那么关键，依据当时的温度来调整时间。将小面团间距一定间距放置是为了不许他们粘连在一起，由于发醇的过程体积会膨胀，置放密切便会黏住。最终直到黑米馒头蒸熟了以后不要马上开盖，会有收缩的状况，略微焖两三分钟再开启盖子效果更好。

1 酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份。

2 分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。