1、咖喱鱼丸
咖喱鱼丸它作为街头小吃其名声可以说是享誉亚 洲，很多人去旅游都是为了品尝一口正宗的咖喱鱼丸，它在制作上的话主要是以玉米淀粉和鱼混合在一起，然后油炸至金**，口感上极其的诱人。
2、布丁碗
布丁碗在清朝时期就出现了，在如今也是深受大众的喜爱，它由面糊、混合糖和米粉蒸制而成，吃起来非常的软糯，也不会有很腻的感觉，可以说是街头最正宗的是街头小吃之一了。
3、龟苓膏
去旅游如果不吃龟苓膏那绝对是会后悔的，在当地龟苓膏的是超级热门的食物之一，尤其是在天气炎热的时候更是受欢迎，而且食用龟苓膏会有着很不错的开胃、促消化的效果哟！
4、碗仔翅
碗仔翅在街头是很常见的一种小吃，它里面的食材丰富有木耳、猪肉丝等等，然后在加入高汤，虽然里面没有曾经的鱼翅，但是吃起来和鱼翅是有的一拼的。
5、车仔面
车仔面一个非常熟悉的名字，味道极好的它上是去旅游必吃的小吃，它除了面条骑车中还会加入鱼蛋、猪红、萝卜等菜，吃着感觉很是爽口，一般的话十元左右就能让人吃到撑。
6、杨枝甘露
杨枝甘露在街头小吃中虽然说在各地的餐饮市场上都能品尝到，但作为传统港式甜品的杨枝甘露是一定吃的，虽然配料做法没区别，不过综合起来的口感是好吃到无法形容的。
7、鸡蛋仔
鸡蛋仔相信不少人都是吃到过的，尤其是在刚出炉热乎乎的时候，那口感简直就是绝了，它将面粉、砂糖、鸡蛋、鲜奶等做成汁液，然后在铁板之间烘烤制金**即可
美食有哪些是香！！！！港！！！的？
1) 辣鱼蛋 街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做 不料大受欢迎，成为中国香港街头小食的台柱。每天可销出15
000粒鱼蛋，销量惊人。 2) 用瓦砵盛的砵仔糕 本是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。生隆特别自台山运来砵仔做糕。钵头的的骰骰，直径只有两吋，容量小，受火力便均匀，不似大碗因火力不均造成边硬中间软的现象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用旧瓦砵煮来的糕，会特别香些。 3) 鸡蛋仔 五十年代鸡蛋仔已经出现。当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用石油气炉，铁夹也轻了。 4) 臭豆腐 本来是浙江绍兴的传统小食，在上海一带处处可见。臭豆腐之所以奇臭无比，全靠把厚豆腐连「臭卤」（发酵液）及水分，放入密不透气的容器内发酵而成。 5) 碗仔翅 碗仔翅虽不是真鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代在庙街榕树头一带，街边档用俗称「倒馊水」，即酒家食剩的翅头翅尾，开豆粉水、落味精、豉油等去卖。今日的碗仔翅当然已由铺头自己煲自己调校，没有鱼翅，却有粉丝。 7) 糖葱饼 在中国香港至少有八十年历史，它之所以叫糖 饼，因夹在薄饼的糖 有如一段段葱白，是几十年前小孩子的平价零食。 11) 炒栗 炒栗子本是天津的街头小食，五六十年代许多北方人南来中国香港，炒栗子便传到中国香港来。今时今日的炒栗子已慢慢被机器取替。 12) 马仔 中国香港六十年代赌马已大盛，马迷流行一句「食马仔，赢马仔」的意头口号，马仔更成普罗大众的至爱零食之一。其实马仔叫「萨其马」，本是喇嘛点心，在清朝时传入中国。起初马仔常见于北京的点心铺，后来才渐渐传到广州及中国香港。 13) 麦芽糖夹饼 五六十年代的中国香港，贫穷小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麦芽糖，夹 两块饼干来吃。近十多年都不见有小朋友吃这种小吃。 20) 豆腐花 有一千年历史的豆腐花很可能是中国最古老的甜品之一。由从前用箩吊 嗌卖，到后来有豆品厂自己制造，再发展到凉茶铺、糖水铺都有得食。 22) 龙须糖 原名银丝糖，传说是宋代皇帝喜爱吃的其中一款甜点。因为龙代表皇帝，而糖表面又有一层层似龙须鬓的糖丝，所以亦有龙须糖的称号。 23) 白糖糕 话说明朝时顺德伦教有个小贩姓梁，蒸松糕时失手，粉质下坠，松糕不松。但人人皆食后都觉清爽腻滑，结果很快售罄。梁将错就错改以白糖炮制，蒸出晶莹洁白的「白糖伦教糕」，后称白 27) 蛋散 蛋散的散字正写为「肴」，此字在一千年前的中国便有，证明历史源远流长。 传统的糖蛋散是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成，扭成蛋散状落油镬炸，摊冻蘸开过水的麦糖便可吃。在满屋发现这个糖蛋散，外形与传统的完全相同，但做法则有点分别，蛋散蘸的是麦芽糖混合蜜糖，不太甜又无咁油腻，蛋散松化香口，别有风味。 28) 格仔饼 由于格仔饼主要的用料是蛋浆，档主为了增加蛋香，特别用上蛋味重的北京蛋，特别分量也增多，平均一「底」便有大半只蛋。焗的时间也有规定，约焗4分钟便会「起」出来，否则会变得硬绷绷。吃时加上牛油、花生酱、炼奶和砂糖，是传统70年代的食法。 30) 煎酿三宝 「煎酿三宝」通常是在鱼肉酿茄子、尖椒、圆椒或豆腐中任选三种。一般人以为鱼肉愈多愈好，其实做得好吃也讲比例，一分鱼肉三分菜的比例口感便最佳。鱼肉以要手打、入口弹牙为之正。 31) 丁丁糖 旧时成都走街串巷卖白麻糖的小商贩都有一种特制的行头———小铁锤一把，外加一块J型小铁板，既是分割麻糖的专用工具，又是招揽顾客的特殊道具。成都人以它们敲打出来的“叮叮当”的谐音，将白麻糖起名为“丁丁糖”
麦芽糖夹饼 麦芽糖夹饼是港澳、台湾的一种街头小食，在台湾，一般以麦芽饼称之，而台湾闽南语以麦芽告饼称之，以两块饼干或特制煎饼夹着绕着小木(或竹)支的麦芽糖就成为麦芽糖夹饼。以前是港澳及台湾受欢迎的街头小食，但现时已不常见，在港澳地区，仅于以怀旧作为卖点的中国香港旅游景点（如大澳）和澳门的白鸽巢公园前地、二龙喉公园前的商铺前等地有售;在台湾亦不常见，通常仅见于民俗摊位、部分传统菜市场、及部分夜市摊位，但能见度略高于港澳。 基记麦芽糖伯伯 在澳门沿着俾利喇街再向上走
到高士德大马路交界
在银行门口会有一位在推车仔的伯伯卖麦芽糖夹饼（有时也会在白鸽巢公园前地等地方出现）。车上有一个大麦芽糖缸
能制造许多麦芽糖夹饼。麦芽糖夹饼分两个价钱。大的三元一个而细的两玩一个
伯伯会熟练地将竹筷子撩上麦芽糖再夹块威化饼而做成具风味的麦芽糖夹饼。在澳门，基记麦芽糖伯伯几乎是无人不识的，成为了澳门的一种地方特色。 甘草榄 甘草榄又称飞机榄，最先出现于广州，之后来到中国香港，用盐及甘草等药材腌制造而成，甘草味浓，酸中带甜，不易变坏，在1950年代至1970年代，甘草榄的流动小贩斜背着榄型的容器，在民居街上沿途叫卖，当时的唐楼高度有限，只得数层，买者由阳台上扔钱给街上的小贩，而小贩则扔给买家甘草榄，训练有素，如放飞机仔，因此有飞机榄的别称。 烧仙草 凉粉是华南地区著名的小吃之一，又称烧仙草，凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。 凉粉是仙草汁冷却后结冻，体积约略在20立方公分正立方体铁桶盛装黑色软冻凝固体。放入冰箱可让结冻过程加快。台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。 龙须糖 龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉，原是中国民间传统小吃。 龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。直到糖丝变白后，才加入馅料。传说宋代有一个皇帝吃了银丝糖之后觉得很好吃，成了喜爱吃的其中一款甜点。后来老百姓都知道原来皇帝也吃银丝糖，便改名为龙须糖。因为龙代表皇帝，而须就是拉出来的丝，这个名字亦一直沿用至今。 糖葱饼 糖葱饼，是中国传统民间特色小吃之一，最迟出现在清朝，以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白，故名「糖葱」，没有葱的成份。然后用烧热的刀切开糖葱，制作考究的糖葱，每个有272个孔。 糖葱饼流行于福建和广东潮汕地区，后来流传至中国香港、台湾等地。使用类似春卷的白面皮，卷了糖葱和一些馅料，甜的有椰丝、芝麻及麦芽糖等，咸的有菜脯、芫荽、葱、蒜等。 盐焗鹌鹑蛋 盐焗鹌鹑蛋是中国香港街边小吃，有些更伴炒栗子同卖。鹌鹑蛋用炒过的粗盐烘焗，约大半个钟便入味，鹌鹑蛋入口软滑带蛋香。 白糖糕 白糖糕，又称伦教糕，是广东珠江三角洲及中国香港地区使用白米及白糖制成的传统小吃。 大菜糕 大菜糕，台湾称菜燕或洋菜冻，是一种甜品，制法简单。入口冰凉爽滑，是夏天消暑小食之一。 现时，大菜糕除原本味道外，近年演变出很多不同口味如菠萝、蛋花、三色（印尼椰汁风味）、巧克力、绿茶等。 萨其马 萨其马是一种源于满洲的糕点，清代关外三陵祭祀的祭品之一，由满族人引入北京后风行全中国。「萨其马」是满语的汉语音译。 叉烧酥 叉烧酥为一种中国民间传统其中一碟具代表性的点心、小吃之一。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 叉烧酥的温度是优劣的关键，冻冰冰的叉烧酥，吃的只是油腻的感觉，所以叉烧酥只可以热吃． 危机点心 食环署之前化验了市面七十五种常见的中式点心，例如叉烧酥、山竹牛肉等，发现不少点心的脂肪总量、饱和脂肪和钠的含量偏高
增加慢性病的危险，例如引致心血管系统疾病、血压上升等。 饱和脂肪含量最高的全为甜点，首位是椰汁马豆糕，叉烧酥居次。 牛脷酥 牛脷酥是中国广东油器的一种，甜味，因形状像牛的舌头（粤语称为「脷」）而得名，以面粉及砂糖混合后油炸而成。牛脷酥常见于中国香港的粥品店，因很多人都将之与粥一起吃。 光酥饼 光酥饼是中国香港地道小吃，是广东西樵大饼的变种。口感松软，比较干爽。主要材料包括面粉、糖、泡打粉、栗粉、鸡蛋、水及臭粉。 番薯圆 蕃薯圆是汤圆的新创意食材，将原来面粉汤圆加入地瓜浆，煮制造甜汤；因为加入地瓜浆、树薯粉，所以蕃薯圆呈现半透明晶莹剔透光泽，格外有嚼劲，在台湾几乎已取代小汤圆，与芋圆制作相同，也可与芋圆同煮。 外观和食用方法 加龙眼（桂圆）干、莲子同煮再予冰冻，成为消暑甜汤。 或是加花生仁，成花生蕃薯圆。 冬天加姜汁，趁热吃喝保暖营养。 通常是台菜宴席最后一道菜甜汤，去油解腻。
参考: --
甘草榄又称飞机榄
最先出现于广州
之后来到中国香港
用盐及甘草等药材腌制造而成
甘草味浓
酸中带甜
不易变坏
在1950年代至1970年代
甘草榄的流动小贩斜背 当努尔哈赤品尝就便大力赞赏
并把这种食物名命成「萨其马」。 沙琪马源自 。 街头小食如:鱼蛋、砵仔糕
鸡蛋仔或薄饼 而「传统」的叮叮糖
是用一个书桌般大的铁箱叮叮糖最少也有一百年的历史了，叮叮糖由广东省传入，到了六十年代，才被人发扬光大。而「传统」的叮叮糖，是用一个书桌般大的铁箱，放一个个像 板糖形状的叮叮糖，用类似铁锤的工具敲碎，变成一粒粒不同形状的糖块。而传统的口味是姜味，而新款的叮叮糖，那些朱古力味、芒果味等等，不但味道不同，连口感也不同。可能是制作材料上有所不同吧！
^^= =)人(=-=-3- 2010-02-27 15:05:19 补充： = =快D OK O5OK
鱼蛋的营养价值
以下排名不分先后：
1 车仔面。
车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。

车仔面
菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。
2 桥底炒辣蟹。
桥底炒辣蟹是一道香港的传统名菜，属于粤菜系。把肉蟹宰杀后，清洗干净，然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；刷好后将肉蟹放在一边备用；在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等，把这些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放进锅内，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然后将料酒、白糖放入，一起炒熟即可。

桥底炒辣蟹
这道菜来源于香港的港仔湾，那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹，由于他家的味道特别香美，成为香港最有名的炒辣蟹吃处，所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹。这个菜做出来颜色很好看，红红的辣椒绿绿的葱，会让人食欲大增。尤其是它的香味浓烈，经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净。蟹肉入味很浓，口感很好，吃的时候最好配上红酒。这道菜在冬天吃可以驱寒暖胃。
3 碗仔翅。
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

碗仔翅
碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
4 鸡蛋仔。
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
5 辣鱼蛋。
辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。

辣鱼蛋
基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠个汁。好似劲多学生帮衬的「津味」，其辣汁辣得过瘾。原来，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，辣得来够香。而且这人气旺，经常大排长龙，鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，食落鲜味又弹牙，难怪每天可销出15,000粒鱼蛋，销量惊人。
6 菠萝包。
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金**、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。

菠萝包
菠萝油是从菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹着一块厚切的牛油（或奶油）所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金**，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。香港大多数茶餐厅都会供应这种食品搭配港式奶茶作为下午茶餐或早餐。不少香港**、电视剧中也有菠萝包及菠萝油的出现。
7 香港云吞面。
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

云吞面
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然深得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多香港的影视歌坛红星对云吞面都情有独钟，如：周润发、谭咏麟、成龙、周星驰、罗嘉良等众多明星，翻开他们的个人资料你会发现他们的最爱都是云吞面。发哥称：因为工作没有办法，出埠前往加拿大拍西片，一去便数个月，唔知（为什么）点解出埠一久就好想食香港的鱼蛋粉与云吞面”。罗嘉良在一次拍片现场憨厚地说：“我完全不懂煮菜，但是我真的很喜欢吃云吞面，一周要吃五六次”。
8 港式奶茶。
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶(拉茶)工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之"香港老街ST0RY"奶茶。之所以"港式奶茶"能声名鹊起，而在内地却不能像"台湾奶茶"普及，有一个重要原因是它所用的原材料。(当然奶就不多解释了)得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

港式奶茶
英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称"西茶"，以别于传统喝法的"唐茶"。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水6385~8529克；脂肪063~419克；粗蛋白质1208~3301克；粗灰分124~206克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。
2、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
芋头是秋季的食材，无论气温变化如何，它的食味、口感以及营养都适合本季节进食。芋头的口感粉香，与水瓜配搭，两者在食味和营养上都可互补。
水瓜含有独特的清香，其营养丰富，维生素的含量较高，有健脑美容抗病毒的功效，再与富含蛋白质的鱼蛋结合，滋味且养生。这次推荐的菜式制作简单，其重点在于营养的互补和口感的相宜。
