用生的鸡肉，做法如下：
香菇鸡肉饺子的做法用料
鸡脯肉 两块、香菇 半斤、面粉 300克、葱 一段、姜 两片、
蒜 三瓣、盐 适量、蚝油 一点、香油 适量、十三香 一点、生抽 一点。
做法步骤
[ 1 ] 把香菇去根剁碎；
[ 2 ] 把葱姜蒜和鸡脯肉一起剁碎；
[ 3 ] 把香菇和鸡肉放一起，放入一点生抽，耗油，十三香，盐，香油，搅拌均匀；
[ 4 ] 把肉馅搅拌均匀备用；
[ 5 ] 把提前和好的面团拿出来一块开始揉面；
[ 6 ] 把面团擀成长条，切成挤子；
[ 7 ] 擀成饺子皮；
[ 8 ] 放饺子馅，先捏中间；
[ 9 ] 用双折方法捏好饺子；
[ 10 ] 一盘饺子包好了；
[ 11 ] 煮好的饺子，盛碗上桌。。
小贴士
煮饺子的时候稍微放一点盐，饺子不容易破皮。
鸡肉洋葱馅水饺的做法
鸡肉馅饺子里放胡萝卜和芹菜。
鸡肉饺子的做法：
主料：鸡胸肉300克，饺子皮半斤，鸡蛋1个，胡萝卜1个。
辅料：盐1克，鸡精一1小勺，胡椒粉适量，芹菜1小梱。
1、胡萝卜切成小段，用点底油先炒段生，放凉备用。
2、鸡肉搅成肉未，芹菜切碎，把所有食材放入容器，加入调味料，顺时针方向搅拌均匀。
3、用现成饺子皮，包上馅，两边按上。
4、从尾部先两边提拉在一个折叠。
5、然后继续按边提边拉这样做好。
6、柳叶形状的饺子就做好。
7、清水适量煮开，加入饺子烧开。
8、中间再次加入少许清水，继续煮至熟透就可以捞出。
9、做好的鸡肉饺子，非常美味。
鸡肉饺子馅放什么菜
平时我们可以吃到各种各样馅的饺子，如果你也喜欢自己包饺子的话，那么为你推荐洋葱肉馅饺子，这种饺子的味道非常特别，制作方法与普通的饺子相似，主要步骤如下：
一、洋葱肉馅饺子的做法
材料：洋葱（半个）猪肉末、饺子皮
调料：料酒、盐、酱油、鸡精
做法：
（1）将洋葱用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。
（2）将猪肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精
（3）再合入洋葱，加少许水拌匀成饺子馅料。
（4）取饺子皮放上馅料包好。
（5）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。
二、猪肉洋葱水饺的做法
1食材准备好
2面和好醒15分钟左右
3先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5将醒好的面切成大小均等的剂子
6用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7把馅包入饺子皮中
8包好的饺子
9锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟
10饺子煮好了，开吃了
三、洋葱猪肉饺子的做法步骤
1准备好要用到的材料
2和面醒半个钟头
3将1中的材料剁碎
4依次加入辅料，搅拌均匀
5开始包吧
6锅内加水烧开，下水饺，煮至浮起装盘（肉馅的需要加水点2-3次）
7蘸着老陈醋吃。
四、洋葱馅饺子
1三分之二面粉加入水揉成面团醒一会。
2胡萝卜放入料理机打成汁。
3加入三分之一面粉中揉成彩色面团醒一会。
4猪肉剁碎，加入酱油腌一会。
5洋葱洗净用清水浸泡，切的时候对眼睛的刺激会减少。
6将洋葱剁碎，猪肉洋葱放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
7两块面团揉匀。
8将彩色面团擀成薄饼，尽量擀成长方形。
9将白面条揉成长条，放在彩色面饼一边。
10卷起来。
11用刀切成剂子。
12将剂子擀成饼。
13放入馅料。
14包成饺子。
15包好后下入锅中煮熟。
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不错。
包饺子的做法：
1菜洗干净，晾干水分，切小段。
2肉切丁。
3将肉和菜一起混合加入油和盐。
4搅拌均匀。
5和面（饺子皮的面要和的硬一点，擀起来会不粘）。
6揉好静止10分钟醒面。
7将面分两段，揉搓长条，下面铺点面粉不会粘。
8滚刀切小丁，不要太大。
9把面团压扁，方便擀皮。
10把面团擀开成皮。
11将馅料适量的放在饺子皮上！
12从下往上两边从中间捏起。
13再将两边紧紧捏紧。
14饺子成形。
