炖鸡可以蘑菇和土豆，以下是小鸡炖蘑菇的做法：
主料：鸡腿2个、臻蘑1把、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、粉条适量、酱油适量
步骤一：鸡腿两个洗净，臻蘑泡好。
步骤二：鸡腿切断，土豆去皮洗净，葱姜蒜切碎，八角洗净。
步骤三：鸡块翻炒。
步骤四：放油，放葱姜蒜。。
步骤五：放酱油。
步骤六：加水，盐。
步骤七：加入土豆，烧开。
步骤八：放八角，粉条，焖熟。
步骤九：出锅放香葱。
怎么做好吃，鸡肉土豆炖蘑菇的家常做法
1、榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。
2、一个小鸡切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用。
3、土豆切滚刀块，随便切，毫无刀工可言。姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶。
4、油热，锅中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊。
5、加入鸡肉，翻炒几下。
6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒。
7、加入土豆，榛蘑，连同刚刚的蘑菇水一同加入。
8、加入适量水，没过食材，大火烧开，小火慢炖，炖到土豆软烂，出锅前根据个人喜好加入味精、鸡精。
土豆蘑菇炖鸡的做法，土豆蘑菇炖鸡怎么做好吃
主料
鸡腿肉
250克
蘑菇
200克
土豆
100克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
适量
花椒
适量
大料
适量
鸡精
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
料酒
适量
步骤
1榛子蘑菇
2开水焯蘑菇
3准备鸡腿
4切块
5锅里底油，葱姜蒜炝锅
6下入鸡块，花椒，大料炒
7加冰糖3小块，料酒，老抽，生抽翻炒。
8加土豆
9蘑菇
10加清水，盐，胡椒粉，小火慢炖，大火收汁，加鸡精，即成。
11装盘
用料
主料
鸡肉600g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
蘑菇
200g
马铃薯丁(脱水)
200g
胡萝卜
100g
土豆蘑菇炖鸡的做法
1将鸡肉切块入沸水中焯一下
2将蘑菇，土豆，胡萝卜切块备用
3葱姜炝锅，将鸡肉和蘑菇，土豆，胡萝卜入锅翻炒
4加入花椒，大料，酱油，清水，中火炖制30分钟，加入盐，味精调味即可
