准备原料：糍粑500克、鸡蛋1枚、色拉油适量、白糖适量
1、将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。
2、将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。
3、将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。
4、油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金**，捞起放入盘中。
5、取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，完成。
糍粑块儿怎么做
1准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
芝香糍粑块的做法大全，怎么做如何做好吃
具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。
贵州女子炸糍粑全部蹦出锅，怎么炸才会又脆又酥？
芝香糍粑块的做法
食材明细
糯米适量
白糖适量
花生适量
芝麻适量
玉米油适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
1糯米洗好，用水浸泡12小时。
2将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
3捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
4
一个碗里打入鸡蛋液。
5把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
6放入油锅炸至金**即可出锅。
7把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香，用擀面杖擀碎。
8碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量，蘸上炸好的糍粑块就可以吃了
贵州黔西南，女子炸糍粑时，糍粑从锅里高高蹦出，像极了放鞭炮，那么糍粑怎么炸才会又脆又酥呢？
很多地方都有炸糍粑的习惯，不过对于有一些人来说，糍粑的吃法就是直接裹黄豆面沾红糖不用炸，糍粑追求的是软糯的口感而不是「炸至金黄」的酥脆，当然这也是个人的习惯，而想要将糍粑炸的又脆又酥，可以按照以下的方法进行。
炸的时候往油里放些盐，可以防止油到处嘭溅，而在这件事当中，这名女子出现这样的情况，有可能是因为在炸糍粑的时候，所用的油温度太高，所以，想要避免的话，可以将火关小一点，等油温下降点，再炸就不会被炸飞了。
因为糍粑中本身就含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀，体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外，适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中，就不会发生炸得油满天飞的事情了。
如果怕炸糍粑的时候，糍粑会粘到锅里的话，那么在炸之前可以放到鸡蛋液里面滚一下，这样在炸的时候就可以做到不粘锅了，而在第一次准备的时候，要先把糍粑分切成大小适宜的条，之后将鸡蛋打散成鸡蛋液 ，将糍粑倒入鸡蛋液中均匀的粘上鸡蛋液，炸的时候要用小火，全部炸过一遍后，再开大火炸第二遍，炸三分钟迅速出锅，最后在油锅中倒油烧小火加热，将糍粑放入油锅中炸至两面金黄即可，这样做出来的糍粑就会又酥又嫩，吃一口就让人流连忘返，口齿留香。
