做法1：苋菜汁拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，香油2克
具体做法如下：苋菜清洗干净，起锅加入清水，放入苋菜，大火煮开，煮至汤汁变成红色，然后捞出苋菜渣，倒入藕片，焯水30秒，捞出，将藕片放入苋菜水中，浸泡至藕片变色，再加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀即可！
做法2：蒜蓉炒苋菜
准备食材如下：苋菜500克，食盐1茶匙，大蒜5瓣
具体做法如下：将苋菜清洗干净，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，再倒入苋菜，大火翻炒至苋菜变软，再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法3：上汤苋菜
准备食材如下：苋菜350克，皮蛋1个，咸蛋黄2个，火腿肠1个，糖1茶匙，鸡精少许，盐适量
具体做法如下：皮蛋咸蛋黄火腿肠切丁，苋菜加盐油焯水两分钟，起锅加油烧热，倒入食材（火腿丁，蛋黄，皮蛋丁）炒出香味，再加入适量的清水，加入1茶匙食盐，加入少许鸡精，加入1茶匙白糖，大火烧两分钟，倒入苋菜翻炒均匀即可出锅！
红苋菜怎么吃
红苋菜是吃叶子的，苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或**，或部分绿色加杂其他颜色顶端；
圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序。
苋菜不择土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。苋菜为喜肥作物，通常以土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园地最为适宜。贫瘠沙地、冷浆低湿地、结构不良的黏土地等不适宜栽培苋菜。苋菜对土壤适应性较好，酸性和碱性土壤都能生长。
扩展资料：
苋菜品种很多，依叶形可分为圆叶种和尖叶种。 圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，较迟熟，产量较高，品质较好，抽薹开花较迟。 尖叶种叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质较差，较易抽薹开花。
苋菜幼苗较小，十几天时间，杂草就高出幼苗很多，必须及时拔除，否则与苋菜争夺养分，影响苋菜的采光。 播种20天左右，幼苗长出2片叶以上时进行第1次追肥 。
选择晴天，亩施硫酸铵15kg，施肥后及时浇水。 第1次追肥后12~15天进行第2次追肥。 第1次间拔采收后进行第3次追肥，用法同上，以促进采收后较小苋菜茁壮成长，注意每次施肥后及时浇水，拔除杂草。
红苋菜吃法多样，可清炒、凉拌、炒饭、煮汤、做陷，可以做成素炒红苋菜、蒜香红苋菜、虾皮苋菜面疙瘩汤、皮蛋红苋菜汤 、红苋菜云吞、猪肉红苋菜饺子、上汤红苋菜、耗油红苋菜、茭白炒红苋菜、红苋菜荷包蛋汤等。
红苋菜又名青香苋、玉米菜、苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，叶片和叶柄紫红色。
红苋菜的品种有杭州红圆叶、广州红苋、湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜、四川大红袍等。
红苋菜原产于我国，嫩茎、叶子可供食用，含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
