油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
芙蓉蛋
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
十六款鸡蛋的神仙吃法
家常炒鸡蛋的食材：葱20g，鸡蛋5个，花生油、盐各适量。
1、将葱洗净，切成末，放碗内备用。
2、将鸡蛋打入放有葱末的碗内，根据个人口味加入适量精盐拌匀。
3、锅中热油，油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒。
4、炒熟装碟即可。
秘鸡蛋的神仙吃法大全！低卡减脂
十六款鸡蛋的神仙吃法
虾仁炒蛋
一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉 半碗清水 拌匀，虾仁煎熟，鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁，大火翻炒收汁即可出名，虾仁煎熟，鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁，大火翻炒收汁即可出锅。
金钱蛋
青红辣椒切碎，鸡蛋切片，蒜末、葱段爆香,鸡蛋两面煎至金黄，加入青红辣椒碎，最后调味，生抽，加入金钱蛋维续翻炒料酒、蚝油、胡椒粉，翻炒入味。
青椒鸡蛋炒肉
准备好食材，鸡蛋炒熟盛出，油热炒熟肉片，放蒜末，小米辣1勺老干妈炒香倒入鸡蛋，加1勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒粉和盐放入青辣椒和葱段翻炒均匀。
火腿炒蛋
搅拌均匀，鸡蛋打散，少油煎火腿肠，鸡蛋炒热，倒入火腿肠和酱汁，大火收汁即可出锅，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉半碗水。
番茄西兰花炒蛋
鸡蛋煎熟盛出，西兰花焯水煮熟，加入西兰花、木耳，西红柿炒出汁，鸡蛋翻炒，加1勺生抽、蚝油，少许盐翻炒均匀，撒上胡椒粉即可。
糖醋荷包蛋
食材准备，荷包蛋煎熟，剪的焦焦的更好吃，锅内起热油爆香蒜泥，倒入酱汁煮至浓稠倒入荷包蛋裹上酱汁即可。
鸡蛋葱油饼
300克面粉+一勺盐6个聪明蛋，加入100毫升啤酒+100毫升清水，搅拌均匀倒入面粉中加点葱花拿个铁勺在油锅中烫一下再把面糊倒在铁勺上炸至金黄试完成啦。
青椒炒蛋
生抽2勺蚝油 辣椒面，玉米淀粉各1勺少许糖鸡精，加拌碗水搅匀备用,锅中少许油将青椒段炒出虎皮盛出，锅中少许油将青椒段 炒出虎皮盛出鸡蛋打散少许盐熊熟盛出，油热加1勺豆瓣酱炒至熟透出红油 倒入鸡蛋青椒，倒入酱汁炒入，味后收汁即可。
虎皮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅加，1小勺盐煮10分钟冷水下锅，剥开划刀，油热小火慢煎熟至,表面金黄呈虎皮状，放葱姜 八角，干辣椒，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽适量盐冰糖倒入半瓶啤酒，大火收汁出锅撒点白芝麻。
鸡蛋酥
150g面粉1个鸡蛋，35g清水，再加10g食用油,揉成光滑面团再盖上一层面团先切成条，再切成块，200g面粉 2个鸡蛋，40g白糖35g油,揉成光滑面团,面团分成2块 沾水两边捏紧 背面沾水捏紧，捏成这样，一层面团叠加，擀平，油面团也擀平，层油面小红油热下锅炸，炸至金黄，开吃。
牛肉滑蛋
牛肉切片加1勺生抽、料酒，淀粉，抓匀腌制20分钟，4个鸡蛋加葱花打散，牛肉炒熟盛出锅铲前后推动，再倒入牛肉，炒至鸡蛋熟出锅。
木须鸡蛋
胡萝卜，木耳，鸡蛋，胡萝卜木耳焯水盛!,热油炒蛋盛出，热油炒香蒜未，倒入胡萝卜木耳翻炒，倒入黄瓜翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀入味。
木须肉
胡萝卜，木耳，鸡蛋，猪肉切游片加入1勺料酒，猪肉1勺生抽、少许食用油，半勺淀粉，拌匀腌制10分，水沸倒入胡萝卜焯水捞出，热油炒蛋盛出，热油炒熟肉片盛出，热油炒香蒜末,倒入胡萝卜和木耳翻炒，再倒入黄瓜翻炒，倒入炒蛋和肉片，加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少许水淀粉翻炒收汁。
洋葱炒蛋
洋葱切丝，鸡蛋炒散盛出，倒入鸡蛋加2勺生抽、倒入洋葱炒至断生1勺蚝油、少许白糖出锅开吃咯~翻炒均匀，撒点葱花洋葱味太香啦，巨下饭。
青椒火腿炒蛋
火腿肠鸡蛋热油炒蛋盛出油煎一下火腿肠，倒入蒜未炒香，倒入青椒翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味。
酱汁炒蛋
两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油半勺糖，一勺辣椒面，一勺淀粉半碗水拌匀，五个鸡蛋打散，油热倒入鸡蛋炒定型，倒入酱汁大火收汁撒上葱花，即可出锅。
鸡蛋的34种吃法是什么？
鸡蛋
鸡蛋美食做法
①葱花鸡蛋饼
食材：
面粉，鸡蛋，盐，葱花
做法：
1、碗中打入四颗鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀备用。
2、加入面粉，加入适量清水，搅拌成无颗粒的面糊状。再加入葱花，搅拌均匀。
3、热锅刷少许油，将面糊倒入锅中心，慢速晃动锅使面糊均匀变成一个圆形。(也可以用铲子慢慢摊平)
4、小火慢煎，一面定型后翻至另一面，煎至两面金黄即可。
②土豆丝鸡蛋饼
食材:
土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋4个，面粉50克，玉米淀粉30克，葱花适量，黑芝麻适量。
做法:
1、土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，放入碗里放入适量盐、少许十三香、面粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀。
2、锅里倒入适量胡姬花古法小榨花生油，放入土豆丝面糊，中间压空打入一个鸡蛋，撒少许黑芝麻和葱花。煎至两面金黄熟透即可。
③虎皮可乐鸡蛋
食材:
鸡蛋6个、葱1根、姜1片、可乐1罐
做法:
1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟，过凉水去壳;葱姜切好
2、锅中热油，放入鸡蛋煎至表面金黄呈虎皮状盛出
3、留余油炒香葱姜，倒入一罐可乐，加入鸡蛋+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐煮沸，转中小火焖煮几分锅再开大火收汁至浓稠，出锅后撒上葱花和熟芝麻即可
④虾仁蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、虾仁8个、青豆少许、温开水200ml、盐一丢丢、生抽小半勺
做法：
1、鸡蛋+一丢丢盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀
2、用漏勺过滤一遍蛋液会更细腻，倒入碗中包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水沸腾后上锅蒸8分钟左右
3 虾仁加入少许料酒、淀粉抓匀，放入锅里烫至变色捞出，青豆也烫熟
4、将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋上小半勺生抽
⑤日式鸡蛋卷
食材:
鸡蛋4个、火腿2根、葱花、盐
做法:
1、3个蛋黄+1个全蛋+葱末+盐打散备用。
2、3个蛋白打散+火腿丁搅打均匀。
3、平底锅刷上一层薄薄的油，把倒入蛋白摊平，煎熟后盛出。
4、锅中再刷上一层油，蛋黄倒进去，摊平，煎半熟后盛出
5、把蛋白饼叠在蛋黄饼上，卷起来，切块就搞定了!
⑥糖醋荷包蛋
食材:
鸡蛋、葱花、蒜末、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺
做法：
1、调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2、平底锅油热，打入鸡蛋，煎至两面金黄盛出
3、锅留底油，炒香蒜末，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，放入荷包蛋，裹满酱汁，最后撒上葱花即可
⑦凉拌鸡蛋
食材:
鸡蛋，香菜小米辣
做法:
1、调料汁:碗中加葱花小米辣，2勺生抽，2勺醋1勺蚝油，1勺香油拌匀备用
2、鸡蛋煮熟剥壳，切成小块放入盘中，倒入料汁加一点白芝麻与香菜拌匀就好啦~
⑧酱炒鸡蛋
食材:
鸡蛋5个、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、辣椒粉、淀粉、葱花。
做法:
1、先来调料汁:碗中放入一勺陈醋、两勺生抽一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀。
2、5个鸡蛋放入碗中打散，起锅烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅碎，打入料汁，炒匀撒点葱花即可关火啦!
鸡蛋的吃法大全 鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋中的蛋白和蛋黄，营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，也是大众最喜爱的日常食物之一。
也许你还不知道，鸡蛋中的蛋清还有润肺利咽，清热解毒的作用，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
鸡蛋煮（卤）、蒸、炸、炒吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81 1%，开水、牛奶冲蛋为92 5%，生吃为30%～50%。
从烹饪方式分类，鸡蛋的吃法有：
一、煮
白水煮鸡蛋、姜醋蛋、红糖鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、温泉蛋、水潽蛋；番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花、丝瓜蛋花等；
二、蒸
蒸蛋糕、水蒸蛋、牛奶蒸蛋、姜丝蒸蛋、香肠蒸蛋、豆浆蒸蛋、南瓜蒸蛋、五彩蒸蛋、海鲜芙蓉蒸蛋、韮黄海鲜蒸蛋卷、风菇菇酱蒸蛋、肉沫蒸蛋、香橙蒸蛋等；
三、炸（煎）
虎皮蛋、金钱蛋、荷包蛋、鸡蛋卷等；
四、炒
蛋炒饭、太阳蛋、番茄炒蛋、韭黄炒蛋、青椒炒蛋、凉瓜炒蛋、滑蛋牛肉、银鱼煎蛋、蚝煎蛋、芙蓉蛋等。
鸡蛋的吃法远远超过34种，还有多种创意吃法，如蛋里藏娇、京酱肉蛋等。
每天早上吃鸡蛋最为健康，煮着吃是最营养的，因为这样鸡蛋中的营养不会流失太多，牛奶或甜酒冲蛋也是不错的选择，早餐有蛋更丰富。
1、鸡蛋汤
材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
做法：把准备好的鸡蛋搅拌好。锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）。再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
2、番茄鸡蛋粥
原料：番茄一个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。
做法：西红柿在开水中烫一下，番茄红素遇高温更容易使人体吸收；烫好的西红柿切成小丁；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。
3、青椒鸡蛋
材料：鸡蛋四个，青椒两个，盐，味精，油。
材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将青椒切成小块。锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油，将青椒加入煸炒（根据自己的口味选择青椒炒的时间）。然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐，味精，起锅。
