一、疾病预防 金鱼生活在水中，对于鱼病的观察、诊断及治疗都要有相当大的困难，如果不仔细观察，及时诊断以及治疗方案不确定，就会造成金鱼生病，一旦金鱼生了病，那么在治疗和隔离上都比较困难。因此，早期预防是防止发生鱼病的重要措施。鱼病的发生，有多种原因，需要通过多种途径才能达到预防的目的。一般采取的预防手段是： (一)清洁与消毒 1、清洁。对新建鱼池或刚买回来的鱼虹，使用前要认真洗净，还须盛满清水浸泡至少三天时间，特别是用水泥新建的鱼池，含有碱性，必须去除。其方法如下：(1)桉50千克水中溶解12克磷酸的比例，用这样的水浸洗新池1—2天，可达到去碱的目的。接着再用盐水或高锰酸钾熔液冲洗，并注满老绿水浸泡1周左右(促使极早产生青苔)，换入新水和少量老水，先放养几尾次品鱼试养无妨后，再放养金鱼就比较安全了。(2)用明矾溶于池水中(其浓度须达到明矾饱和的程度)，经2—3天后即可达到去碱目的，再换入新水，便可使用了。 2、消毒。对长期不用的鱼池(缸)，在使用前均应用盐水或高锰酸钾溶液消毒后才能使用。 (二)加强饲养管理 金鱼生病，大多数是由于饲养管理不当而引起的。所以，加强饲养管理，改善水质环境，注意操作是防病的重要措施。 1、做好“三定”、“一训练”的投饲。(1)定质。饲料要新鲜清洁，不喂腐烂变质的饲料。(2)定量。根据不同季节，气候变化，鱼体大小，食欲反应和水质情况适量投饲，掌握“宁少勿多”的原则。(3)定时。投饲要有—定时间，一般在上午7—10时太阳开始照及池(缸)的时候。但夏季可适当提早，冬季可适当推迟。注意中午少投食，傍晚忌投食。(4)训练。每天投饲时，可随意采用轻轻拍打水面或其他声响进行较长时间的训练，这样，就能及时发观不来抢食的病态鱼。 2、保持水质清洁。鱼池(缸)的水面是直接与空气接触的，如果水面密布灰尘或浮油，这不仅的碍于空气中的氧气溶于水中，而且灰尘污物容易吸积于金鱼鳃部，不利金鱼的呼吸。另外，经日晒后许多鱼粪和底部污物也会浮到水面，阻碍氧气溶于水中。所以，每天清洁水面，对水质是十分有利的。 每天吸除池(缸)底的鱼粪和残饲、沉积物等，则可减少鱼粪和污物在水中腐败分解释放有害气体(如二氧化碳和硫化氢等)，达到纯化水质，防止池中的水质酸性过大，也可防止某些寄生虫和细菌危害金鱼。并且吸去了陈水，对入部分新水可刺激金鱼更好的生长发育，并创造优良的生活环境。 其次，对捞回来的红虫要认真进行漂洗后再投喂，这也是预防寄生虫性鱼病和保持水质清洁的重要环节之—。 3、操作小心，加强观察。不论在换水或捕捞鱼儿时，动作要小心轻放，金鱼暂养在网箱或盆内要防止过分挤轧和缺氧，以免擦伤鱼体或碰瘪水泡，减少细菌及寄生虫乘虚进入的机会，从而预防和降低鱼病的发生率。 (三)药物预防 在鱼病多发季节里，除了上述预防鱼病的措施外，采用一些药物预防还是十分必要的，现怍简略介绍： 1、鱼体消毒。在鱼病流行季节里，缸（池）彻底换水时，可用10毫克/升的高锰酸钾溶液洗鱼池；隔10天可用2％—3％的食盐水，再隔10天可用2—3毫克／升的呋喃西林药液(但每次只要用一种药液)进行循环轮换浸洗金鱼，浴洗时间视鱼体大小，健康情况灵活增减，一般不超过10分钟，这样可杀死鱼体上寄生的菌虫，收到较好的预防效果。 同时，在鱼病暴发季节中，可在金鱼池(缸)中酌放微量食盐(比例为1：5000或1：10000)，这对控制和降低鱼病的发病率作用较大，尤其对水霉病和黏球菌的防治疗效更为显著。 2、工具消毒。日常用的红虫兜子、捞网、面盆、勺子等用具，应经常曝晒和定期用高锰酸钾、敌百虫溶液或浓盐开水浸泡消毒。尤其是接触病鱼的用具，更要隔离消毒专用。 二、治疗方法 金鱼一旦发生了疾病，即使使用最好的药物，治疗起来也有相当的难度，特别是鱼苗和幼鱼极为娇嫩，用药更要慎重，治疗鱼病中常用的方法主要有： （一）内服法 内服法就是将药物渗入饲料中投喂金鱼，从而达到预防和治疗目的的一种方法。这种方法常常用于预防或鱼病初期。因为病鱼如果失去食欲，此法就不起作用了。混入饲料中的药物要没有毒性的，如痢特灵、大蒜素、呋喃西林、土霉素、磺胺类、维生素等。 （二）浴洗法 将病鱼放在按特定比例配制的药液中浸浴一下，来达到治疗目的的一种方法，它适用于个别鱼或小批量患病的金鱼使用。 具体用法： 1．根据病鱼数量 根据病鱼数量来决定使用的容器大小，放2／3的新水，然后按各种药品剂量和所需药液浓度，并根据鱼体大小、水温来配好药品溶液后就可以把病鱼浸人药品溶液中治疗。 2．浴洗时间 要按鱼体大小、水温、药液浓度和金鱼的健康状况而定。一般鱼体大、水温低、药液浓度低和健康状态尚可，则浴洗时间可长些。反之，浴洗时间应短些。 3．注意事项 (1)浴洗时，不要离人 每当病鱼浴洗时，人不要离开，如发现病鱼出现不良反应，如狂游、抽搐、翻白时，应立即将鱼放入新水中增氧抢救，切不可大意而造成不必要损失。 (2)漂洗浴洗后的病鱼，最好先捞入新水中漂洗后再捞入池(缸)里去，用嫩绿水，加增氧泵充氧予以静养、并停食或少食，多晒太阳。 （三）泼洒法 按比例泼洒全池(缸) 在病鱼池(缸)中，可按泼洒法的药液比例，泼洒全池，这样也许可提高鱼病的治疗效果。如果水池（缸）面积太大，则可把病鱼用鱼网牵往鱼池的一边，然后将药液泼洒在鱼群中，从而达到治疗的目的。 配制药液时，宁可比规定比例偏低一点，而不宜过高。如果药液浓度过高，一旦出现意外，容易造成大批金鱼中毒死亡。而偏低一点，则还可以补泼药液。总之，金鱼的疾病防治应贯彻“防重于治”的原则。做到勤观察、细检查；早发现，早治疗。 发布时间: 2005-1-7 11:16:00 信息来源： 本信息仅供参考，使用前请核实。 相关文章 · 淡水鱼细菌性烂鳃病的防治 · 奥尼鱼常见疾病的防治 · 养殖扇贝死亡原因浅析 · 预防鱼浮头及早看征兆 · 对虾育苗“发光”病的诊断 文字广告 供黄粉虫蚯蚓蝇蛆土元 各种农药信息企业展示 高产大樱桃 致富新希望 福建省莆田市供番鸭苗 山东兆丰 果树合作社 水产教技术 养蟹供品种 种业界 精准信息源 供应美国七彩山鸡野兔 云帆五金厂播种施肥镐 河北定州万亩苗木基地 客户服务热线： 010 - 62110035 传真：010- 62148923 电子邮件：ZgnyInfo126com | 关于我们 | 汇款须知 | 服务条款 | 免责声明 | 网站地图| 中国农业网站联盟 | 给中国农业网留言 | 中国农业网版权所有 1999-2008 著作权与版权声明 网络实名,通用网址_中国农业网 京ICP证030017号 网络文化经营许可证 文网文[2004]0031号 最新科技动态 ·人工繁育“江刀”有望明年“游”上市民餐桌 ·黑龙江特有鱼种“黑斑狗鱼”抚远冬繁成功 ·中山引进罗氏亲虾孵化成功 ·加拿大发现“走上陆地的鱼” 技术专题 [蔬菜栽培] 紫花苜蓿综合生产技术规程 [配方施肥] 海藻菌肥还是金宝贝 [果品加工] 金丝小枣的贮藏与金丝蜜枣的加工 [农机实用] 钢制挡粮板 [花卉保鲜] 切花的耐储保鲜技术 [农药施用] 怎样识别带病花苗 [粮油储藏] 芥末油的提取 [食用菌] 平菇豆秸袋墙结合栽培 热点技术文章 ·发酵床养猪或称懒汉养猪:为何能环保与 ·懒汉养猪:为何臭味能"不翼而飞" ·大鹅主要疾病的防治 ·鹅病防治措施 ·鹅副粘病毒病 ·苗木种子的冬季贮藏
江苏菜 简称苏菜，为中国四大名菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
主要名菜
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在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。因此，淮扬菜亦称国菜。苏州菜系历史上也十分流行。乾隆帝南巡的时候，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，非常高兴，口称苏州为天下第一食府。
南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。
是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州地区在500年之前就已从烤食进入煮食时代了。福建是我国著名的侨乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾发生过不容忽略的影响。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。
闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一。最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，闽南菜包括漳州一带，讲究作料调味，重酸辣：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。这一传统即使进入上海，尽染海派风味后，依然未变。闽菜是20年代初进人大上海的，前几年仅剩一家闽江饭店，现在经过网点调整，闽江饭店已成历史了，只有都城大酒家还有闽菜供应。除了招碑莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。
浙江东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原，河道港叉遍布，著名的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地，素有“鱼米之乡”的称号。西南为丛山峻岭，山珍野味历来有名，像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金瞿盆地，即金华大粮仓，闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒，都是烹饪中不可缺少的上乘原料。
浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。
浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛象肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。
徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳与高山石耳，蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜，这些过去全都是野外生、野外采。竹笋一项就有十七种，品种有异，吃法不同、切法不同、配料不同。可食野菜与各种花、茎、杆，大量入徽菜谱。就豆腐来讲，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。至于野味，徽州野生动物（不包括虫类）有374 种，其中兽类86种、鸟类210种、爬行类52类、两栖类26种。野兔、野鸡、黄麂、黑麂，穿山甲、娃娃鱼，石鸡，狸子、水獭，以致熊、豹、天马。鱼类更是丰富多样，黄山的锦鱼、鱼，原就很稀少。当年还有一种可以飞上树的翼鱼，都是味道为鲜美的珍品。不少珍禽异兽 ，现已纳入国家保护范围，也还有不少列入食谱如喂养的野鸡、野兔、家养的乌骨鸡，似鸭非鸭的，都保存着浓浓的野味。
由于徽州医学发达，明清两代中有七百多位中医学家有六百多部医著。健身强体食谱的药膳，早就纳入徽菜。如枸杞子炖乌骨鸡、冰糖炖百合、紫苏炒瘦肉、沙炒银杏果等等。
