材料
番茄2个（中等大小），鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油
做法
1准备材料
2面粉中放入一点点盐搅拌均匀
3鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
4蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
5番茄洗净去蒂，切成块
6锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊
7沙
8倒入两碗清水
9大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
10把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
11等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
12保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
13撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做？
茄鸡蛋疙瘩汤
食材：鸡蛋
做法：
1、锅里倒适量油，油热下番茄丁翻炒出汁，下蒜末炒香；
2、加适量清水，适量盐、耗油调味；
3、水开下面疙瘩煮至浮起后倒入蛋液；
4、蛋液成型后倒入蔬菜再继续煮个一会即可
疙瘩汤的做法大全疙瘩汤的做法有哪些
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法
主料：西红柿 中筋面粉 芹菜嫩叶 鸡蛋
辅料：清水 盐 白胡椒 大葱
步骤：
1西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。
2锅烧热倒油放入葱片煸香。
3放入西红柿块。
4翻炒至西红柿炒软出汤。
5后加入清水，大火煮开。
6在面粉中，一点一点的加水。
7边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
8然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。
9然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
10调入盐和白胡椒粉搅匀。
11关火，撒芹菜叶即可。
家常疙瘩汤怎么做好吃
1、做法一：虾仁疙瘩汤
（1）虾仁150克，胡椒粉适量，上海青2棵，葱适量，香油适量，面粉100克，盐1茶匙，花生油1勺，姜适量，蛋清一个。
（2）上海青洗净待用，虾仁解冻洗净。
（3）虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。启动“酱汁”程序。打成泥。
（4）虾泥取出加入胡椒粉和面粉。拌匀后静置待用。
（5）热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。
（6）加足量热水。水开后放上海青。
（7）虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。
（8)青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。
（9）全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。
2、做法二：番茄疙瘩汤
（1）西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克。
（2）把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，搅成小絮状即可。
（3）鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝。
（4）锅烧热放入适量花生油。
（5）放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒，翻炒出汤汁。
（6）加入适量清水，火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散。，
（7）小火煮面疙瘩，放入切好的青菜碎丁，调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中。
（8)淋入适量香油，关火盛出即可。
3、做法三：什锦疙瘩汤
（1）面粉100克，鸡蛋2个，大虾8个，玉米半个，白玉菇70克，丝瓜1段，牛肉粉10克，盐适量，虾皮粉少许，胡椒粉少许，香油少许，色拉油适量，料酒1勺。
（2）鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀筛入面粉，加适量清水搅拌成厚面糊。
（3）锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里，等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。
（4）起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒，加点料酒，加入大量清水，最好是高汤，加点盐。
（5）加入玉米薄片，煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉，淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。
青菜鸡蛋面疙瘩汤怎么做
面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
疙瘩汤怎么做好吃，鸡蛋疙瘩汤的家常做法
面粉1杯、青菜两棵、鸡蛋一个、盐少许。
做法：
1、面粉用冷水和成小面疙瘩；
2、青菜洗净切碎，鸡蛋打碎；
3、锅内加3大碗水烧开，把面疙瘩倒入搅匀烧开；
4、加入青菜碎再次烧开；
5、倒入鸡蛋液搅匀立即关火，加盐调味即可！
鸡蛋疙瘩汤的做法
1
2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好
2
把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个
3
用筷子不停地拨动，使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开
4
再打入另外一个鸡蛋
5
同样如上操作，把面粉和鸡蛋融和成小疙瘩
6
做好
7
圆葱切碎
8
西红柿切小瓣
9
炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱
10
加水。加点蚝油和盐
11
放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连
12
开锅大约5分钟后，放入洋葱碎即可
