鸡胸肉有什么做法呢？今天介绍的是芥菜虾仁鸡肉馄饨，在初春是吃荠菜的好时候。虾仁、鸡胸肉、大肉馅的比例为1:2:2。先拌肉馅。将大肉馅、鸡胸肉馅、虾仁馅放进容器，加入料酒、十三香、盐、葱姜水、花椒油、熟菜油，顺时针搅拌至起劲，泛白**油沫。 加入切好的荠菜。荠菜虾仁鸡肉馄饨，味道鲜美，营业价值高，老少皆宜，我家宝宝很爱吃，希望大家能喜欢。

我给大家做个简易版的芙蓉鸡片。以便家庭制作。主料是鸡胸肉150克。鸡蛋四个，配料，青豆，胡萝卜，黑木耳适量，先把鸡胸肉去油质和筋膜，剁碎后，用到刀身压成泥，鸡蛋只要蛋清。胡萝卜切成青豆大小的丁。木耳改成小块，准备一个家庭用的搅馅机，然后锅内加入宽油，油温两成热，用勺子盛肉泥轻轻拉倒成小片。一次不要下入太多。都做好后，捞出放在清水内，漂净油脂。

锅内加入适量的老汤，(以刚没过鸡片为准)下如鸡片，加入适量的盐，用水淀粉勾薄芡。倒入盘中。锅加入一勺老汤，下入青豆，胡萝卜，木耳稍炖几秒。勾薄芡，淋在鸡片上即可。 芙蓉鸡片的技术总监，鸡胸脯一定要取出筋膜和油脂，在摊鸡片是油温不要高，始终保持两成油温，做鸡片时最好用高汤。

鸡胸肉我用烤箱烤过，拿锡纸包住 一滴油都不放，十几分钟，也是特别嫩，微波炉说不定也可以，但是微波炉不能用锡纸，那还是会变柴。做鸡肉丸：清渺君喜欢将鸡胸肉剁碎，这样肉丸的口感扎实，搭配少许切碎的胡萝卜，如果觉得不好成团，可加适量淀粉。 随意搭配蔬菜。起油锅，放入葱花煸香，倒入蔬菜翻炒，加适量水煮沸，加入少许盐、香油、白胡椒粉、香菜出锅即可
鸡胸肉的做法大全健身 健身达人最爱的鸡胸肉做法大全
鸡胸肉可以做成很多特别奇妙又好吃的食物，例如：炸鸡柳、炸鸡胸脯肉、青椒炒鸡肉丝、宫保鸡丁等等。
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1、秋葵炒鸡胸肉
做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。
2、韭黄炒鸡胸
做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净，去掉烂叶，切成小段。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒，最后加1勺蚝油和适量盐调味。
3、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼
做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。
4、蒜香煎鸡胸
做法：鸡胸肉2大块，橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后，倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄。
5、鸡胸金针菇饼
做法：鸡胸肉1块，剁成肉泥，胡萝卜半个，先刨成丝，准备两个鸡蛋和少许葱花，金针菇切掉根部一小部分，洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中，加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热，倒入适量橄榄油，把肉泥按压成圆形饼状，放入平底锅中，小火煎熟。
