火锅丸子薄片叫丸子肉。根据查询相关公开资料显示，火锅丸子薄片也叫肉丸子，超市里面可直接买到，但丸子本身是圆的并且非常厚不适合蒸煮，这时候就把它切成片放入锅里蒸煮，这样也比较快捷和方便，大家也习惯把它叫做火锅丸子薄片。丸子是一种油炸水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
中国火锅丸子十大名牌如下：
NO1海欣食品。
NO2安井Anjoy。
NO3惠发食品HIFIRST。
NO4海霸王。
NO5海旺。
NO6老德头。
NO7潮庭。
NO8桂冠。
NO9正大食品CP。
NO10喜得佳。
1、安井。
国内做火锅丸子的老大，安井的合作伙伴包括呷哺呷哺、海底捞、永和大王等等，同时安井也是超市里的常见品牌，安井的火锅丸子种类很丰富，肉丸的含肉量高，口感好，配料简单。
2、四海。
火锅丸子推荐：咖喱鱼蛋、香菇贡丸、芝士包心丸。
四海是香港老品牌，占有了香港68%的鱼丸消费市场，可以说是香港乃至中国规模最大的鱼蛋类食品公司，7-11的鱼蛋也是他们家的。
3、海欣。
火锅丸子推荐：深海蛋白鱼丸。
福建本土发家，有“百年鱼丸世家”之称的海欣，在线下商超比较少见，火锅丸子首推鱼极系列，鱼糜原料都是深海鱼，把海鲜味的火锅料做出了各种花样，从纯鱼丸、带馅的到虾滑都非常真材实料，品质和口感都不错。
4、潮庭。
火锅丸子推荐：手工牛肉丸。
南航头等舱指定牛肉丸品牌，据说也是山姆牛肉丸的供应商。
