红烧鸭子详细的做法
可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1鸭肉切小块、焯水。
2捞起沥水。
3锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4金桔洗净对半切待用。
5放入冰糖拌炒。
6放姜片拌炒。
7适量红烧汁、料酒。
8拌炒上色。
9放入金桔。
10稍稍拌炒。
11放入少许山楂粉。
12倒入高压锅。
13放适量水，放入葱结。
14大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15撒上葱花，再放几颗金桔即可。
做红烧鸭好吃的方法 好吃的红烧鸭子做法介绍
食材：鸭子1个、姜1块、生抽100毫升、盐10克、白糖10克、料酒5毫升
方法步骤：
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
注意事项：
只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
营养价值：
滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足。
1、主料：鸭子1500克。
2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。
3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
4、鸭子宰杀洗净斩块；
5、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
6、洋葱、青、红椒洗净；
7、姜切成小块、洋葱也切成小块；
8、柿子椒、辣椒切成小块；
9、蒜切成块，点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
10、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
11、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
12、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
13、炒均后加入水没过鸭子肉；
14、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
15、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
