黄豆苦瓜焖猪尾
主料
泡发黄豆50g
苦瓜100g
猪尾巴200g
辅料
花生油5g
盐2
柱候酱5g
冰糖6g
鸡精1g
姜片2g
拍蒜4g
料酒10ml
步骤
1准备好食材：猪尾已经清理好，斩成小寸段，黄豆预先用清水泡发，苦瓜刮去白瓢后切成麻将块。
2用中小火烧锅至5分热，下花生油、冰糖炒出糖色后，改大火，再下拍蒜、姜片爆香。
3将猪尾与糖色翻炒均匀后，下柱候酱，炒匀。
4再下黄豆炒匀后，沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。
5加入没过食材的开水，煮开后，改中小火焖煮30分钟。
6此时已经收汁过半，放入苦瓜，盐、鸡精炒匀，开大火焖煮5分钟，收汁至原来的1/3
7将所有食材连汤汁移至砂锅中，大火煮开后，即可出锅。
8出锅，稍加整理，即成。
红焖猪尾巴的做法，红焖猪尾巴怎么做好吃，红焖
1、准备食材：猪尾洗净斩段，蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黄豆和南乳。
2、免油热锅，下黄豆小火炒至起焦点状，即可铲起。
3、放入盆中用凉水浸泡1—2小时（也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱，烹调时取出便可）。
4、烧开适量水，加上一勺盐、姜片、八角、下猪尾焯煮片刻。
5、捞起，用凉水冲洗干净，沥干（姜片、八角丢弃）。
6、热锅，下适量油，爆香蒜瓣、倒下猪尾翻炒片刻，加入南乳、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片继续爆炒上色至出香味。
7、加入没过食材表面的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖1小时左右。
8、煮至汤汁剩下少许，倒下黄豆翻炒均匀，再次遮上锅盖焖煮汤汁收干。
9、铲起，放入砂锅中，在炉头上煮1-2分钟即可原煲端上桌。
猪尾巴炖黄豆怎么做好吃
用料
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
冰糖 一大勺
老抽 小半勺
生抽 一大勺
鸡精 少许
桂皮 一小块
八角 一个
陈皮 一块
料酒 适量
干辣椒 2个
猪尾巴
香叶 一片
红烧猪尾巴的做法
先将猪尾巴切成段，烧半锅水，放葱、姜，倒入适量料酒，水开后将猪尾巴飞水。
将猪尾巴捞出，将上面的毛进行清理，再次飞水（如不会介意，这步可以省略）
锅内放油，放入葱姜蒜，进行煸炒，直至炒出香味。
放入冰糖，开始炒糖色，中途不要使劲翻炒，用小火慢慢融化，轻轻翻动。直至冰糖变成棕**，注意不要熬过头。
放入猪尾巴，快速翻炒，使其均匀过上焦糖。
倒入老抽、生抽、料酒，加桂皮、八角、陈皮、干辣椒、香叶，继续翻炒，使其上色。
加入没过猪尾巴的水，大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。装盘
猪尾巴和什么煲汤好喝
猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白，因为这是它主要的组成部分，用猪尾煲黄豆简直是大补老少皆宜。也是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜。
By 小罗妹m
用料
猪尾巴 500克
干黄豆 100克
五指毛桃根 5克
盐 2勺
花椒 10多粒
姜 1克
料酒 2勺
做法步骤
1、猪尾巴用火烧好后清洗干净剁成小段。（我这个是买别人烧好的）
2、锅中添加适量水烧开后，倒入剁好的猪尾入水焯几分钟，焯水可以去除猪尾腥味儿。
3、焯水后放入水里清洗干净血泡，沥干水分备用。
4、准备五指毛桃根10克。用五指毛桃根与鸡、鸭，猪骨炖汤，使得汤味更加鲜美，还有健脾补肺、益气补虚等功效！
5、干黄豆前提泡好。
6、把猪尾与黄豆倒入砂锅中。
7、添加切好的姜片、五指毛桃根、盐2勺、料酒2勺、花椒10多粒。
8、倒入适量清水。
9、调火炖煮一个小时即可。
10、成品
11、成品
小贴士
焯水可以去除猪尾腥味和多余油脂，炖猪尾时间不要过长，以免影响口感。
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猪尾巴花生汤
材料:猪尾巴一根，花生50g，红枣若干，生姜若干片，蜜枣两个，料酒和盐。
做法:①将猪尾巴取出，清洗干净，切成段；②锅中加水烧开，加少许料酒，切猪尾巴会飞；
③将上述材料一起放入砂锅中，去掉红枣和蜜枣的核，加入适量的水；
④大火烧开后，转小火慢炖2小时。加盐调味。
功效:猪尾花生汤有丰胸、滋阴补肾、养颜美容等作用。特别适合女性朋友，尤其是经常加班熬夜的朋友。它是一种营养保健食品。
第二段:杜仲猪尾巴汤
材料:猪尾巴一根、杜仲30g、核桃3个、黑豆30g、料酒、盐。
做法:①将猪尾巴的毛清洗干净，洗净，切块；②核桃壳和肉；③锅中烧开水，加入少许料酒，将切好的猪尾巴飞起；(4)将上述材料一起放入砂锅中，加入适量的水；⑤大火烧开后，转小火慢炖2小时。加盐调味。
功效:杜仲猪尾汤具有滋阴补肾、强筋骨、益骨髓等功效。特别适合成年男性朋友经常服用，尤其是久坐或者经常加班熬夜的人。是男性朋友的滋补汤。
红烧猪尾巴
食材：猪尾巴 ，葱 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陈皮 ，料酒 ，香叶 ，鸡精
做法：
1、猪尾巴洗净切段，放入锅中焯水
2、用冷水冲洗，捞起沥干水分备用
3、锅内加油加入冰糖，小火炒出糖色
4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把蒜，姜，香料加入
5、大火烧开，小火焖煮一个小时
6、放少许鸡精大火收汁，撒上葱花即可装盘
黄豆焖猪尾食材：黄豆，猪尾巴，油，盐，芝麻酱，鸡精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，葱花
做法
1将猪尾清洗干净、斩成小段，黄豆提前一晚上用清水浸泡好。
2黄豆倒入漏筛内，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3锅中加油油热，下蒜、姜末炒香，再下猪尾入锅中翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精，生抽炒匀。
4再下芝麻酱炒匀。
5加入料酒，黄豆炒匀。
6加开水，没过食材开大火煮开后，改中小火焖煮40分钟至收汁。
7加入水淀粉勾芡后，撒上葱花即可出锅。
1猪尾巴焖黄豆
2 原材料：猪尾巴：黄豆
3 配料：葱姜蒜 盐，辣椒酱一勺 料酒，生抽，抽老抽，冰糖，(料包），八角，桂皮，香叶，
4黄豆用清水浸泡一个小时，把猪尾巴上的毛用夹子把它夹干净，再用水把猪尾巴冲洗干净。
5葱切段，姜切片，蒜用刀拍碎，
6做法：锅中烧开水，下猪尾巴焯水3到5分钟，捞出猪尾巴，用刀刮一刮猪尾巴的表层，把脏东西刮掉，再用温水清洗干净，沥干水分。
7起锅烧热，倒入油，放入猪尾巴翻炒，加入一勺辣椒酱炒出红油，加少许的盐，再加入葱姜蒜爆香，加料酒去腥，加少许的老抽，适量的生抽，翻炒至猪尾巴上色均匀，加入开水没过猪尾巴，水开后倒入到高压锅中， 加入料包，黄豆，少许的冰糖，盖上高压锅盖子，大火烧至上气，转小火压20分钟。
8等到高压锅的气全部放完了，打开高压锅盖子，加入葱段，如果有多余的汤汁再开火，焖到收汁即可，一道满满的胶原蛋白猪猪尾巴焖黄豆就做好了。
