一、韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐15匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
二、海米韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
三、素三鲜饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
韭黄饺子的做法有哪些？
1、准备好主料猪肉馅400克，韭黄250克。
2、辅料鸡蛋2个，虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，盐适量。
3、韭黄洗净控干。
4、鸡蛋两个炒一下。
5、准备好肉馅，馅拌均匀即可。
韭黄饺子馅的做法
前言
饺子，还是煎的好吃。平时如果没有时间的话，我都是在超市买成品饺子回来煮着吃货煎着吃，图个方便。有时间了，喜欢自己包饺子吃，材料自己搭配，想吃什么样的馅料就自己弄，更营养、健康。
材料
主料：韭黄250g、木耳100g、肉糜150g、饺子皮300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量
韭黄饺子
1
把韭黄、黑木耳切碎，拌入肉糜，添加适量盐和鸡粉、生抽
2
饺子皮
3
把调制好的馅料填入饺子皮中
4
捏成饺子模样，置于抹上生油的盘中
5
放入烧开了水的锅里隔水蒸熟
6
关火，取出
7
放凉，醮取酱油即可食用
小贴士
没什么要注意的
韭菜素饺子馅怎么调好吃
韭黄饺子馅的做法：
材料：准备好主料猪肉馅400克，韭黄250克。辅料鸡蛋2个，虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，盐适量。
1、将韭菜度摘好洗净晾干水分。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。
4、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
5、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
6、加入适量的盐。
7、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
8、最后拌匀即可。韭黄饺子馅就做好了。
韭黄鸡蛋素饺子的做法，韭黄鸡蛋素饺子怎么做
方法如下：
1、鸡蛋打散，用炒锅炒散；
2、虾皮炒成金**；
3、粉条用热水泡软；
4、将泡好的粉条，切碎；
5、韭菜洗净，沥水后，切成末；
6、将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎，拌在一起，加入2小勺盐和2汤匙香油，搅拌均匀即可；
7、面粉中加入330克水，揉成光滑面团，饧30分钟；
8、将饧好的面团，搓成长条，揪成剂子，排成饺子皮；
9、取一个饺子皮，加入馅料；
10、捏成饺子，将好的饺子，下锅煮熟即可。
1韭黄淘洗干净，沥水切丁。
2鸡蛋电饼铛摊平煎饼，切条斩丁。
3干丝豆皮切条斩丁，炒成金黄。
4最后把韭黄切丁、鸡蛋丁、干丝碎、粉条碎、同时搅拌放熟油、花椒粉、鸡精、最后放精盐
