猪肚菇因为外形掐丝猪肚，也如猪肚那样滑腻而得名，猪肚菇有笋菇独特的风味口感，是北方常见的野生食用菌，适合滑炒和打汤喝，也适合做火锅配菜，多吃猪肚菇对身体健康十分有帮助，猪肚菇什么人不能吃，有什么功效与作用，带来猪肚菇的做法大全家常及营养价值。
猪肚菇的营养价值
猪肚菇富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量低药用价值很全面，另外还含有丰富的矿物质钼、锌等，吃起来清脆、爽嫩。
猪肚菇什么人不能吃
没有禁忌人群，不过脾胃虚的人少吃，因为猪肚菇性寒，猪肚菇主要在我国北方出现的一种常见野生食用菌，口感脆嫩，气味独特深受大家喜爱。
猪肚菇的功效与作用
1美容强身：猪肚菇药用价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2补肾消肿、降血压
3防癌抗癌
猪肚菇的做法大全家常
炒：猪肚菇炒肉片
食材：猪肚菇、瘦肉、蒜、盐、料酒、葱、辣椒
做法：
1猪肚菇撕成小朵，瘦肉切片后加入料酒、盐、水搅拌均匀腌制十分钟
2热锅下油后先爆香葱姜蒜末，下入辣椒翻炒，加入肉片炒变色后倒入猪肚菇炒匀
3加入葱段和盐起锅。
汤：猪肚菇排骨汤
食材：排骨、猪肚菇、料酒、盐
做法：
1排骨斩大段后飞水，再放入高压锅加入两片生姜、料酒压成高汤。
2热锅下油后倒入猪肚菇丝炒软，倒入排骨汤煮沸，调入盐即可。
新鲜猪肚菌怎么做好吃
食材
主料
毛豆
300g
猪肚菇
200g
辅料
鸡汤
适量
菜脯
适量
步骤
1鸡汤，猪肚菇，毛豆，菜脯备好。
2将猪肚菇，毛豆，菜脯放入鸡汤中
3盖上盖子，大火煮开，转中小火。
4煮到毛豆熟即可。
材料
竹笋3根
猪肚菇、肋排、葱姜、料酒、盐各适量
做法
1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用！
1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用
