材料:丝瓜1个、白蛤500克、盐1克、水适量。步骤:准备丝瓜和白蛤；白蛤提前数小时浸泡在淡盐水中，使白蛤吐出沉淀物；白蚌壳用小刷子轻轻一刷，放入开水锅中煮至所有口张开，不张嘴的扔掉；取出蛤蜊，让剩下的汤汁静置片刻，将泥沙沉到底，将清汤倒在上面煮；用刀片刮去丝瓜表面薄薄的绿色外衣，清洗干净，切成滚刀片；将沉淀好的白蛤肉汤倒入汤锅，锅内放入丝瓜，中火煮至透明；将白蛤蜊倒回锅中，加入少许盐调味，即可食用。新鲜的微甜，味道鲜美，营养丰富。丝瓜蛤蜊汤，鲜美清淡，最适合夏天食用。蛤蜊本身就有很浓的香味，丝瓜也有自己的甜味，所以做这种丝瓜蛤蜊汤不需要太多额外的调料。食材熟后，撒上葱花关火。
即使文蛤是无砂的，它或多或少还是会有一些沙子的。加点盐，在几滴食用油或香油中浸泡尽可能长的时间，让蛤蜊吐出来，否则会影响口感。看形状:选择形状规则、粗细均匀、白毛完整的丝瓜，不要选择局部肿胀的丝瓜。这样的丝瓜发育不均衡，口感差。带钩的丝瓜很难剥皮和处理，最好不要选择。看角质层:看丝瓜的角质层有无腐烂、破损。丝瓜的尾部最好带花，带花的丝瓜一般都是新鲜的。看质地:看丝瓜的质地。小而均匀的纹理是嫩的，而深的纹理是清晰而古老的。如果用来炒菜，建议选择嫩的丝瓜。如果是萃取的，可以选择老丝瓜。看颜色:新鲜的丝瓜是鲜绿色的，而老丝瓜表皮暗沉，质地发黑。用手摸:摸丝瓜。如果丝瓜有弹性，一般说明是新鲜的。没有弹性，太软意味着不新鲜。另外，如果丝瓜太硬，可能会很苦，味道不好。
丝瓜是夏天的一道美味佳肴。丝瓜富含水分、维生素等成分。这些物质有利于身体发育，为你补充微量元素。而且蛤蜊含有丰富的钙，可以补钙强身健体，预防佝偻病，促进儿童生长发育。其次，用蛤蜊煮的丝瓜味道鲜美，爽口，有助于消暑、解油腻的功效，有助于改善气血，缓解体虚症状。而且维生素比很多水果都多，有助于皮肤水嫩年轻。
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冬瓜花蛤汤
材料
主料：冬瓜、花蛤
调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量
做法
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
花蛤姜丝汤
材料
"花蛤 半斤","姜丝 适量","米酒 数滴"
做法
1、三碗水煮滚。
2、放入蛤蛎煮开。
3、最后放入姜丝和盐巴味精调味，熄火后滴几滴米酒即可。
花蛤苦瓜汤
材料
1花蛤400克，苦瓜半个
2姜，盐，味精，花生油
做法
1花蛤加淡盐水让其吐净沙土，并洗净备用。
2苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐
3热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。
花蛤萝卜汤
材料
花蛤200克，萝卜200克，油、料酒、葱姜、盐适量。
做法
1、花蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。
2、萝卜洗净切片。
3、起锅放入煮花蛤水和姜片烧开，放萝卜、文蛤焖煮5分钟。
4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
花蛤酸笋汤
材料
酸笋片，花蛤，盐
做法
1水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。
2见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。
花蛤鱼丸汤
材料
花蛤，鱼丸，芹菜，盐
做法
1大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖。
2汤开了以后，再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火，装碗，撒下芹菜粒。
材料
嫩黄瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤
做法
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
