黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
黄骨鱼怎么做好吃 简单又好吃的黄骨鱼做法介绍
黄骨鱼的做法如下：
用料：黄骨鱼4条、小葱3根、生姜1块、干辣椒1个、大蒜2瓣、盐少许、料酒2勺、黄豆酱1勺、白胡椒粉2克、老抽05勺、蚝油1勺、糖05勺。
1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的**粘液。
2、加葱，姜，料酒，盐，腌制20分钟去腥。
3、腌制好以后用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，煎的时候油不会溅出来。
4、热锅凉油，放入黄骨鱼煎到一面上色再翻面，期间不要晃动。
5、一面上色后翻面，继续煎到两面发黄。
6、加入热开水，水量刚好没过鱼，放盐，糖，蚝油，老抽，黄豆酱大火炖煮。
7、汤汁剩三分之一的时候放入葱段，十几秒后关火。
8、成品。
黄骨鱼做法最正宗的做法
1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀，放入水中浸泡十分钟。
2、接着热锅冷油，下入黄骨鱼煎一下。
3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油。
4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料。
5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡，即可出锅装盘。
黄刺鱼的做法大全
红烧黄骨鱼
用料
黄骨鱼
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
红烧黄骨鱼的做法
黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺
姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段
葱绿部份切葱花
锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅
放入黄骨鱼，先煎好一面
再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面
倒入热开水，大概与鱼身持平
调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧
最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
黄刺鱼炖豆腐的做法
把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
注意看小贴士 谢谢
小贴士
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
