冬笋怎么做好吃
冬笋的吃法是非常多的，冬笋炒牛肉就是其中非常好的一个选择，需要我们准备好冬笋500g、牛肉200g，还需要指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣，最后还要准备好调味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
我们把冬笋剥去外皮之后，清洗干净再用刀斜切成长段，冬笋放到沸水中，需要汆烫2分钟，之后捞出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗净之后切成片，准备少许的料酒、生抽、淀粉一起拌匀，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒锅中不需要放油，烧热之后放入冬笋，用中火翻炒一下，再把冬笋的水分完全焙干就可以盛出。在炒锅中需要倒入油，烧热折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到断生的时候放入冬笋进行翻炒，之后烹入料酒，蚝油以及盐一起翻炒均匀就可以了。
新鲜冬笋怎么做好吃
新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好，冬笋蘑菇炖豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。
首先要把豆腐切成小块，之后直接放入锅中，然后在其中加入适量的清水，还需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮，切成指甲片大小，同时蘑菇也需要切成小块，葱、姜一起切成末。起锅之后下油，烧到五成热的时候就可以放入冬笋片，炸上大约4分钟，变成金**的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升，之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中，之后放到小火上，炖上20分钟，放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。
冬笋怎么处理
烹饪冬笋之前需要处理好，首先我们要用刀，把冬笋的尾部直接切掉，之后把冬笋头朝上的放置，用刀把笋头向下切，然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋，需要把冬笋摆到地上，用刀在笋壳上划一下，然后顺着线掰开就能去掉壳。
如果是新鲜的冬笋，剥壳切片之后，放到锅中煮上15分钟，之后及时捞起放到清水中进行浸泡，每隔上三四小时就需要换上一次清水，笋片比较薄的情况下，我们一般等上一天就可以食用了。
可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微没过冬笋的时候就可以了，我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右，之后捞起来，用清水冲上一下，之后我们再用清水浸泡就可以了，注意三四个小时左右需要换上一次水，一般来说浸泡一天就可以食用了。
冬笋的美味做法有什么？需要先泡发吗？
冬笋的做法如下：
1、做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
2、做法：把所有食材切成片。热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。锅内留油下冬笋炒一会。锅中放入盐。锅中放入大蒜。把冬笋炒熟。锅中放青红椒。锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。
冬笋是一种非常美味的食物，它的品质非常高，而且营养也非常的好。吃起来非常的脆，但也很鲜嫩，尤其是新鲜的，非常好吃，吃完让人感觉回味无穷。而且冬笋的做法也是非常多的，每一种都是有特色的。冬笋如果用来炖汤也是非常好的，可以做一道冬笋雪菜骨头汤。首先准备好猪骨头、冬笋、雪菜以及配料，把骨头焯水之后放到砂锅里，然后加入油翻炒。
加入开水之后煮开转成小火慢慢炖，在这个时候就可以把笋切成块儿，然后焯水。在排骨炖了十几分钟之后把笋放进去，用小火煮半个小时，再加入一些雪菜，这样味道就会融合的非常好。在最后的时候，加入一些食盐和葱花就可以出锅了，冬笋雪菜骨头汤是非常好喝而且有营养的。在天气寒冷的时候，如果能喝上一碗这样的汤，是会让身体感觉非常暖和的。
还可以做油焖冬笋，油焖冬笋味道非常的绝，而且操作起来非常的简单。准备好冬笋、姜片以及一些调料，把冬笋去皮之后，把比较老的根给切掉。清洗之后切成片，然后焯水之后加入食盐煮几分钟。这样能够把冬笋的草酸还有涩味给去除掉，吃了之后会更好的吸收。然后把锅烧热，加入一些食油，把姜片和冬笋倒进去，用大火翻炒。看到冬笋有些发黄就可以加入一些调味料，然后加入清水没过冬笋。
大火煮开之后再用小火焖煮几分钟，最后用大火收汁。好吃的油焖冬笋就非常容易的做好了，而且这也是一个下饭神器。还可以做香肠蒸笋片，这是非常不错的，把香肠切成片，笋去皮之后也切成片，然后把冬笋焯水。加入食盐煮开，用冷水过一下，拿出一个盘子，把冬笋摆在下面。加入一些生抽，再把香肠片摆在上面，放在锅里蒸10分钟左右。这样香肠里面的油脂还有香味儿都可以渗透到笋里面，所以味道是非常鲜美的。
