1、用料：黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量。
2、豆腐切块备用。
3、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。
4、锅中油烧热，放入姜片爆香。
5、放入黄骨鱼双面煎至微黄。
6、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。
7、当汤煮至有些奶白色放入豆腐。
8、十分钟后放入枸杞再煮两分钟。
9、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。
10、撒上葱花即可。
黄骨鱼焖豆腐的做法 黄骨鱼焖豆腐怎么做好吃
一、可以做黄骨鱼豆腐汤，具体做法和用料：黄骨鱼2条、水豆腐1块、生姜3克、小葱1小把、盐3克、料酒5ml。
二、黄骨鱼豆腐汤具体做法：
1、黄骨鱼神马的洗干净，沥干水，生姜大部分切丝，留三块姜片。
2、热锅，油温热的时候把姜片放进去，顺着锅擦一下，把葱白扔进去爆香，调小火，然后就可以把鱼放进锅里煎了，不用煎的太金黄神马的，稍稍两面煎一下就可以。
3、煎的差不多了就可以沿着锅边倒一点儿料酒，呲了擦啦的，话说我还放了点儿米酒，然后就可以加水了，顺便把姜丝也放进去，大火煮开，调小火炖十分钟，汤慢慢就变成白的了
4、十分钟后把豆腐加进去，再炖个五分钟，放盐调味，撒点儿小葱花儿即可。
三、营养价值
黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
黄骨鱼炖豆腐的功效
黄骨鱼焖豆腐的做法步骤
1
准备好材料
2
炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼
3
鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱
4
将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉
5
将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒
6
将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可
黄骨鱼炖什么汤营养高
配料：
黄骨鱼 700克、北豆腐 400克、小米椒 3个、小葱 2根、蒜 15克、姜 8克、胡椒粉 5克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精盐 3克、鸡粉 1克
烹饪步骤：
1去内脏的黄骨鱼。
2老豆腐，其它配料准备。
3黄骨鱼，洗净沥水。
4倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
5老豆腐用淡盐水浸泡备用。
6大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
7锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
8略煎制后加入热水和生抽。
9汤煮开后加盐。
10加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
1110分钟后，老豆腐下锅。再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
12撒葱花，关火出锅即可。
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼中含有较少含量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有利于促进智力发育，补血健脑。
2、黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分，在食用的时候，采取熬汤的方式食用，其中的钙质会流向汤中，经常食用可以起到很好的补钙的作用，具有强健骨骼的功效。
3、黄骨鱼的体内含有维生素E，女性食用含有维生素E的黄骨鱼后，会起到促进卵细胞的排放和发育的作用，有利于提高受孕几率，起到促进生育的功效，特别适合备孕的准爸准妈食用。
黄骨鱼焖豆腐的做法 黄骨鱼焖豆腐怎么做
霜降节气，有一种鱼正当吃，尤其是和豆腐搭配炖，更加又嫩又滑，连汤都特别的鲜，这鱼便是黄骨鱼，其与一般的鱼相比个头比较小，但价值却极其丰富，而且属于肉厚刺少的，适合有小孩的家庭吃，黄骨鱼豆腐汤，我家一周要喝3次，尤其是在霜降的前后，这鱼正值新鲜，更是不能错过了吃，下面我要分享给大家的便是这黄骨鱼豆腐汤的做法，豆腐和黄骨鱼这两者嫩滑的食材搭配在一起，整体的口感和价值也都会变得特别丰富美味，接下来我们学习。
黄骨鱼豆腐汤的做法：
备用食材：黄骨鱼3条，嫩豆腐1块，香葱2根，生姜1块，食盐少许；
制作过程：第一步，黄骨鱼已经事先宰杀好了，回家仔细洗干净，控下水，生姜一小块，切成片，去皮与否都可以；
第二步，不粘锅放在火上，加上点植物油，烧热，处理好的鱼放入锅中，小火煎一会，看到黄骨鱼的一面定型并且变得有些微微发硬的时候；
第三步，这个时候再借助铲子小心翻面，别把鱼皮弄破了，翻面后需要继续煎一会，然后在锅中加上热开水，没过鱼肉就可以了；
第四步，同时放入生姜片，大火煮一下，保证锅面沸腾10分钟，便可看到汤汁发白了，嫩豆腐一块，先切片，再切成小块，放入鱼汤中；
第五步，继续煮5分钟，加上一勺盐，煮至盐融化，关火，汤盛出在汤碗中，撒上葱花，上桌了。
小编总结：炖鱼汤的时候我常会搭配嫩豆腐，两者都是属于特别嫩滑的食材，汤的口感也会非常好，炖鱼汤汤汁发白了，口感香浓、营养高，其实想要做到这一点，大家将技巧掌握好便可，黄骨鱼算得上是霜降前后最鲜的鱼之一，对于我这都爱吃鱼肉的家人来说，这个时候便会选择时常买黄骨鱼，下锅一煎，加水一炖，鱼汤的口感便会非常好，这鱼汤我家一周喝3次，次次上桌都能得到家人的喜欢，黄骨鱼豆腐汤，喜欢吃的别错过了学习，简单的方法便可搞定一份营养更美味的汤。
黄骨鱼豆腐汤的做法 黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃
1、食材：豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。
2、将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块备用。
3、将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。
4、姜去皮，切成细丝备用。
5、小葱，去头去外衣；香菜，去掉枯叶，洗干净根部；切成细碎，备用。
6、热锅少油，放入姜丝爆炒；加入腌制好的鱼块，炒至鱼肉变色。
7、加入适量水，以没过食材2/3处为好；加入适量料酒，煮至水开。
8、加入切成小方块的豆腐，小心翻转均匀，当汤汁再次烧开，加入适量的盐；
9、最后加入切好的香菜碎粒，翻转一下即可装盆开吃。
步骤1
准备食材：黄骨鱼200克、豆腐100克、小葱1根、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块。
步骤2
黄骨鱼洗净打花刀。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
首先起锅倒油，油热放少许盐，下入黄骨鱼煎至两面微黄。
步骤7
然后放入姜片、加适量清水大火煮开至汤变白。
步骤8
接着加入豆腐继续焖煮10分钟。
步骤9
之后加入胡椒粉、盐，调味，最后盛入盘中，撒上葱花即可。
