主料
毛豆 ：300
辅料
青椒 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
1准备食材
第二步
2辣椒切段，大蒜切末备用
第三步
3起锅放适量的水烧开
第四步
4放入毛豆焯2分钟捞出沥干备用
第五步
5起锅放少量的油烧热，放入毛豆
第六步
6翻炒至表皮略微发干出锅备用
第七步
7锅底留少量油放入大蒜，干辣椒，青椒煸香
第八步
8放入煸炒过的毛豆翻炒均匀，
第九步
9加盐，味精调味
第十步
10翻炒片刻即可出锅
毛豆粒怎么炒家常菜
主料毛豆粒1盘小青椒8个辅料葱适量油适量盐适量
步骤
炒毛豆粒的做法步骤111、准备好洗净的毛豆、切好的葱、切碎的辣椒
炒毛豆粒的做法步骤222、锅里倒油，烧热后放入葱煸炒一下将毛豆倒入翻炒
炒毛豆粒的做法步骤333、毛豆炒炒5分钟左右放少量清水没过毛豆，煮一下
炒毛豆粒的做法步骤444、在水快干时倒入辣椒炒一下，1分钟之后关火，加入适量盐
炒毛豆粒的做法步骤555、盛盘出锅！
毛豆怎么炒好吃 毛豆还有这些功效？
1毛豆粒剥好，洗净，控干水、
2锅中下油，放点花椒、蒜炒，然后倒入毛都大火翻炒，
3加盐，味精，出锅！时间不要过久，老了就不好吃了
1、将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用，鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅。
1 将鸡腿肉剔下来，切成小块儿。放入生抽，白胡椒粉，盐及淀粉抓匀，腌制十五分钟。
2 锅内烧水，水开后放入毛豆粒氽烫几分钟，之后捞出备用。
3 再将腌制好的鸡丁放入开水内氽烫，再次沸腾后捞出备用。
4 锅内烧油，油热后放入干朝天椒，葱花，爆香后再倒入适量生抽，之后倒入氽烫好的鸡丁及毛豆粒大火快速翻炒，翻炒几分钟后加盐及味精调味，滴几滴香油，关火出锅。
原料:青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。
毛豆炒青椒的做法:
①先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。
②再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香一于丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。
毛豆炒青椒特点:香咸可口，下饭佳肴。
提示:先把毛豆煮一下，炒菜中可减少操作时间，使青椒脆嫩。
毛豆是我们大家常见的一种蔬菜了，它的外壳的绿色的内肉也是绿色的。毛豆家常菜的做法有：毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆腐、毛豆炒青椒等。那么毛豆怎么炒才好吃呢毛豆的营养价值有哪些呢感兴趣的朋友请看下文吧。
毛豆怎么炒好吃
1、洗净毛豆，去掉上面的白色筋膜。
2、锅烧热后，倒入适量的油，加入蒜米，尖椒爆香。
3、倒入洗好的毛豆翻炒。
4、炒一会，加入小半碗水稍微煮下。
5、水收到一半时加入青椒块。
6、再加调料，味精，盐，即可出锅咯。
毛豆的营养价值
镁
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
维生素C
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
食物纤维
毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达40克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
大豆异黄酮
毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
毛豆的功效与作用
美容护肤
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
减肥瘦身
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;
毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。
解倦怠
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
冶消瘦
据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
高质素营养
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。
结语：通过以上介绍，大家对毛豆的相关知识是否有了更多的了解了呢毛豆具有美容护肤、减肥瘦身、解倦怠、高质素营养等功效。以上小编还介绍了毛豆的炒法，不知道怎么炒毛豆的朋友可以尝试一下小编的方法哦。
