一、萌芽
豆芽萌芽时期。豆子播种后的前两天，没有太大变化，慢慢地它的皮会裂开，体积增大，育苗盆或者其它器皿中的水会减少。
二、幼苗
绿豆开始长出幼苗。进入生长期。一般情况下，第三天的时候，它的种皮就会裂开，并从缝隙里长出一个淡**的嫩芽，这个嫩芽就是它的根。
三、抽生
绿豆芽的叶片开始进入抽生期。第五天的时候，豆芽的根继续生长，并长出侧根，幼芽抽出，并慢慢长出幼叶。
四、长高
豆芽进入长高期。一般培养7～10天，即可摘取食用。不过要注意卫生问题，以免豆芽感染病菌坏掉，造成损失。
扩展资料
黄豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从“播种”到“收获”约一星期，没有哪一种蔬菜像豆芽比较丰富，不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。
在黄豆芽发芽的过程中，需要做好控温措施，最好将温度控制在20-24℃之间，如果温度过低，它的长势会很缓慢，温度过高的话，黄豆芽很容易腐烂，一般情况下养护5-7天左右黄豆芽就完全生长出来了。
黄豆芽生长过程
1凉水泡豆子
把准备好的豆子放在水里浸泡三五个小时，用凉水浸泡，夏季凉水就能把豆子的外皮给泡开，豆子的外皮必须要用水泡开，这样嫩芽更容易长出来，新鲜豆子跟陈旧的豆子泡发的时间不一样，陈旧的豆子需要浸泡更长的时间，以豆子外皮发软为标准。
2准备工具
发豆芽需要准备一个容器，家里的蒸锅就很合适，底部有排气孔，或者是洗菜盆，底部有漏孔，再准备一块纱布，泡好的豆子均匀的平铺在纱布上，切记豆子在浸泡的时候不要泡的太多，半碗豆子就能发出很多的豆芽，足够一口四家食用。
豆子铺好以后，用纱布包裹起来，淋上水，把纱布用水淋湿，最好盖上锅盖，或者是用深色的抹布包裹起来，豆子在发芽期间，最好是不要接受到光照，在全阴的环境下发芽效果更好一些。
3淋水加湿
豆子在发芽期间，需要通透的环境跟大量的水分，每天早晚淋上一些水，水分不要太多，能刚好把纱布淋湿，快速操作，让豆芽少见光。
夏季的气温高，大概2-4天豆芽就发好了，清洗干净就能食用了，1块钱的豆子，差不多就能发出2-3斤豆芽，发一次豆芽，至少能吃3次，想吃随时发，简单又方便，绿豆发豆芽最合适，黄豆也是可以的，喜欢吃凉菜的朋友可以买点绿豆试一试。
黄豆发芽过程
黄豆芽的生长过程：萌芽、幼苗、抽生、长高。
1、萌芽
第一个阶段：豆芽萌芽时期。豆子黄豆芽的生长过程很简单，首先需要选取饱满有光泽的黄豆，如果是干瘪的黄豆是不会发芽的，然后将种子用清水清洗干净，并且放入水中浸泡一段时间，直到到它吸水膨大，这样才能够进行后一步的发芽工作。
2、幼苗
第二个阶段：绿豆开始长出幼苗。进入生长期。一般情况下，第三天的时候，它的种皮就会裂开，并从缝隙里长出一个淡**的嫩芽，这个嫩芽就是它的根。
3、抽生
第三个阶段：绿豆芽的叶片开始进入抽生期。第五天的时候，豆芽的根继续生长，并长出侧根，幼芽抽出，并慢慢长出幼叶。
4、长高
第四个阶段：豆芽进入长高期。一般培养7～10天，即可摘取食用。不过要注意卫生问题，以免豆芽感染病菌坏掉，造成损失。
豆芽的饮食文化
豆芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为“芽菜”，可供食用。
黄豆的生长过程
黄豆发芽过程步骤如下：
材料准备：黄豆、盆需要两个（一个完好的，一个漏洞的盆）、水、纱布等等。
1、挑选个大饱满的干黄豆，注意一定不能有虫斑，然后把黄豆洗干净。
2、拿一个大小合适的盆，放入黄豆，倒上水，没过黄豆，浸泡12个小时，泡好后的黄豆都鼓鼓的。
3、倒掉多余的水，找一块干净的纱布或薄的棉布，蒸笼布也行，用水将其打湿，盖在泡好的黄豆上面，放到暖和背光的地方，比如较大的抽屉里。
4、每天给纱布喷水，保持黄豆湿润，过一个星期左右，黄豆就发芽了，如果想吃短的黄豆芽，现在这种就合适，如果想吃长的黄豆芽，就还要让它继续长。
5、找一个底面有漏洞的盆，把发了芽的黄豆挑选出来放入盆子里；再拿一个稍微大点的没有漏洞的盆，倒入水，放进两块小木块，把装有短黄豆芽的盆置入装水的大盆里，注意不要把漏洞堵住。
黄豆发芽过程是什么样的
大豆的生长过程可以分为发芽期、幼苗期、花芽分化期、开花结荚期、鼓粒期、成熟期这六个时期。
发芽期：大豆在播种之后一个周左右的时间就可以发芽出土了，然后叶片就会开始舒展。幼苗期：大豆在生长出花芽之前，茎叶还需要继续生长，这个时候就需要很多的养料和水分，促进幼苗的生长，一般需要一个月左右的时间才会进入花芽分化期。
花芽分化期：大豆在进入花芽分化期时，植株会先生长出花芽的原始体，然后生长出蓓蕾、花蕾，花芽的器官会逐渐的进行生长。开花结荚期：大豆在这个阶段一般会在上午的时候开花，花期一般可以维持一周左右的时间。这段时间大豆需要较多的养分和水分，需要及时的浇水施肥。鼓粒期：在进入鼓粒期的时候，大豆豆荚中的豆子就会逐渐的膨胀。
在开花后的十天左右，豆子生长的速度比较慢，但是在一个月以后豆粒就会快速的生长。成熟期：在植株的叶片发黄脱落之后，豆荚中的豆粒含水量也会开始出现降低的情况，这个时候大豆也逐渐成熟。
黄豆发芽的过程
1、在黄豆种子胚发育成熟，且有适宜的温度、充足的水分、足够的氧气条件下，种子才能发芽。
2、发芽过程是：播种三天左右，种子的外表变淡，吸水膨胀，种皮开裂，看到白色的豆瓣——长出胚根，胚根向下生长——长出胚芽——胚根生长，长成豆芽的根——胚芽生长——子叶出土——胚芽长成叶和茎，长出真叶。
黄豆是怎么发芽的过程
1、先去市场或者超市选购适量的黄豆回来。
2、把黄豆洗净放在水里泡着，水量不要超过黄豆，浸泡5个小时左右。
3、然后把水倒出去，准备一块白布，要把白布用水清洗一下。
4、把准备好的白布盖在黄豆上面，3天左右黄豆就发芽了，就可以吃了。
扩展资料食用禁忌
1在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
参考资料：
豆芽相信大家都熟悉并且也都吃过，它是一种由黄豆发出来的茎芽。豆芽的吃法也有很多，除了做汤底和清炒我们还可以通过热拌来食用。因为豆芽的也很容易就能够让它生长出来，有很多的朋友都会去超市购买黄豆回来泡成豆芽，那具体应该如何操作呢？接下来就为大家来介绍一下如何用黄豆泡出豆芽，
第一步：
首先我们在盆子放入要泡发的黄豆，将放入盆中的豆子泡上一上午，然后将盆里的豆子与水同时倒进先准备好的筛子中，这样能够将水沥掉还能去来掉一些小的杂质。
第二步：
然后我们选用家中吃自饭用的桌子，再将水份沥的差不多的时候可以把的桌子支起来，然后将黄豆倒在桌子上。
第三步：
在放好黄豆以后我们将其中比正常豆子大的豆子全部挑了出来，然后直接用做其他配菜中，接下来把那些挑选完正常豆子大小的黄豆倒入开始准备好的泡沫箱子里，箱子底下最好用筷子扎一排小孔以度便豆子宝宝在发芽的过程中吸收到有效的氧气。
第四步：
注意每天给黄豆换一下水，换水的时候要记住要用温水，然后在房间温度可以的话两三天就可以生出豆芽了。
