汉堡面包的做法
第一步需要激活酵母，将单独分出的05Cup面粉、酵母和温水混合，用打蛋器搅拌均匀，放在暖和的地方静置10分钟，暖气片边上是个不错的地方，不过注意不要靠近挂袜子的那片。
有时候10分钟可能不够，需要再等几分钟，让酵母更活跃，可以用打蛋器去触碰液体表面，激活后的酵母会让液体变得浓稠，见图效果
依次放入油、糖、盐、蜂蜜和蛋白，剩下的蛋黄留着，加点牛奶一会可以刷面包表面，这个办法是我山寨的，土豪可以另外砸个蛋用纯蛋白就行，那才是正确的做法。
把以上步骤的材料搅拌均匀，加入剩余的275Cup面粉，揉成面团，最后在面盆里加入几滴植物油，均匀的涂在面团表面，目的就是减慢面团水分蒸发速度，保湿！！！
用保鲜膜盖住面盆放到温暖的地方进行发酵，这过程通常需要1到2小时。烤箱里是个非常不错的选择，或者再次求助暖气片。
发酵到2倍大后取出，尽量排空内部空气，用切面板分成1到N份（N≥1），我这分了12份，刚好一个星期吃完。
面包整形以后继续进行二次发酵，最好还是发2倍大，烤出来的成品会比较松软，可以拉出丝，如果着急的话早点烤也行，面包内部组织会硬一些。二次发酵后用剪刀在面包表面剪两道，形成一个十字型，跟浪客剑心的疤类似，或者你想弄个啥形状都行。之后再刷上蛋黄牛奶混合物，撒上芝麻就可以进烤箱了，在此同时打开烤箱预热到210度，底部放个装水的盘子产生蒸汽。
烤箱预热完毕放入烤盘，210度烤20到25分钟，开始10分钟后面包表面会变成金**，此时打开烤箱盖上锡箔纸，直至最后出炉，锡箔纸有助于避免面包表面过分烘烤发硬。
以前我经常把面包放冷藏室，拿出来就感觉口感变硬了，一位网友告诉我面包吃不完可以放进保鲜袋冷冻，经我亲测感觉不错。
成品高度还原了汉堡面包那种感觉，松软有麦香，不夹东西单独啃一个也很不错，我觉得爱吃苏打饼干、芝麻烧饼之类咸口点心的朋友应该都会喜欢
汉堡面包的做法
汉堡包的做法
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
1将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4有时可以加入牛肉和番茄酱。
汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
汉堡面包的做法主要是先把面和好，然后发酵，最后在烤箱里面烤即可，详细介绍如下：
1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐高粉、酵母，依次放入面包桶。
2、启动和面程序。
3、和成面团放温暖处醒发制两倍大。
4、把面团分成小剂子。
5、撒上白芝麻。
6、烤箱提前预热五分钟，上下火160°烤25分钟。
7、完成。
注意事项：
1、面团要发酵好，酵母不要太多适中就好。
2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。
