我自己认为山药和草鸡炖，和排骨炖都是很好的呀。
另外网上找到的：
1、山药鱼片汤——健脾益胃、滋补强壮
原料鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料等适量。
制作(1)将鱼肉切片，山药研成粉末。(2)在锅中加水，放入海带丝和山药粉，煮开后放入豆腐
块和鱼片及适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可。
服法佐餐食用。
功效健脾益胃、滋补强壮。适用于脾胃虚弱、消化不良、病后无力等症。
2、山药莲薏汤——滋阴润肺、止咳化痰
山药莲薏汤
材料为山药三十克、莲子三十克、薏米三十克，加水适量，炆火炖熟，加冰糖少许，适用于鼻咽癌电化疗后的患者，每日一次，连服十五天，有滋阴润肺、止咳化痰作用。
3、山药汤——增强机体免疫、健胃、补肺、止咳、固肾、抗癌
山药汤
配方及制法：“山药一斤，煮熟；粟米半升，炒，为面；杏仁二斤，炒令过熟，去皮、尖，切如米。”服法：“每日空心白汤调二钱，入酥油少许，山药任意。”功效：“补虚，益气，温中，润肺。”
分析：山药，“味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。”现代科学测验，山药含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙，磷，铁、碘、胡萝卜素、尼克酸、维生素B，、维生素B：、维生素C，还有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16％)、糖蛋白、自由氨基酸、止权素、多酚氧化酶，粘液质内含甘露聚糖及植酸等成分。其所含的营养成分很丰富，能够增强机体免疫功能，能健胃、补肺、止咳、固肾、益精，并有抗癌作用。
山药和什么一起吃最好 山药加一物健脾养胃营养好
一、山药红枣糯米糕
材料：山药150克，面粉半碗，糯米粉半碗，红枣适量，葡萄干适量，椰蓉适量。
做法：山药一段切片后用蒸锅蒸10分钟取出，用料理机把山药加水搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行。山药糊中放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下；把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里；再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香；用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼，放入蒸屉上的玉米叶子上，水开后大火蒸15分钟，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉。、
二、山药豆包
材料：牛奶140克，面粉300克，山药150克，酵母3克，糖20克，红豆馅适量。
山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟热碾成泥状；牛奶放入玻璃杯坐在热水里，温一下，放入酵母搅拌融化；先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，再放入面粉和糖和成面团，揉光滑厚盖好，饧发1小时；发酵好的面团取出排气，在分割成小面剂子，再揉圆，这样处理的过程中又把面团揉了一遍，面团就完全饧好了。包入豆馅做豆包，放入蒸屉内，间隔留空隙，再接着饧发半小时；大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸；大火蒸12分钟，焖5分钟再起锅。这样蒸好的豆包各个圆满，不塌陷，好看又好吃。
三、山药鸡蛋饼
材料：胡萝卜1根，山药150克，鸡蛋2个，面粉1小碗，小苏打2克，香葱适量，盐适量。
胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。把面粉放入蔬菜丁中，打入鸡蛋，同时放一点小苏达和盐，都搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。
预热平底锅，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些；中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。
四、山药炸糕
材料：山药150， 糯米粉200克，小苏打1克，红糖适量，椰蓉适量。
山药用蒸锅大火蒸10分钟取出，这样蒸一下的目的是为了和面的时候，不要让山药汁伤到皮肤。山药加水2:1的比例搅打成糊。把糯米粉倒入山药糊里，和成一个软硬适中的面团。揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接压扁做成碗状，放入红糖椰蓉馅。收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的饼，放到面包糠上，整个沾满面包糠；蘸好面包糠的小饼用手轻轻揉拍，静置几分钟，油5分热的时候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻动，看到炸糕浮起就轻轻按下去，两面金黄变色又鼓起就好喽。
五、山药肉丸
材料：山药200克，猪肉400克，大葱1根，姜1块，盐适量，玉米淀粉适量。
用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状；山药去皮洗干净，同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了；把山药和肉馅放盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看；最后搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，外焦里嫩超好吃！
六、山药鸡蛋饼
材料：山药130克，鸡蛋2个，面粉半碗，盐适量。
做法：山药用蒸锅蒸10分钟就可以，不用蒸熟透，断生就就行；把山药切片放入果汁杯，打入鸡蛋，启动机器搅打成糊状之后再放入面粉和一点盐，继续启动机器；最后搅拌成能流动状态的山药鸡蛋面粉糊；平底锅刷油，把山药糊直接倒入平底锅，面糊自动流动成圆形，大约有将近半厘米厚，中火加热，两面翻动，表面金黄状态就好喽。
七、山药酸奶苹果糊
材料：山药100克，酸奶200克，苹果半个。
做法:山药d带皮洗干净，直接切段蒸熟，放入蒸锅蒸20分钟即可。苹果去皮去核，果肉也随意切成小块；蒸好的山药去皮再切块，苹果块，酸奶都放入果汁杯中，我做的是糊状，就不用加水了；启动机器，分分钟的时间就打好一杯清甜滋补的营养糊，非常好喝；我们可以直接就吃，像稠稠的老酸奶一样，如果想喝饮品状的，可以用水冲调一下即可，非常适合夏天！
山药可以和什么一起吃
1 山药+素：补中益肺
很多人发现在切山药时，山药表面会有一种粘液，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有一定保健作用，可益肺气，养肺阴。
清炒山药可保留其全部粘液，再搭配胡萝卜、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纤维丰富。
推荐：五彩清炒山药
具体做法：胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条。由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。
2 山药+荤：滋补养身
有些人认为山药和素菜炒太素，没关系，山药可谓是“百搭食材”，建议可以用山药搭配鸡肉。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用。
推荐：山药炒鸡肉
具体做法：将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，加入**的玉米粒、滑黏的山药丁翻炒。
脆脆嫩嫩的山药和玉米，伴随着肉感十足的鸡胸肉，不仅获得了口感，而且荤素搭配，营养合理。
3 山药+主食：健脾补虚山药蒸着吃是最原始也是最好的吃法，适宜于脾虚腹泻，食欲不振者服食。
推荐：山药饭
具体做法：将山药切段去皮蒸好，再与粳米一起入锅煮饭。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，最适合孩子和老人吃。
4 山药+党参茶：健脾养胃山药党参茶出自《太平惠民和剂局方》，以山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术为主要原料。
山药、党参益气养脾胃，茯苓利水渗湿，白扁豆健脾化湿，陈皮理气健脾，砂仁、白术都有强脾胃的作用。
推荐：山药党参茶
具体做法：取山药、党参、茯苓各9克，白扁豆12克，陈皮、砂仁、白术（炒）各6克，煮水当茶饮用。
问题一：山药饮食禁忌 山药和什么不能一起吃 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品 食用山药一般无明显禁忌，但因其有收剑作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，实邪者忌用。山药和什么不能一起吃？1山药忌与鲤鱼同吃。2山药不能与甘遂同食。铁棍山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能 肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用。这两者作用是截然相反的，不可一起服用。3山药不能碱性药物同服。4山药与猪肝不能一起吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。5山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物海吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。生活中常吃山药是非常有好处的，只要注意一些饮食禁忌就可以了。
问题二：山药和什么一起吃好吃？ 我自己比较喜欢拿山药做甜汤来吃，不仅好吃还有养生养颜的作用。 个人比较喜欢用 银耳、红枣和山药一起煮甜汤。 红枣、银耳要先用水泡软（银耳要看自己喜欢吃多少就撕多少出来泡） 泡软之后要摘掉银耳上面那个**的蒂 然后就是撕碎（我自己煮的话比较喜欢把银耳切得碎碎的,那样待会吃起来的口感特别好） 接着就要处理山药了 削皮（怕痒的话可以用袋子握着），洗干净，然后就是切咯（随自己爱怎么切就怎么切，我自己不是切薄片就是切四方形粒）。 好咯，一切都准备好了 锅里加水，起火，大火烧开，先放山药和红枣，等到山药有点要熟再放银耳（这三种材料都很容易熟的） 接着放冰糖（注意要不断的打圈哦，不然一不小心就很容易粘锅） 煮到汤看起来会粘粘的感觉（或用勺勾起来会有点粘）就可以关火了 盛入碗就好咯 一碗美味的养颜养生汤就做好了，色泽很错，口感更不错。 （可以尝试去做一下，就不知楼主喜欢喝甜汤不） 像我们这里的也有很多人那山药去炖排骨，只是我还没煮过，个人还是比较喜欢拿山药做甜汤来吃。
问题三：山药和什么一起吃最有营养呢？ 秋天吃山药最好，秋后是山药成熟、上市的季节。山药是我们耳熟能详的“六味地黄丸”六大成分之一，本身就是很有营养的东西。但要真正说到 吃了补身体，普通的菜山药，水分很多那种，还不是很给力的！
给你推荐几种“药食同源”的山药品种吧，山东菏泽的陈集山药（鸡皮糙、西施种子），河南温县的铁棍山药。这两地儿都属于黄河冲积平原，沙质土壤，因而培育出了水分少、营养高的山药。这两地儿的山药，白水煮了蘸白糖，味道就很好。
另外，你要是非要搭配的话，菏泽的山药羊肉汤在大街小巷很常见，河南没去过，也不知道当地人怎么吃，还有蜜汁啦，拔丝啦，炖乌鸡啦，都很好的。
问题四：山药与什么食物不能同时使用 柿子与 山药 栗子 同吃会导致 大便干燥 老人慎吃。
问题五：山药不能和什么同吃 山药的食物相克表
相克
山药+ 鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 碱性食物 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 甘遂 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 鲤鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 鲫鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 荞麦米 ：身体不适
山药+ 鹿肉 ：生涩易便秘
山药+ 猪肝 ：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药+ 黄瓜 ：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 笋瓜 ：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 虾 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 南瓜 ：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
宜搭
山药+ 鸡胗 ：治小儿脾虚疳积
山药+ 鸭肉 ：补阴养肺
山药+ 枣（鲜） ：健脾利胃
山药+ 银耳 ：滋阴润肺
山药+ 玉米 ：吸收更多的营养素
山药+ 乌骨鸡肉 ：滋补佳品
山药+ 藻类 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 胡萝卜 ：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 莲子 ：健脾补肾
山药+ 扁豆 ：补脾益肾
问题六：山药不能和什么一起吃 山药+油菜山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
山药+香蕉会引起腹部疼痛。
山药+柿子同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
山药+甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
山药与猪肝山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
问题七：山药不能和什么一起吃 山药包含淀粉酶，多酚氧化酶等其他物质，有助于脾胃的吸收消化功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。经常用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病患；山药包含多类营养元素，有强健机体，滋肾益精的功效。
适合和山药一起的食物有：鸭肉、葡萄、杏仁、甲鱼、燕麦、人参、核桃、羊肉、红枣、芝麻、白糖等。
不适合与山药一同食用的食物有：柿子、香蕉、鲫鱼、油菜。其中柿子和香蕉与山药同食会引起肠胃不适，鲫鱼和油菜会影响山药原本营养的吸收。
问题八：山药与哪些蔬菜搭配吃最好 你好！ 山药的搭配吃法：
1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
4山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法：
1山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 5什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法：
1山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。 做法： 1山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金**捞出。
2将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3当糖液炒至**时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4最后盛入抹过凉油的盘中即可
。
问题九：山药不能和什么一起煮 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品。食用山药一般无明显禁忌，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，实邪者忌用。
山药不能与甘遂同食。
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能 肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
山药不能与碱性药物同服。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药与黄瓜不能同食。
黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
山药与南瓜不能同食。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
山药与胡萝卜不能同食。
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
山药与笋瓜不能同食。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
