用料
荠菜 500g肉馅 300g生姜 1小块大葱 1棵十三香 8g盐 12g鸡精 3g酱油 8g香油 8g蚝油 8g土鸡蛋 1个饺子皮 600g食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
12、胖乎乎的饺子出锅了。
13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。
14、上饺子喽！
荠菜鸡蛋水饺怎么调馅
说到荠菜，这是我们大家都非常熟悉的一种野菜了吧，对于我们很多人来说，在生活中都是很适合吃荠菜的了，尤其是可以把荠菜烹饪成美味的饺子来吃了哦，那么我们具体都应该怎么做呢，荠菜饺子有哪些营养呢，下面就让我们看看吧。
荠菜中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等营养成分，是对我们健康的重要补充，可以增强身体的抵抗力。
荠菜中尤为丰富的是蛋白质、钙和维生素C，钙的含量超过豆腐，而胡萝卜素含量和胡萝卜相仿，含有的氨基酸达11种之多。荠菜中丰富的胡萝卜素是维生素A原，它可以治疗干眼病和夜盲症，是一种不错的辅助治疗食物。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，可以增加新陈代谢哦，减肥期间食用是不错的选择，我们经常吃荠菜也完全不会出现发胖的情况了哦，对于想要减肥的朋友们来说无疑是不能错过的一种美味食物了哦，那么我们具体都应该怎么做才能吃到美味的荠菜呢，这是很多人都想知道的了，那么荠菜饺子是应该怎么制作的呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
荠菜饺子的做法：将荠菜摘去老叶子，并进行清洗，注意清洗干净上面的泥土。选取适量猪肉清洗干净，然后绞成肉馅。把面粉加水揉成光滑的面团，放在一旁饧上备用。把荠菜沥干水分，然后切成细末，将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合在一起，加水均匀搅拌。将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅。等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了。
这就是我们给大家介绍的有关荠菜的情况了，我们可以发现荠菜饺子的营养价值是非常出色的了哦，我们完全可以通过吃荠菜来帮助我们保健身体的了，我们还给大家推荐了荠菜饺子的做法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
荠菜肉水饺的做法 荠菜水饺的做法教程
材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
馅的做法
1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子的做法
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
1、主料：小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(300克)、荠菜(500克)。
2、调料：大葱(25克)、姜(5克)、盐(10克)、酱油(25克)、胡椒粉(2克)、味精(2克) 、香油(20克)。
3、将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
4、将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
5、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
6、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
