用料
花胶10克/1只
牛奶450mL
冰糖适量
红枣3颗
姜2片
将做法保存到手机
步骤 1
最近朋友都问我，如何挑选好的花胶； 大家可以挑选越黄的越好，这样的花胶一般年份都比较久； 不要选择偏白的花胶，很多商家认为偏白会比较美观而去漂白它，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。
步骤 2
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照； 若花胶呈半透明的，质量较好。 湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透， 一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。 时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。（如图）
步骤 3
准备好牛奶（纯牛奶、甜牛奶以及奶粉都可以，按个人喜好添加即可）
步骤 4
怕腥的话，可以加点姜片将姜切片；红枣洗净备用。 红枣则俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。 能补中益气、养血生津。 而且红枣的铁含量很高，其营养更易吸收
步骤 5
花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://wwwxiachufangcom/recipe/102258807/
步骤 6
把花胶、姜片和红枣一起放入炖盅；再加入约七八分满的鲜牛奶；
步骤 7
盖好盖子，炖约2小时左右；
步骤 8
差不多好的时候加入冰糖，炖化即可！
小贴士
1、孕妇可以喝吗？
可以，花胶含有丰富的胶质，富含丰富的维生素和微量元素，能够满足孕妇的营养需要。花胶炖牛奶能补充每天所需的钙铁锌，对孕妇和胎儿都是很好的补品，但是由于孕早期孕妇的吸收能力比较差，建议不要多吃以免太补。
2、花胶炖牛奶会不会太腥？
一般放了1-2片的姜片，都足以去腥味了哦，如果很怕腥的话可以适当加多点。
3、早餐能喝吗？
一般情况下，花胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。
如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。
如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。
4、空腹吃可以吗？
可以的，建议下午5-6点食用，其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。
花胶炖牛奶要放水吗
花胶炖牛奶是可以的。
具体做法如下：
用料：花胶 50克，纯牛奶 250ml，冰糖 适量
做法：
1、还是采用最原始的泡发方法，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡。
2、把血丝、油脂洗干净、切块。
3、焯水1分钟后捞起。
4、放入炖盅，备用。
5、炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行。
6、隔水炖约75分钟。
7、加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟。
花胶的选购方法
一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
选购事项
选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。
因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
保存
保存方法 ：花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方
参考资料：
花胶炖鲜奶的做法大全
不需要。花胶炖牛奶一般都是隔水炖，加水会使其营养物质流失一部分，而且会冲淡其味道。花胶是鱼腹中的鱼鳔晒干所得，通常的做法就是与牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。
不需要。花胶炖牛奶一般都是隔水炖，加水会使其营养物质流失一部分，而且会冲淡其味道。花胶是鱼腹中的鱼鳔晒干所得，通常的做法就是与牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。
做法：1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。
2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时……炖煮合共一个半小时。
你好
花胶做过很多次，无论是糖水或咸汤，都是小潺的最爱！最近天气干燥，炖了一锅花胶牛奶，和猪一起喝个够。喝完后，嘴巴粘粘的，可见这胶质是多么的丰富啊！再美美的睡上一觉，舒服啊！定要趁热喝，凉了就有点腥。实在怕腥的可以加2片生姜一起炖习惯了，所以没加生姜，奶味浓郁啊！
工艺：炖
口味：奶香味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身
2花胶放入炖锅，倒入牛奶，姜（怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了），水开后隔水炖1小时
3加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化
烹饪小贴士：
花胶做过很多次，无论是糖水或咸汤，都是我的的最爱！最近天气干燥，炖了一锅花胶牛奶，和猪一起喝个够。喝完后，嘴巴粘粘的，可见这胶质是多么的丰富啊！再美美的睡上一觉，舒服啊！定要趁热喝，凉了就有点腥。
望采纳祝你好运
