蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鲜美营养，其色香味俱全，深受广大群众的喜欢，但谈及其制作的方法过程，想必大家都不了解，那么下面我来给大家分享其主要的做法。
方法一准备主要材料：蛤蜊适量，生鸡蛋3个，姜丝适量，葱段适量。辅材：盐适量，鸡粉少量（可无需），芝麻油适量 。
操作过程：蛤蜊用自来水清洗整洁；锅子里放少量水，切几个姜丝烧水煮沸后放进蛤蜊煮至壳略微伸开，捞起来蛤蜊。再将除去姜丝倒入碗中。放热预留，然后3个生鸡蛋搅散后，按1：1或1：15的占比倒入蛤蜊汤，边倒边完全拌和让蛋液与滋补汤结合后，加少量盐及鸡粉均匀并过虑掉泡沫塑料。取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以。
方法二准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量。
操作过程：提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上，让其吐尽细沙，用毛刷将蛤蜊表层清理整洁；水里放入姜片和米酒煮沸，将蛤蜊煮至开口马上捞起来，蛤蜊开口时间依次不一，要立即把开口的蛤蜊捞出来，要不然就煮老了。
将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞去姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水均匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再遮盖一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放入炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就可以。也可倒点生抽酱油。
蛤蜊蒸蛋很受大家的喜爱，也是大家喜欢做的美味之一，那么大家对其有更多的做法，可以在评论区留言分享，给大家分享你的美食经验。
花蛤蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
1蛤肉用温水泡软
2加适量的料酒和水上锅蒸8分钟，取出放凉
3蛋打入碗内
4用半个蛋壳舀8壳煮过蛤蜊的水，不够的话用清水，边加边不停的搅拌蛋液
5加适量的盐搅化，这一步在加水前加更好
6用筛子过滤一次，这样蒸的蛋羹更细腻，更光滑
7蛤肉切碎
8加入蛋液搅拌均匀
9盖上保鲜膜，入蒸锅加盖大火蒸制8分钟
10然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面再蒸3分钟
11蒸好后，淋入香油，撒上葱花即可食用
花蛤蒸蛋的做法
步骤
花蛤蒸蛋的做法步骤11准备好鸡蛋和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤22提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
花蛤蒸蛋的做法步骤33把葱切成碎
花蛤蒸蛋的做法步骤44锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
花蛤蒸蛋的做法步骤55煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
花蛤蒸蛋的做法步骤66将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
花蛤蒸蛋的做法步骤77鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
花蛤蒸蛋的做法步骤88蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
花蛤蒸蛋的做法步骤99将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
花蛤蒸蛋的做法步骤1010盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
花蛤蒸蛋的做法步骤1111蒸好后淋入和六月鲜酱油。
花蛤蒸蛋的做法步骤1212再撒上葱花即可。
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克
做法：1花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2覆上微波薄膜，高火25分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用；
3鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5取出，撒上葱花即可。
